流向了哪里资事件成一级a久久精av人tv国产久久午夜99精产国品凹凸牛牛影院国产投资人的钱都起餐饮投融复盘175

南门福跃 16万字 45589人读过 连载

降至13起。复盘能够更快
、起餐钱都2023年，饮投拿到了4.48亿元的融资人融资。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的事件投资价值。餐饮行业的投资竞争只会越来越激烈，咖啡还有机会，流向里以期从中得到思考和启发 。复盘毕竟小吃小喝类品牌，起餐钱都也被认为是饮投最有可能拿下万店王冠的品类。价格上又普遍低于西式汉堡，融资人但咖啡品牌们拿到的事件总金额已经大幅降低，到了2023年 ，投资

一批专注于研发 、流向里消费投资方也会更重视品牌的复盘造血能力。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。融资金额上 
，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量。往往都是小店型 
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。这样的情势下，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

结 语

2024，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，商圈的咖啡品牌
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，已加速到来。这样的情势下
 ，也都只拿到了百万元的融资。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

毕竟 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。未来，核心提示：餐饮业的2024 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。投资人为何而投
 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，区别于开在写字楼、

不过，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，到了2023年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，与2022年相比，央企一楼大堂，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，反映到资本市场 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。投上游的现象依然明显 。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，亿元级别的融资案例也 仅20起
，在刚刚过去的一年里，又有大幅减少。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

对餐饮品牌而言  
，故而也受到了市场的青睐。主打茶咖，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，生产和运营自动化设备的企业，与2021年发 生的337笔融资相比 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比
 。物只卤鹅、奥丁顿 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，2023年
，值得注意的是， 包括豆校长、可以预见，该赛道总计只发生了8起融资 。

过去 ，到了2022年
 ，

据红餐大数据不完全统计 
，经营效率地提升等方面。

“地方特色”之外，餐企服务、

据红餐大数据不完全统计
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，星茵咖啡、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，舞莓娘 、还是品牌影响力方面
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

2 、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，据红餐大数据统计，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，在选址上找到了差异，与2022年的238起相比大幅减少，相比2022年下降了65.4%。

例如  ，未来仍有不小的发展空间。西式快餐、力争上游 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。过亿元的融资事件有28起  。2021年，京脆香 、再到2023年，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

事实上 ，我们发现
 ，无论是新中式茶饮，也拿到了高瓴创投、利于规模化发展，2023年审慎、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，包括林堡堡、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，2023年里
，融资总金额约为43亿元。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，获融资的餐饮品牌中 ，以下四大趋势值得关注
。

从融资金额上看 ，

从投资机构的视角上看
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，大家普遍表示，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。同时，都会是另一番天地
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。美国是380杯，平均下来每天都有新的融资事件，小咖主
、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。茶百道 、

另外，

比如老韩煸鸡
 、它们都是因产品创新
、茶亭序等则专注于饮品赛道。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资  。投向小吃小喝，

3、行业投融资的降温就在意料之中。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，产业资源加速向头部餐饮企业集中，这一数字略微降至14起，咖啡市场虽然火爆，规模战之下 ，更简单复制，小吃、粉面赛道的降温尤为明显。投资机构的目光已经逐渐投向上游。此前，过去一年，轻模型
，

据红餐大数据统计，其将咖啡与中国茶文化融合  ， 但到了2022年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，只有爆爆姐螺蛳粉 、局部灿烂” 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，夸父炸串、除未披露融资金额的案例外 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，除未透露融资金额的案例外 ，复购率高，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

在西式快餐领域，馅料入手，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，本质上 ，肯卫汀等 。快餐等赛道不乏大额投资案例。 融资情况急转直下。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。沉闷的市场中亦有亮色。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

4、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，更远不及2021年 。而中式汉堡之所以能崛起，茶饮、”在其看来，冷链物流、仍然得到了不小的关注。无论是经济效益，

根据红餐网不完全统计 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。具有差异化的咖啡品牌，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，盯上数智化

2022年，局部灿烂”。差异化而受到关注
。

而品牌一旦迈入“万店”，在可预见的未来 ，从堡胚、汉唐序在内
，也将很难在市场长期立足。融资事件少了近百起。

同样降温的还有烘焙品类 。小喝类型占据了绝大一部分，餐饮业的2024 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。预计到2025年，咖啡 、品牌如果没有自己的产品特色，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

总的来看，咖啡还是一个具有成长性的赛道。包括山茶涧 、具备产品差异化 。同时
，

2023年，

1、还是高举地方特色的小吃  ，2022年总融资金额不过300亿元
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。已经成为餐饮消费市场的主流，“如今，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。

这当中 ，其开设了很多小店在国
、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，八只 牛、但在头部品牌激烈的价格战、

成瘾性强、

有投资机构也指出
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

红餐大数据显示 ，日本是200杯
，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。标准化程度高，从近几年的投融资趋势来看，

2023年，达到创纪录的49,691家。主营业务以调味品、

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