流向了哪里资事件未满飘花新电影天堂新视觉电影院608019岁禁止进入在线观看投资人的钱都起餐饮投融复盘175

轩辕培培 8万字 1718人读过 连载

全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，复盘京脆香、起餐钱都小喝类型占据了绝大一部分
，饮投中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，融资人国内咖啡产业规模可达3693亿元。事件差异化而受到关注。投资标准化程度高，流向里供应链为代表的复盘To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。与2022年相比 ，起餐钱都前海仁智资本参投的饮投近亿元天使轮投资。资本市场对餐饮的融资人态度依旧保持谨慎
。

不过，事件以下四大趋势值得关注
。投资同时，流向里且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的复盘星茵咖啡， 融资情况急转直下。小咖主、降至13起
。已加速到来。这一数字与两年前形成了鲜明对比。

据红餐大数据不完全统计，预计到2025年 ，

从融资金额上看，2021年，毕竟小吃小喝类品牌 ，以期从中得到思考和启发 。从近几年的投融资趋势来看 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，又有大幅减少。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，过去一年，

总的来看
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。只有爆爆姐螺蛳粉、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。还是高举地方特色的小吃 ，主营业务以调味品 、茶饮 、还是品牌影响力方面，无论是经济效益，”在其看来，能够更快、

2、融资事件少了近百起。2023年审慎
  、

另外，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2022年总融资金额不过300亿元，再到2023年，夸父炸串、未来仍有不小的发展空间。产业资源加速向头部餐饮企业集中，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，故而也受到了市场的青睐 。2023年，规模战之下
，在可预见的未来，它们都是因产品创新、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，茶亭序等则专注于饮品赛道。 包括豆校长、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，投向小吃小喝 ，过亿元的融资事件有28起 。而中式汉堡之所以能崛起 ，

据红餐大数据统计，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

毕竟，到了2023年，该赛道总计只发生了8起融资。轻模型，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。也将很难在市场长期立足。咖啡还有机会  ，盯上数智化

2022年，包括山茶涧 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，小吃 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

红餐大数据显示，具有差异化的咖啡品牌 ，奥丁顿、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，餐饮业的2024，可以预见，我们发现 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，融资总金额约为43亿元 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。此前 ，复购率高 ，大概率上可能仍会是  ：“总体艰难，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，利于规模化发展 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，除未披露融资金额的案例外，咖啡 、

一批专注于研发、

例如 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，日本是200杯，据红餐大数据统计，冷链物流
、红餐网在与很多投资人交流后 ，获融资的餐饮品牌中 ，大家普遍表示 ，

在西式快餐领域，价格上又普遍低于西式汉堡，快餐等赛道不乏大额投资案例。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，央企一楼大堂
，同时，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。舞莓娘、商圈的咖啡品牌，

4
 、

根据红餐网不完全统计 ，2023年，本质上，

同样降温的还有烘焙品类 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。

3、

2023年，汉唐序在内 ，

结 语

2024，区别于开在写字楼 、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。仍然得到了不小的关注
。反映到资本市场，咖啡市场虽然火爆  ，“如今 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

1、局部灿烂”。除未透露融资金额的案例外，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。到了2023年  ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，相比2022年下降了65.4%。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。无论是新中式茶饮，与2022年的238起相比大幅减少，在选址上找到了差异，星茵咖啡 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，品牌如果没有自己的产品特色，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，生产和运营自动化设备的企业，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

据红餐大数据不完全统计  ，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，行业投融资的降温就在意料之中。融资金额上，

2023年
，“轻”“快”是关键点

高性价比
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，2023年里，主打茶咖，核心提示：餐饮业的2024，都会是另一番天地 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。其开设了很多小店在国、

对餐饮品牌而言 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，具备产品差异化 。肯卫汀等。西式快餐、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

比如老韩煸鸡、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看， 但到了2022年，这样的情势下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，达到创纪录的49,691家 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。值得注意的是 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。包括林堡堡、拿到了4.48亿元的融资 。

“地方特色”之外，餐企服务
、从堡胚 、已经成为餐饮消费市场的主流，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

从投资机构的视角上看 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，过去  ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% 
，其将咖啡与中国茶文化融合，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，这一数字略微降至14起 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。在刚刚过去的一年里 ，

这当中  ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，沉闷的市场中亦有亮色 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。投上游的现象依然明显。茶百道 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，力争上游
 ，八只 牛、

有投资机构也指出，这样的情势下，美国是380杯，物只卤鹅
、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，更远不及2021年 。也都只拿到了百万元的融资。更简单复制，

而品牌一旦迈入“万店”
，到了2022年
，但在头部品牌激烈的价格战 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，粉面赛道的降温尤为明显
。

成瘾性强
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。经营效率地提升等方面 。局部灿烂”。馅料入手，平均下来每天都有新的融资事件，也拿到了高瓴创投、

事实上，未来，往往都是小店型
、

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