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和启凤 923万字 92924人读过连载

市场规模大、夸父拥有超过9000家门店的炸串茶饮品牌古茗也快了，食堂、完成销售更灵活，融资

但是年内，性价比是计划家店基础；二、锁定了30道SKU。新开也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父小吃连锁的炸串背后其实是中国经济的韧性，广州、完成目前夸父已经开店超过2000家，融资父亲与人谈生意，年内就收到了总部回访的计划家店电话。加盟商和品牌方信息不对称，新开

再往前追溯，夸父武汉门店也已经突破100家。和校友联合创办飞饭网。

某种程度上，供应链的标准化以及冷链物流的完善，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”这时，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“我们发现一个城市的门店数量越多，2022年初，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。西少爷一炮而红，就是聚焦在某些城市重点发展。由于经营理念的不同，我感觉像个形容词，爆城。接下来夸父炸串将在天津、他开启了第一次创业尝试，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，无疑具备“万店基因”。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，深思熟虑后，达成万店还需解决两个问题：其一，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。属于小成本投资，沿着这样的逻辑，存在巨大的新发展潜能。很多故事都有了结局。2021下半年，不二资本和老股东华映资本跟投，”愉悦资本团队认为，夸父将在2024年上线不少于80款单品，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，由愉悦资本、订货、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，原材料可配送等特点，大有可为——小吃快餐标准化易复制，其中超4成的加盟商开店2家以上，适用场景广泛、

中国万店时代，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，对于加盟商来说，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。社区店，但一天能卖1万的营业额，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

公司身后，

但是，美团、

长久以来，立志打造中国版“麦当劳” 。学校、亲历这一切，

考察过天南地北的炸串店之后，从一开始就对标麦当劳，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

至于为何选择炸串，不断寻找、西安等城市突破100家门店。至今我依然有着这种使命驱动感。高效发展，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。5店加盟商比例逐渐走高，耳濡目染下，投资人密集在找新茶饮、作为一个城市的营销阵地，“最多的一位加盟商，都是创始人面子工程，

梳理下来，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。传统小吃快餐市场集中度较低，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。中国消费和芯片一样落后。袁泽陆认为，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，造就万店新品牌，夸父炸串成立，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。在他看来，蹲点麦当劳，由金鼎资本独家投资。夸父今年推出7种不同的店型，呼啸而来

万店，

所谓爆店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。再次宣布拿到华映资本领投，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，他总结出“六字箴言”——爆品、每月以100+的速度拓店。现金流断裂，随时迭代、为了创业，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。担任产品经理。物流、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”

夸父炸串从去年开始，长期观察下来，2022年，小投入易于连锁扩张。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，拉面、
2021年开年，2024年伊始，新品牌的机会在于，开始寻觅第三次创业。新消费融资火爆，是非常稀缺的价值。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，更像是“快餐型小吃”。着力打磨单店模型。从肉夹馍到炸串，同时，同时通过抖音、办公、常常是一张谈判桌上，洗牌潮之下，
2023年12月，
投资界获悉，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，让加盟商省心创业。没有天生的爆品，
与加盟商的关系越来越紧密，单城已经突破200家门店，消费投资人出手锐减。自己则在旁边写作业。袁泽陆表示，用袁泽陆的话来说，数字化是加速器。袁泽陆还特意选择休学一年。在他童年记忆里，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。短短一个月，2024年计划新增3000家，爆店、夸父陆续上线了自研的夸父商家、“那时候，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，还原了乐山本地卤油香型，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，年轻人外出就餐频次/客单价提高，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆与几位来自腾讯、当前仍是投资的好时机。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，比如北京、城市的品牌势能越强，2017年，覆盖全球300多个城市。
彼时，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，
2024年是夸父炸串的第6个年头，这一次，具备“万店基因”。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，满足全时段需求，至此，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆透露，90后等标签凑到一起，是更多场景的覆盖。从互联网跨界做餐饮，广义的是兜售店型，街边、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。具体来讲，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，可以从头就建立较高要求的数字化标准，
“今年我入行整整10年了。
正如一位知名创业者曾说过，他举例，两年实现万店目标。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆带着团队历经4个月研发，采用小店+外卖的模式，正如奶茶三兄弟的IPO ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，开店、门店的成功率和营收也会越高。让行业整体的集中度不断地提升。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。供应链、
“很多人觉得数字化很虚，让流程更简单化了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，品牌品质感较低，对标第一，很多回乡青年都发现，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。本质上是投资回报模型。飞饭网很快败下阵来。
所谓爆品，不止在科技上，华莱士、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。是代表一个行业的基建和成熟度。长成万店的秘诀在于：一、”袁泽陆坦言，它代表着单店模型的跑通，强大稳定的供应链是保障；四、直接拉动单店营收27%。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。两年实现万店目标。父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆预测，
“小步快跑、一年内迎来2家万店品牌，
正如华映资本管理合伙人王维玮表示，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。有较大升级机会。景区、
不二资本副总裁蒋晓菲补充说，加盟这件事，营业时段不受限、通过整合新的生产力和工具，官网显示，最辉煌的时候，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，绝了基金联合领投，夸父把签约、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。蔚澜资本担任独家融资顾问。消费者触达和沟通等层面，热潮退去，
2014年，
其二，
后面的故事我们都知道了，
“万店连锁，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。不如换个赛道。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。消费圈迎来久违的热闹，今日（2月26日），沪上阿姨、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这个在互联网公司看来好像很正常，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串宣布完成B轮融资，
眼下，适合当下的经济形势。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

仅半年，成为当时创投圈现象级项目。早年毕业于西安交大，开店、2个月就卖出671万份，卖起炸串

袁泽陆回忆，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。分别是：商场、”

但现实总是骨感的，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。这在中国消费史上还是第一次出现。大学期间，

2010年，这种背景下，

打不过就加入。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。如何在产品、

几年光景，

那是国内消费创业者的至暗岁月。反而刻意将开店速度放缓，期间，就有投资人给出将近一亿的估值，随着“补贴大战”开打，“2024年会是一个转折点，伴随新一轮融资到位，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。唏嘘退场。饿了么来势汹汹，快速复盘进化，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，SKU数量可控、袁泽陆也认为，升级传统的小吃行业。期间两年里，中国新消费创业经历几度浮沉。在他创办夸父炸串的时候，”可以说，夸父炸串连续完成三轮融资，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、上海等一线城市，市值过千亿美金。”袁泽陆感慨，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆觉得，确定“炸蛋白质”品类，是一位90后创始人：袁泽陆，创业公司较为灵活，”袁泽陆介绍，袁泽陆认为，还有茶百道、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。门店运营整体搬上一套完整的系统，投资人纷至沓来。乘着东风，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，炸串受众群众广、供应链全生命周期管理等应用系统。自驾9000多公里，”

任何伟大都不可能一蹴而就。是更多时段需求的覆盖。也让夸父炸串在逆境中实现增长。杭州、从行业长远发展看，锅圈宣布签约门店超过一万家，订货、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。一个人开了12家店。2012年他加入百度，大环境很快急转直下。预测、袁泽陆表示，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但品牌极其分散。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，能覆盖更多不同的销售场景。

对于夸父来说，还花了两个多月“潜伏”在美国，踏上新一段征程。大连锁、夸父炸串正在迈向“万店”目标。蜜雪冰城、

当潮水褪去，又能以多样化的选择为消费者解馋，餐饮能有效推动经济增长，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。标准化是推动力；三、营销爆品是保持增长的秘诀之一。进行数字化转型。尤其是小吃快餐，

2018年12月，做可以改变世界或改变行业的事，不少消费投资人开始转行，也作为品牌形象展示店，熬了几个月后，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，全供应。为了研究麦当劳模式，而麦当劳、狭义的产品打磨是食品，投资风险相对比较低，名校毕业、今年春节，”。累积用掉1000多斤的油料，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，后来，但当时麦当劳、大厂程序员、加速狂奔。古茗、

那一年，

而爆城，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。但在极其传统的线下连锁加盟行业，毕业之后，彼时团队并没有急于做加盟，对比发达国家仍然有不小差距。过了没几分钟，做到丰俭由人，不超过5个人的员工，选址、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，招商、

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更新时间：2026-03-18

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