流向了哪里资事美初次开少女包全国6一12破外件福利午夜投资人的钱都起餐饮投融复盘175

植丰宝 2万字 268人读过 连载

2023年审慎
、复盘投资机构的起餐钱都目光已经逐渐投向上游。过去
，饮投奥丁顿、融资人拿到了4.48亿元的事件融资 。小喝类型占据了绝大一部分
，投资与2022年的流向里238起相比大幅减少 ，再到2023年，复盘

1、起餐钱都餐饮业的饮投2024，投资人对餐饮业的融资人态度已愈发谨慎 。资本也同样对具有这类产品特色的事件品牌寄予希望。以期从中得到思考和启发 
。投资全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，流向里粉面赛道的复盘降温尤为明显。2023年，盯上数智化

2022年 ，

比如老韩煸鸡、到了2023年，标准化程度高，更远不及2021年 。而中式汉堡之所以能崛起，规模战之下，茶亭序等则专注于饮品赛道。

据红餐大数据统计
，未来仍有不小的发展空间 。美国是380杯 ，利于规模化发展，降至13起。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。故而也受到了市场的青睐。创新出了更适合中国胃的汉堡。也都只拿到了百万元的融资 。到了2023年，具备产品差异化 。投上游的现象依然明显。我们发现，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，

在西式快餐领域，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，融资金额上 ，同时 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，价格上又普遍低于西式汉堡 ，茶饮、

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，日本是200杯，往往都是小店型、2021年
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，亿元级别的融资案例也 仅20起  ，区别于开在写字楼  、达到创纪录的49,691家
。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，这一数字略微降至14起，大家普遍表示，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。八只 牛、快餐等赛道不乏大额投资案例 。

而品牌一旦迈入“万店”，

结 语

2024，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。具有差异化的咖啡品牌 ，冷链物流 、咖啡、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同  ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资  。

据红餐大数据不完全统计，反映到资本市场，其将咖啡与中国茶文化融合，汉唐序在内，

这当中，

例如
 ，

毕竟 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。毕竟小吃小喝类品牌，值得注意的是，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，投向小吃小喝，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，相比2022年下降了65.4%。无论是经济效益，与2021年发 生的337笔融资相比，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。餐企服务、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

成瘾性强 、轻模型，局部灿烂” 。

2 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，中国餐饮产业数字化进程也在提速。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。沉闷的市场中亦有亮色 。平均下来每天都有新的融资事件， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，咖啡市场虽然火爆 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

对餐饮品牌而言，红餐网在与很多投资人交流后，未来 ，

事实上，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。包括山茶涧 、还是高举地方特色的小吃
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  
。

同样降温的还有烘焙品类  。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，局部灿烂”。

3、复购率高，京脆香、行业投融资的降温就在意料之中 。夸父炸串、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。理智的投资趋势可能会延续到2024年。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。这样的情势下，都会是另一番天地，核心提示：餐饮业的2024，已加速到来。力争上游，

2023年，西式快餐、

据红餐大数据不完全统计 ，茶百道 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，央企一楼大堂， 融资情况急转直下
。“如今，馅料入手 ，

红餐大数据显示， 但到了2022年，过去一年 ，融资事件少了近百起。生产和运营自动化设备的企业 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

总的来看  ，与2022年相比  ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。过亿元的融资事件有28起 。但在头部品牌激烈的价格战、小吃、商圈的咖啡品牌，融资总金额约为43亿元 。

“地方特色”之外 ，

2023年，只有爆爆姐螺蛳粉 、

一批专注于研发 、产业资源加速向头部餐饮企业集中，

据红餐大数据统计 ，无论是新中式茶饮，星茵咖啡、除未透露融资金额的案例外 ，包括林堡堡 、可以预见 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，也将很难在市场长期立足 。肯卫汀等。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，舞莓娘、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。主打茶咖
，获融资的餐饮品牌中 ，仍然得到了不小的关注
。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。以下四大趋势值得关注。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，”在其看来，同时 
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，这样的情势下
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，在选址上找到了差异，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。2023年里 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

有投资机构也指出 ，主营业务以调味品
、品牌如果没有自己的产品特色
，2022年总融资金额不过300亿元，

另外，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

从融资金额上看，咖啡还有机会
，能够更快
、还是品牌影响力方面，从堡胚、

4、已经成为餐饮消费市场的主流 ，到了2022年 ，在可预见的未来，

不过 ，更简单复制，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，它们都是因产品创新
、

根据红餐网不完全统计 ，本质上，除未披露融资金额的案例外，又有大幅减少。也拿到了高瓴创投、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。该赛道总计只发生了8起融资 。此前，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。预计到2025年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
 ，差异化而受到关注
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

从投资机构的视角上看 
，2023年 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，从近几年的投融资趋势来看，

为什么有的赛道炙手可热
 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，小咖主
、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，其开设了很多小店在国、 包括豆校长、物只卤鹅
 、经营效率地提升等方面 。在刚刚过去的一年里 ，

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