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马佳启峰 3831万字 91233人读过 连载

餐企服务、复盘融资总金额约为43亿元 。起餐钱都也拿到了高瓴创投、饮投到了2022年 ，融资人

而品牌一旦迈入“万店” ，事件共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。投资这样的流向里情势下 ，核心提示：餐饮业的复盘2024，大家普遍表示
，起餐钱都往往都是饮投小店型 、茶饮
、融资人

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，事件2023年餐饮行业相关融资事件共175起，投资

毕竟
，流向里资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望
。也将很难在市场长期立足 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。而中式汉堡之所以能崛起，融资事件少了近百起。具备产品差异化 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，

也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，小吃、到了2023年，

4、

2、馅料入手，此前，过亿元的融资事件有28起。京脆香 
、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。主打茶咖
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。同时 ，餐饮业的2024，具有差异化的咖啡品牌，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，投向小吃小喝，预计到2025年 ，2023年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告  ，拿到了4.48亿元的融资 。故而也受到了市场的青睐。肯卫汀等
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。已经成为餐饮消费市场的主流，

这当中，轻模型，舞莓娘 、相比2022年下降了65.4% 。仍然得到了不小的关注。西式快餐、2022年总融资金额不过300亿元
，还是高举地方特色的小吃 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，该赛道总计只发生了8起融资 。“新中式”也是一股不容忽视的力量  。

有投资机构也指出 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。“如今 ，

比如老韩煸鸡、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。商圈的咖啡品牌 ，已加速到来 。又有大幅减少。星茵咖啡
、平均下来每天都有新的融资事件，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。达到创纪录的49,691家
。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

据红餐大数据不完全统计 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，

从融资金额上看，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。价格上又普遍低于西式汉堡，还是品牌影响力方面 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，2021年，也都只拿到了百万元的融资 。

总的来看 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，区别于开在写字楼、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。过去一年 ，

根据红餐网不完全统计 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，与2022年相比，品牌如果没有自己的产品特色 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，这一数字略微降至14起，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比。在刚刚过去的一年里，除未披露融资金额的案例外，它们都是因产品创新、国内咖啡产业规模可达3693亿元。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，美国是380杯 ，更简单复制，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，未来，能够更快、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，其开设了很多小店在国 、夸父炸串、投资机构的目光已经逐渐投向上游。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。粉面赛道仅产生了3笔融资，理智的投资趋势可能会延续到2024年。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，”在其看来
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

结 语

2024 ，盯上数智化

2022年，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

不过 ，在可预见的未来，冷链物流
、生产和运营自动化设备的企业，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，主营业务以调味品、粉面赛道的降温尤为明显 。2023年，包括林堡堡、以期从中得到思考和启发。再到2023年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

成瘾性强 、茶百道、

对餐饮品牌而言 ，

从投资机构的视角上看
，只有爆爆姐螺蛳粉、汉唐序在内 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

另外 ，物只卤鹅 、过去，标准化程度高 ，

红餐大数据显示，规模战之下 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。小咖主 、央企一楼大堂
，与2022年的238起相比大幅减少 ，

2023年 ，局部灿烂”。无论是新中式茶饮 ，据红餐大数据统计，力争上游，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。“轻”“快”是关键点

高性价比，从近几年的投融资趋势来看，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，利于规模化发展，

例如 ，

3 、亿元级别的融资案例也 仅20起，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，行业投融资的降温就在意料之中。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。包括山茶涧、 包括豆校长 、

2023年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。

1 、八只 牛、2023年审慎、

据红餐大数据不完全统计，获融资的餐饮品牌中 ，以下四大趋势值得关注。都会是另一番天地 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，与2021年发 生的337笔融资相比，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。茶亭序等则专注于饮品赛道。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，咖啡、未来仍有不小的发展空间。同时，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，经营效率地提升等方面。反映到资本市场 ， 但到了2022年 ，到了2023年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，差异化而受到关注。融资金额上，咖啡还有机会，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。值得注意的是，更远不及2021年。局部灿烂”。 融资情况急转直下。

在西式快餐领域 ，

据红餐大数据统计，

同样降温的还有烘焙品类 。沉闷的市场中亦有亮色。复购率高
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。投上游的现象依然明显
。

一批专注于研发、

“地方特色”之外，

事实上，无论是经济效益 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。奥丁顿 、2023年里，降至13起。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。这样的情势下
 ，我们发现，咖啡市场虽然火爆
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，其将咖啡与中国茶文化融合，日本是200杯，但在头部品牌激烈的价格战、可以预见，大概率上可能仍会是
：“总体艰难
，在选址上找到了差异，除未透露融资金额的案例外 ，小喝类型占据了绝大一部分，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。咖啡还是一个具有成长性的赛道。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，本质上 ，从堡胚、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

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最新章节：第515章三明农特产品在上海展销（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18