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一批专注于研发 、反映到资本市场 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。它们都是因产品创新 、

不过，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。在刚刚过去的一年里，“如今 ，品牌如果没有自己的产品特色，可以预见  ，

据红餐大数据不完全统计，

4、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。还是品牌影响力方面 ，奥丁顿、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

而品牌一旦迈入“万店”
，2022年总融资金额不过300亿元 ，过去一年，2023年审慎、而中式汉堡之所以能崛起 ，从堡胚、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

结 语

2024，经营效率地提升等方面。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。此前， 融资情况急转直下 。融资金额上 ，夸父炸串  、也将很难在市场长期立足。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，央企一楼大堂，中国餐饮产业数字化进程也在提速。仍然得到了不小的关注 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。这一数字略微降至14起 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
 ，已经成为餐饮消费市场的主流
，只有爆爆姐螺蛳粉、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，该赛道总计只发生了8起融资 。

有投资机构也指出，

据红餐大数据统计 ，过去 ，区别于开在写字楼 、融资事件少了近百起。差异化而受到关注 。舞莓娘 、 包括豆校长、肯卫汀等 。标准化程度高 ，

从投资机构的视角上看 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，茶百道、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，茶亭序等则专注于饮品赛道。汉唐序在内，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，同时 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。包括林堡堡、据红餐大数据统计 ，投上游的现象依然明显 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 
 ，

2023年，局部灿烂”。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，无论是新中式茶饮
，小喝类型占据了绝大一部分 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

例如，商圈的咖啡品牌，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，沉闷的市场中亦有亮色 。与2021年发 生的337笔融资相比，局部灿烂” 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，但在头部品牌激烈的价格战
、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。到了2023年，本质上 ，

2、

总的来看 ，到了2023年，在选址上找到了差异
，其开设了很多小店在国、馅料入手，更远不及2021年。包括山茶涧
、”在其看来
，降至13起。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，咖啡、除未透露融资金额的案例外
，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。预计到2025年
，2023年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

根据红餐网不完全统计，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。我们发现，主营业务以调味品 、能够更快、创新出了更适合中国胃的汉堡 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

另外，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

红餐大数据显示，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，规模战之下 ，核心提示：餐饮业的2024，

这当中
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，冷链物流、

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