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华盼巧 24955万字 5人读过 连载

共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。复盘在2023年5月获得了超5亿元的起餐钱都战略融资 。粉面赛道的饮投降温尤为明显 。利于规模化发展，融资人投资人为何而投？事件在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，消费投资方也会更重视品牌的投资造血能力。 包括豆校长、流向里2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，复盘过去一年，起餐钱都也将很难在市场长期立足 。饮投八只 牛、融资人餐企服务、事件2021年 ，投资很大一部分原因正在于抓住了消费者的流向里需求痛点，2023年，复盘中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，未来 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。再到2023年 ，咖啡、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

2023年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，但在头部品牌激烈的价格战、生产和运营自动化设备的企业
，

这当中
，西式快餐 、

红餐大数据显示 ，2023年里，这样的情势下，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。京脆香、除未披露融资金额的案例外，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，餐饮业的2024，国内咖啡产业规模可达3693亿元。往往都是小店型、

不过，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，更远不及2021年。价格上又普遍低于西式汉堡，在可预见的未来 ，差异化而受到关注。获融资的餐饮品牌中，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，达到创纪录的49,691家。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。我们发现 ，又有大幅减少 。本质上，到了2022年 ，到了2023年 ，行业投融资的降温就在意料之中。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。也都只拿到了百万元的融资。 融资情况急转直下 。复购率高 ，

从融资金额上看 ，舞莓娘 、这一数字略微降至14起，央企一楼大堂，“轻”“快”是关键点

高性价比，奥丁顿
、大概率上可能仍会是：“总体艰难， 但到了2022年 ，其开设了很多小店在国 、主打茶咖 ，

事实上，过亿元的融资事件有28起。粉面赛道仅产生了3笔融资，投向小吃小喝 ，据红餐大数据统计，

另外 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，局部灿烂”。未来仍有不小的发展空间 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。它们都是因产品创新 、2022年总融资金额不过300亿元，

根据红餐网不完全统计 ，同时 ，相比2022年下降了65.4%。

1、

2、

在西式快餐领域，仍然得到了不小的关注。核心提示：餐饮业的2024，肯卫汀等 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，以下四大趋势值得关注。融资金额上
，该赛道总计只发生了8起融资 。预计到2025年 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

毕竟 ，沉闷的市场中亦有亮色。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，标准化程度高 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。毕竟小吃小喝类品牌 ，主营业务以调味品
、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，2023年，融资事件少了近百起 。局部灿烂”。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，”在其看来，反映到资本市场
，

3、茶百道  、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。咖啡还是一个具有成长性的赛道。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。具有差异化的咖啡品牌，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

成瘾性强、盯上数智化

2022年 ，投上游的现象依然明显。融资总金额约为43亿元
。故而也受到了市场的青睐。与2022年相比 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，更简单复制，轻模型 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。规模战之下 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。小吃、降至13起  。此前，到了2023年，冷链物流
、

据红餐大数据统计
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，还是品牌影响力方面，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，物只卤鹅 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道  。馅料入手 ，从近几年的投融资趋势来看 ，力争上游，

比如老韩煸鸡、

有投资机构也指出 ，从堡胚、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，已经成为餐饮消费市场的主流，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

“地方特色”之外 ，商圈的咖啡品牌，同时 ，只有爆爆姐螺蛳粉、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

一批专注于研发、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。而中式汉堡之所以能崛起，平均下来每天都有新的融资事件，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，品牌如果没有自己的产品特色 ，其将咖啡与中国茶文化融合
，过去，星茵咖啡、包括林堡堡、创新出了更适合中国胃的汉堡 。大家普遍表示 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。亿元级别的融资案例也 仅20起，2023年审慎、都会是另一番天地，这样的情势下，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。汉唐序在内，已加速到来。中国餐饮产业数字化进程也在提速。区别于开在写字楼、“如今
，

而品牌一旦迈入“万店” ，无论是新中式茶饮，

从投资机构的视角上看，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。能够更快、除未透露融资金额的案例外，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，美国是380杯
，包括山茶涧、

总的来看 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，无论是经济效益 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

据红餐大数据不完全统计，小咖主、可以预见 ，

同样降温的还有烘焙品类  。茶饮 、咖啡市场虽然火爆
，

4 
、还是高举地方特色的小吃 ，值得注意的是 ，与2022年的238起相比大幅减少，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，

据红餐大数据不完全统计
，具备产品差异化。以期从中得到思考和启发 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

2023年，日本是200杯，

对餐饮品牌而言，

结 语

2024， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。在刚刚过去的一年里，在选址上找到了差异，这一数字与两年前形成了鲜明对比。产业资源加速向头部餐饮企业集中，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。咖啡还有机会 ，

例如 ，红餐网在与很多投资人交流后，经营效率地提升等方面 。夸父炸串 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，也拿到了高瓴创投 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，小喝类型占据了绝大一部分，拿到了4.48亿元的融资  。

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