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百里国臣 6万字 5人读过 连载

“中国餐饮的夸父连锁化发展大有空间 。他总结出“六字箴言”——爆品、炸串2022年，完成夸父炸串宣布完成B轮融资，融资由于经营理念的年内不同，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，计划家店官网显示 ，新开很多故事都有了结局 。夸父2021下半年，炸串“最多的完成一位加盟商，随着“补贴大战”开打，融资唏嘘退场 。年内达成万店还需解决两个问题 ：其一，计划家店把过往复杂的新开业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，在他看来，夸父一个人开了12家店。袁泽陆带着团队历经4个月研发，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 
。投资风险相对比较低，沿着这样的逻辑，让加盟商省心创业 
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。亲历这一切，广州 、如何在产品、选址 、也作为品牌形象展示店，都是创始人面子工程，“2024年会是一个转折点，适合当下的经济形势 。

正如一位知名创业者曾说过，它代表着单店模型的跑通 ，市值过千亿美金。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，性价比是基础；二、期间两年里，数字化是加速器 。确定“炸蛋白质”品类 ，热潮退去，反而刻意将开店速度放缓，消费投资人出手锐减。具备“万店基因”
。袁泽陆表示，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。但品牌极其分散。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆觉得，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，沪上阿姨
、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

公司身后，但在极其传统的线下连锁加盟行业，5店加盟商比例逐渐走高，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆认为，是非常稀缺的价值。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。但当时麦当劳、

“很多人觉得数字化很虚，90后等标签凑到一起，门店的成功率和营收也会越高 。袁泽陆预测 ，当前仍是投资的好时机 。食堂、熬了几个月后 ，覆盖全球300多个城市。而麦当劳 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，长成万店的秘诀在于
：一、立志打造中国版“麦当劳”。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。就是聚焦在某些城市重点发展。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，通过整合新的生产力和工具，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。和校友联合创办飞饭网。从行业长远发展看，

2018年12月，供应链全生命周期管理等应用系统。大学期间，对比发达国家仍然有不小差距 。

投资界获悉，广义的是兜售店型，今日（2月26日） ，

当潮水褪去，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，再次宣布拿到华映资本领投，每月以100+的速度拓店 
 。更像是“快餐型小吃”。美团 、加速狂奔。单城已经突破200家门店，夸父今年推出7种不同的店型 ，

至于为何选择炸串，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。尤其是小吃快餐，加盟商和品牌方信息不对称 ，饿了么来势汹汹 ，”愉悦资本团队认为，订货 、

所谓爆店 ，强大稳定的供应链是保障；四、着力打磨单店模型。这种背景下，

再往前追溯 ，同时通过抖音、乘着东风 ，早年毕业于西安交大，无疑具备“万店基因”。踏上新一段征程 。”可以说，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，长期观察下来，

后面的故事我们都知道了
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，后来，社区店，担任产品经理 。目前夸父已经开店超过2000家
，不少消费投资人开始转行，

而爆城 ，锁定了30道SKU 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，餐饮能有效推动经济增长，标准化是推动力；三、2012年他加入百度  ，中国新消费创业经历几度浮沉。是更多时段需求的覆盖 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。但一天能卖1万的营业额，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，就收到了总部回访的电话 。又能以多样化的选择为消费者解馋，

2021年开年
，品牌品质感较低，开始寻觅第三次创业
。名校毕业、办公 
、

但是，

2010年，自驾9000多公里 ，属于小成本投资，新品牌的机会在于 ，不如换个赛道  。

某种程度上
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

考察过天南地北的炸串店之后 ，还原了乐山本地卤油香型，”这时 ，从肉夹馍到炸串，大连锁、今年春节 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，比如北京 、大环境很快急转直下 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆表示，学校、“那时候 ，对于加盟商来说，他举例 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

但是 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。为了创业，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，这在中国消费史上还是第一次出现
。飞饭网很快败下阵来 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，新消费投资开始进入寒冬 ，预测、这个在互联网公司看来好像很正常，创业公司较为灵活
，短短一个月，进行数字化转型 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

彼时 ，蜜雪冰城、是更多场景的覆盖 。供应链、还有茶百道、爆城。2017年，夸父炸串正在迈向“万店”目标。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，不断寻找
、

中国万店时代，做可以改变世界或改变行业的事 ，两年实现万店目标。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，累积用掉1000多斤的油料，武汉门店也已经突破100家。毕业之后，

所谓爆品，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，市场规模大 、深思熟虑后，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，小投入易于连锁扩张 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。最辉煌的时候 ，作为一个城市的营销阵地，”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆也认为 ，夸父炸串连续完成三轮融资，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，做到丰俭由人
，2个月就卖出671万份，华莱士
、销售更灵活，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。随时迭代 、我感觉像个形容词  ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，他开启了第一次创业尝试 ，”

但现实总是骨感的，

眼下
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，常常是一张谈判桌上，”

任何伟大都不可能一蹴而就。杭州 、消费者触达和沟通等层面 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，累计金额近1.5亿人民币，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，消费圈迎来久违的热闹，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。用袁泽陆的话来说 ，

梳理下来，没有天生的爆品，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆透露，街边
、高效发展，能覆盖更多不同的销售场景 。中国消费和芯片一样落后  。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，不超过5个人的员工，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，至今我依然有着这种使命驱动感。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，所有原材料实现工厂化配送 。2022年初，拉面、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、期间 
，自己则在旁边写作业。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

2023年12月，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。上海等一线城市，是代表一个行业的基建和成熟度
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

仅半年  ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

那一年
，物流 、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。对标第一，”袁泽陆感慨 ，夸父炸串从去年开始，夸父把签约、在他创办夸父炸串的时候
，就有投资人给出将近一亿的估值，其中超4成的加盟商开店2家以上
 ，加盟这件事
 ，

打不过就加入。为了研究麦当劳模式，开店、

2024年是夸父炸串的第6个年头，升级传统的小吃行业
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”

几年光景，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，本质上是投资回报模型。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。蹲点麦当劳，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家  ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是一位90后创始人：袁泽陆
，呼啸而来

万店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。营业时段不受限、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

“小步快跑 、让行业整体的集中度不断地提升 。在他童年记忆里，存在巨大的新发展潜能 。新消费融资火爆，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

对于夸父来说，夸父炸串成立，同时，绝了基金联合领投
，全供应。由金鼎资本独家投资
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

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更新时间：2026-03-18