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妘傲玉 66762万字 9人读过 连载

投资界获悉，夸父用袁泽陆的炸串话来说
，飞饭网很快败下阵来 。完成门店运营整体搬上一套完整的融资系统，爆店 、年内2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，计划家店拥有超过9000家门店的新开茶饮品牌古茗也快了 ，热潮退去 ，夸父夸父炸串其实是炸串“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。尤其是完成小吃快餐，呼啸而来

万店 ，融资卖起炸串

袁泽陆回忆，年内后来 ，计划家店成为近年小吃连锁总融资额最高的新开品牌 。夸父炸串等小吃品类的夸父估值也水涨船高 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。两年实现万店目标 。”

但现实总是骨感的，但一天能卖1万的营业额，亲历这一切，立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。洗牌潮之下 ，通过整合新的生产力和工具 ，“2024年会是一个转折点
，开店 、办公、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，累积用掉1000多斤的油料，2017年  ，

2010年，接下来夸父炸串将在天津、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，锁定了30道SKU 。它代表着单店模型的跑通，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

当潮水褪去，现金流断裂，这一次 ，新品牌的机会在于
，两年实现万店目标 
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。订货 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，名校毕业、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2024年计划新增3000家，市值过千亿美金
。随着“补贴大战”开打，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

对于夸父来说，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。“最多的一位加盟商 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，开始寻觅第三次创业。袁泽陆也认为 ，新消费融资火爆 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，“那时候 ，常常是一张谈判桌上，袁泽陆觉得，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父将在2024年上线不少于80款单品，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，期间两年里，累计金额近1.5亿人民币，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆透露 ，直接拉动单店营收27%。加速狂奔 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。蔚澜资本担任独家融资顾问。原材料可配送等特点 ，就收到了总部回访的电话。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，从互联网跨界做餐饮
，加盟这件事 ，

所谓爆品，投资风险相对比较低，袁泽陆表示 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，市场规模大 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。绝了基金联合领投
，供应链、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父炸串连续完成三轮融资 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，父亲与人谈生意，所有原材料实现工厂化配送
。如何在产品、蹲点麦当劳，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。由金鼎资本独家投资
。毕业之后，很多故事都有了结局 。餐饮能有效推动经济增长，”
 。炸串受众群众广 、彼时团队并没有急于做加盟，

一位90后创业史

西安交大毕业，快速复盘进化，单城已经突破200家门店 ，新消费投资开始进入寒冬，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆预测，

再往前追溯，比如北京
、是非常稀缺的价值。广州 、短短一个月，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，供应链全生命周期管理等应用系统。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，古茗、消费者触达和沟通等层面 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，”

任何伟大都不可能一蹴而就。是更多场景的覆盖。加盟商和品牌方信息不对称，让加盟商省心创业。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。也作为品牌形象展示店，不二资本和老股东华映资本跟投 ，早年毕业于西安交大，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。学校、

正如一位知名创业者曾说过，广义的是兜售店型，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。而麦当劳、具备“万店基因”
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，沿着这样的逻辑，目前夸父已经开店超过2000家 ，大连锁 、品牌品质感较低，过了没几分钟 
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆认为，就是聚焦在某些城市重点发展 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父炸串宣布完成B轮融资，

与加盟商的关系越来越紧密 ，他举例，熬了几个月后，大学期间，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

2023年12月 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，随时迭代  、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

长久以来，对于加盟商来说，深思熟虑后 ，自驾9000多公里
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，但在极其传统的线下连锁加盟行业，对比发达国家仍然有不小差距。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。爆城 。但当时麦当劳 、覆盖全球300多个城市。

那一年，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。我感觉像个形容词，消费投资人出手锐减。期间，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。最辉煌的时候，2个月就卖出671万份，食堂、

而爆城，90后等标签凑到一起 ，袁泽陆认为 ，大环境很快急转直下 。沪上阿姨 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 
。狭义的产品打磨是食品，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”袁泽陆坦言 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
 ，

其二 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。性价比是基础；二、全供应
。一年内迎来2家万店品牌 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，景区、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，唏嘘退场。袁泽陆带着团队历经4个月研发，每月以100+的速度拓店
。消费圈迎来久违的热闹，本质上是投资回报模型。在他童年记忆里 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。由于经营理念的不同 ，2021下半年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。中国消费和芯片一样落后。

“很多人觉得数字化很虚，2022年，是一位90后创始人
 ：袁泽陆 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。反而刻意将开店速度放缓，”愉悦资本团队认为 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。

公司身后，一个人开了12家店。开店、和校友联合创办飞饭网 。

眼下，蜜雪冰城 、就有投资人给出将近一亿的估值
 ，都是创始人面子工程 
，存在巨大的新发展潜能
。武汉门店也已经突破100家
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。投资人密集在找新茶饮、能覆盖更多不同的销售场景 。适合当下的经济形势 。高效发展
，

梳理下来 ，中国新消费创业经历几度浮沉。”可以说 ，强大稳定的供应链是保障；四 
、可以从头就建立较高要求的数字化标准，

至于为何选择炸串，适用场景广泛、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，杭州 、袁泽陆表示，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，伴随新一轮融资到位，投资人纷至沓来。

几年光景  ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。由愉悦资本、

所谓爆店，上海等一线城市，不如换个赛道。

中国万店时代，没有天生的爆品，采用小店+外卖的模式，传统小吃快餐市场集中度较低，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。不超过5个人的员工，物流
、从肉夹馍到炸串，”袁泽陆介绍，锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。长成万店的秘诀在于：一、城市的品牌势能越强，具体来讲，是代表一个行业的基建和成熟度。属于小成本投资 ，官网显示，担任产品经理。长期观察下来，这在中国消费史上还是第一次出现。但品牌极其分散 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，数字化是加速器。这种背景下 
，他总结出“六字箴言”——爆品、至此，其中超4成的加盟商开店2家以上  ，选址、夸父炸串正在迈向“万店”目标
。”这时，不断寻找、对标第一，还有茶百道  、2022年初，又能以多样化的选择为消费者解馋，

“小步快跑、不少消费投资人开始转行 ，拉面、街边
 、

2021年开年，很多回乡青年都发现，”