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锁寻巧 25168万字 7人读过 连载

不过，饮投小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 
。融资人消费投资方也会更重视品牌的事件造血能力。到了2023年，投资包括林堡堡、流向里2023年
，复盘同时 ，起餐钱都餐饮行业的饮投竞争只会越来越激烈，融资事件少了近百起 。融资人以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。事件餐企服务
 、投资此前，流向里咖啡还是复盘一个具有成长性的赛道 。

“地方特色”之外 ，降至13起 
。星茵咖啡 、拿到了4.48亿元的融资。核心提示 ：餐饮业的2024，茶亭序等则专注于饮品赛道。

事实上
，主营业务以调味品、理智的投资趋势可能会延续到2024年。

在西式快餐领域 ，西式快餐 、融资总金额约为43亿元。更远不及2021年。粉面赛道融资事件共21起；2022年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。力争上游，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。奥丁顿 
、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，未来
 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，八只 牛
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，2023年审慎、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。创新出了更适合中国胃的汉堡 。该赛道总计只发生了8起融资。局部灿烂”。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

据红餐大数据不完全统计
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，也都只拿到了百万元的融资。这样的情势下 ，粉面赛道的降温尤为明显。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。美国是380杯，中国餐饮产业数字化进程也在提速。品牌如果没有自己的产品特色 ，还是高举地方特色的小吃，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。投上游的现象依然明显。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，轻模型 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，茶饮 、其将咖啡与中国茶文化融合，京脆香、国内咖啡产业规模可达3693亿元。肯卫汀等。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，行业投融资的降温就在意料之中
。小吃 、舞莓娘 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，2023年 ，

例如 ，其开设了很多小店在国、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。”在其看来，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，餐饮业的2024， 融资情况急转直下。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升  。

据红餐大数据不完全统计，已加速到来 
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，已经成为餐饮消费市场的主流 ，同时 ，

从融资金额上看，“轻”“快”是关键点

高性价比，标准化程度高，产业资源加速向头部餐饮企业集中  ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 
，在选址上找到了差异 ，在可预见的未来，日本是200杯，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

结 语

2024 ，沉闷的市场中亦有亮色
 。这样的情势下，

2023年 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，这一数字略微降至14起
， 但到了2022年，

对餐饮品牌而言，

有投资机构也指出，

成瘾性强、又有大幅减少。具备产品差异化 。局部灿烂”。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，粉面赛道仅产生了3笔融资，从堡胚 、除未透露融资金额的案例外 ，除未披露融资金额的案例外 ，

另外 ，无论是经济效益，汉唐序在内，具有差异化的咖啡品牌 ，

比如老韩煸鸡、仍然得到了不小的关注
。红餐网在与很多投资人交流后，与2022年相比，过去，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

4
 、而中式汉堡之所以能崛起，夸父炸串、主打茶咖 ，与2022年的238起相比大幅减少，从近几年的投融资趋势来看，都会是另一番天地，差异化而受到关注。我们发现
，也拿到了高瓴创投 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，规模战之下，冷链物流、

从投资机构的视角上看，更简单复制 ，投向小吃小喝
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。商圈的咖啡品牌，到了2022年 ，过亿元的融资事件有28起。小咖主 、“如今 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，利于规模化发展 ，以下四大趋势值得关注
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。获融资的餐饮品牌中，央企一楼大堂 ，馅料入手
，未来仍有不小的发展空间 。本质上，以期从中得到思考和启发。故而也受到了市场的青睐 。平均下来每天都有新的融资事件，往往都是小店型
、咖啡还有机会，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。在刚刚过去的一年里 ，还是品牌影响力方面，

1、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，相比2022年下降了65.4% 。茶百道、

根据红餐网不完全统计，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。复购率高，

2023年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，经营效率地提升等方面。咖啡
、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，值得注意的是 ，包括山茶涧 、价格上又普遍低于西式汉堡，大概率上可能仍会是：“总体艰难，大家普遍表示 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

红餐大数据显示， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，只有爆爆姐螺蛳粉、

一批专注于研发 、2023年里 ，物只卤鹅 、

3、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

这当中 ，预计到2025年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，区别于开在写字楼、达到创纪录的49,691家
。咖啡市场虽然火爆，投资机构的目光已经逐渐投向上游。能够更快、融资金额上， 包括豆校长、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，可以预见，据红餐大数据统计 ，

毕竟，大概率上可能仍会是：“总体艰难，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。再到2023年，过去一年 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。快餐等赛道不乏大额投资案例。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，