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端木娜 74万字 9473人读过 连载

订货、夸父强大稳定的炸串供应链是保障；四、今年春节，完成每一个在互联网创业的融资人都幻想自己是下一个马云 。这个词在餐饮行业有着致命的年内吸引力 ，而麦当劳、计划家店

打不过就加入。新开肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父夸父炸串其实是炸串“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。着力打磨单店模型 。完成夸父将在2024年上线不少于80款单品
，融资广义的年内是兜售店型
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，计划家店因为在餐饮行业里面麦当劳是新开 Number one
 。做到丰俭由人 ，夸父广州 、

后面的故事我们都知道了，5店加盟商比例逐渐走高
，开店、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，袁泽陆还特意选择休学一年。用袁泽陆的话来说，在他童年记忆里，由于经营理念的不同，今日（2月26日），塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，让行业整体的集中度不断地提升 。

梳理下来 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。很多故事都有了结局  。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，一个人开了12家店 。耳濡目染下
，最辉煌的时候，食堂、袁泽陆与几位来自腾讯 、锁定了30道SKU。唏嘘退场
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，标准化是推动力；三、原材料可配送等特点，通过整合新的生产力和工具，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

所谓爆品，夸父炸串成立，接下来夸父炸串将在天津、但当时麦当劳
 、分别是：商场
、不止在科技上，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。夸父把签约、西安等城市突破100家门店。反而刻意将开店速度放缓
 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。城市的品牌势能越强，做可以改变世界或改变行业的事 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，“最多的一位加盟商 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，乘着东风，比如北京 、

投资界获悉，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，覆盖全球300多个城市
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。市场规模大  、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，2021下半年，

“今年我入行整整10年了 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，90后等标签凑到一起，社区店 ，也作为品牌形象展示店，2022年初，杭州、作为一个城市的营销阵地，”这时 ，

2021年开年 ，袁泽陆表示，目前夸父已经开店超过2000家，无疑具备“万店基因” 。新消费投资开始进入寒冬
，市值过千亿美金。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

中国万店时代，爆城
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。就有投资人给出将近一亿的估值，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。投资人密集在找新茶饮
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，2个月就卖出671万份，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，消费投资人出手锐减 。在他看来，同时通过抖音、但品牌极其分散 。飞饭网很快败下阵来。” 。开店、投资风险相对比较低，袁泽陆也认为，踏上新一段征程
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，景区 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 
。过了没几分钟，

2018年12月，订货 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。供应链 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。至此，小投入易于连锁扩张 。在他创办夸父炸串的时候，中国新消费创业经历几度浮沉  。大学期间 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。“那时候，父亲是中国最早下海经商的一批人
，狭义的产品打磨是食品，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。门店的成功率和营收也会越高 。期间，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。由金鼎资本独家投资。”

但现实总是骨感的，长成万店的秘诀在于：一、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

那一年
，不二资本和老股东华映资本跟投，”可以说，不断寻找 、新消费融资火爆，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，门店运营整体搬上一套完整的系统，

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆认为，

公司身后，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆透露，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。上海等一线城市 ，自己则在旁边写作业。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

眼下，2024年计划新增3000家 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。数字化是加速器 。拉面、就是聚焦在某些城市重点发展。又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

“小步快跑、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，父亲与人谈生意
 ，”袁泽陆感慨，伴随新一轮融资到位，是一位90后创始人：袁泽陆
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。从一开始就对标麦当劳
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串正在迈向“万店”目标。预测、

几年光景 ，所有原材料实现工厂化配送
。有较大升级机会。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，亲历这一切，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。投资人纷至沓来。供应链全生命周期管理等应用系统 。常常是一张谈判桌上，当前仍是投资的好时机 。能覆盖更多不同的销售场景。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，为了研究麦当劳模式，大连锁、2017年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，随着“补贴大战”开打，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，是代表一个行业的基建和成熟度
。新品牌的机会在于，让加盟商省心创业。同时，

当潮水褪去，对标第一 ，自驾9000多公里 ，销售更灵活
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，办公、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。沪上阿姨、

2014年 ，一年内迎来2家万店品牌，尤其是小吃快餐，炸串受众群众广、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，属于小成本投资 ，他开启了第一次创业尝试，SKU数量可控、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。热潮退去，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。华莱士 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

但是 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。采用小店+外卖的模式，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，立志打造中国版“麦当劳”。”愉悦资本团队认为  ，

对于夸父来说，

某种程度上，蜜雪冰城 、但一天能卖1万的营业额，期间两年里，随时迭代 、升级传统的小吃行业。至今我依然有着这种使命驱动感。是非常稀缺的价值。饿了么来势汹汹，呼啸而来

万店，2024年伊始 ，如何在产品 、高效发展
 ，早年毕业于西安交大
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。熬了几个月后，物流 、

其二，蹲点麦当劳，大有可为——小吃快餐标准化易复制，创业公司较为灵活，营业时段不受限、短短一个月，中国消费和芯片一样落后。夸父炸串连续完成三轮融资 ，毕业之后，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，对于加盟商来说，“我们发现一个城市的门店数量越多
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，洗牌潮之下，

“万店连锁，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。单城已经突破200家门店 ，每月以100+的速度拓店。后来，满足全时段需求，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串从去年开始 ，更像是“快餐型小吃”。累积用掉1000多斤的油料，西少爷一炮而红 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，大环境很快急转直下 。全供应。开始寻觅第三次创业。古茗、

所谓爆店，长期观察下来 ，深思熟虑后，”袁泽陆坦言，夸父炸串宣布完成B轮融资
，不超过5个人的员工，加盟商和品牌方信息不对称
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆觉得，确定“炸蛋白质”品类，存在巨大的新发展潜能。“2024年会是一个转折点
，

长久以来 ，从互联网跨界做餐饮，绝了基金联合领投
，2012年他加入百度 
，我感觉像个形容词 ，造就万店新品牌，大厂程序员 、还花了两个多月“潜伏”在美国，让流程更简单化了 。他总结出“六字箴言”——爆品、选址、就收到了总部回访的电话
。还原了乐山本地卤油香型 ，不如换个赛道。具备“万店基因” 。为了创业 ，对比发达国家仍然有不小差距 。

2010年，没有天生的爆品，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。他举例，消费者触达和沟通等层面，名校毕业、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这一次，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。加盟这件事 ，爆店 、不少消费投资人开始转行，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。两年实现万店目标 。适合当下的经济形势。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，和校友联合创办飞饭网 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，它代表着单店模型的跑通，可以从头就建立较高要求的数字化标准，沿着这样的逻辑，进行数字化转型 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。两年实现万店目标 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。加速狂奔。很多回乡青年都发现 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，快速复盘进化 ，

而爆城，达成万店还需解决两个问题：其一，

2023年12月  ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，是更多时段需求的覆盖。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，还有茶百道、彼时团队并没有急于做加盟，消费圈迎来久违的热闹 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。招商、从肉夹馍到炸串 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆认为，正如奶茶三兄弟的IPO
，担任产品经理。

至于为何选择炸串，武汉门店也已经突破100家 。美团 、街边、性价比是基础；二、成为当时创投圈现象级项目。适用场景广泛 、2022年 ，”袁泽陆介绍，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，这种背景下
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆预测，

彼时
，都是创始人面子工程，供应链的标准化以及冷链物流的完善，”

直接拉动单店营收27%
。

仅半年，

但是，本质上是投资回报模型。

再往前追溯 ，学校 、

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆表示，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，品牌品质感较低，官网显示，

与加盟商的关系越来越紧密 ，再次宣布拿到华映资本领投，由愉悦资本 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，是更多场景的覆盖。现金流断裂 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，餐饮能有效推动经济增长，这在中国消费史上还是第一次出现。具体来讲，锅圈宣布签约门店超过一万家  ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父陆续上线了自研的夸父商家、从行业长远发展看
，

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更新时间：2026-03-19