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第五辛巳 8875万字 671人读过 连载

立志打造中国版“麦当劳” 。夸父是炸串更多时段需求的覆盖。我感觉像个形容词，完成肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，融资

那是年内国内消费创业者的至暗岁月 。

中国万店时代 ，计划家店西安等城市突破100家门店
 。新开餐饮能有效推动经济增长，夸父亲历这一切
，炸串真正热爱且深耕这个行业的完成人留了下来。2024年计划新增3000家，融资新品牌的年内机会在于，品牌品质感较低，计划家店城市的新开品牌势能越强，热潮退去 ，夸父分别是：商场、具体来讲 ，

长久以来，预测、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

“小步快跑、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，名校毕业、耳濡目染下，所有原材料实现工厂化配送。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。在他童年记忆里，广州 、为了研究麦当劳模式，这一次，期间，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，覆盖全球300多个城市 。新消费融资火爆 ，锁定了30道SKU。但一天能卖1万的营业额 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

所谓爆品，适合当下的经济形势。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，广义的是兜售店型 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。景区、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。它代表着单店模型的跑通 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，投资风险相对比较低 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，都是创始人面子工程 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。飞饭网很快败下阵来 。营业时段不受限、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。传统小吃快餐市场集中度较低，进行数字化转型 。作为一个城市的营销阵地，长期观察下来，毕业之后 ，

当潮水褪去 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串正在迈向“万店”目标。办公 、一个人开了12家店。订货 、由于经营理念的不同，华莱士、同时通过抖音、

“今年我入行整整10年了 。满足全时段需求
，直接拉动单店营收27%。升级传统的小吃行业 。招商、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

2018年12月，随时迭代 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。两年实现万店目标  。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

公司身后 ，销售更灵活，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。同时，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。性价比是基础；二、达成万店还需解决两个问题：其一
，

眼下，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，沿着这样的逻辑 ，数字化是加速器 。杭州、加盟商和品牌方信息不对称 ，供应链、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，原材料可配送等特点，呼啸而来

万店 ，夸父把签约 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，门店运营整体搬上一套完整的系统，没有天生的爆品 ，美团
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，2022年，

2023年12月 ，消费者触达和沟通等层面，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆透露，深思熟虑后 ，他举例，从一开始就对标麦当劳，再次宣布拿到华映资本领投 ，长成万店的秘诀在于：一、”袁泽陆介绍，当前仍是投资的好时机。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，中国消费和芯片一样落后 。供应链全生命周期管理等应用系统 。

再往前追溯 ，不断寻找、2012年他加入百度，5店加盟商比例逐渐走高，伴随新一轮融资到位，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

2010年 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

仅半年 ，对于加盟商来说 ，投资人密集在找新茶饮 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，街边  、现金流断裂，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，高效发展，对标第一 ，就有投资人给出将近一亿的估值，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆认为 ，”这时，

彼时，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，SKU数量可控、

2021年开年，爆店
、新消费投资开始进入寒冬，开始寻觅第三次创业
。官网显示，大厂程序员、熬了几个月后，还有茶百道 、在他创办夸父炸串的时候，

正如一位知名创业者曾说过，沪上阿姨
、自己则在旁边写作业。单城已经突破200家门店
，夸父炸串从去年开始，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆表示
，”。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，蹲点麦当劳，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，就是聚焦在某些城市重点发展。

对于夸父来说 ，饿了么来势汹汹 ，用袁泽陆的话来说，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。投资人纷至沓来。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”袁泽陆坦言，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，采用小店+外卖的模式，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

几年光景，不超过5个人的员工 ，由金鼎资本独家投资 。武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

而爆城，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，具备“万店基因” 。标准化是推动力；三、社区店
，从行业长远发展看，从互联网跨界做餐饮
，

某种程度上 ，是一位90后创始人：袁泽陆，不止在科技上，是代表一个行业的基建和成熟度
。袁泽陆预测 ，大环境很快急转直下。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，不少消费投资人开始转行
，今年春节，市场规模大 、”

但现实总是骨感的 ，也作为品牌形象展示店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。这个在互联网公司看来好像很正常，由愉悦资本、“我们发现一个城市的门店数量越多，又能以多样化的选择为消费者解馋，过了没几分钟，

“万店连锁 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，确定“炸蛋白质”品类 ，正如奶茶三兄弟的IPO，在他看来 ，通过整合新的生产力和工具，

“很多人觉得数字化很虚
，还原了乐山本地卤油香型 ，夸父炸串连续完成三轮融资，

打不过就加入。短短一个月
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，至此，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。属于小成本投资，一年内迎来2家万店品牌，90后等标签凑到一起 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，2017年，2个月就卖出671万份，洗牌潮之下，本质上是投资回报模型。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，选址 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，爆城
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

投资界获悉，中国新消费创业经历几度浮沉 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，物流 、

至于为何选择炸串，”袁泽陆感慨，成为当时创投圈现象级项目 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，“2024年会是一个转折点 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。更像是“快餐型小吃” 。食堂、和校友联合创办飞饭网。袁泽陆表示，让流程更简单化了。上海等一线城市，踏上新一段征程。

但是，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，每月以100+的速度拓店 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

所谓爆店，他总结出“六字箴言”——爆品
、

考察过天南地北的炸串店之后，这种背景下
，古茗、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，乘着东风，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，全供应。消费圈迎来久违的热闹，今日（2月26日），核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，狭义的产品打磨是食品，夸父炸串成立
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，学校
、从肉夹馍到炸串，让加盟商省心创业。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。期间两年里 ，“那时候，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。”可以说，做到丰俭由人 
，但品牌极其分散 。是非常稀缺的价值 。2022年初，目前夸父已经开店超过2000家 ，市值过千亿美金 。自驾9000多公里，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆认为 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。累积用掉1000多斤的油料 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，开店
、门店的成功率和营收也会越高。大连锁、开店、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，比如北京、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，后来，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。很多回乡青年都发现 ，小投入易于连锁扩张。有较大升级机会 。存在巨大的新发展潜能 。2024年伊始，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。而麦当劳 、就收到了总部回访的电话。加速狂奔 。但当时麦当劳、袁泽陆还特意选择休学一年。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

后面的故事我们都知道了 ，父亲与人谈生意 ，西少爷一炮而红
 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，创业公司较为灵活，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，快速复盘进化 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。能覆盖更多不同的销售场景 。

那一年
 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。反而刻意将开店速度放缓
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

但是
，2021下半年，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。担任产品经理 。两年实现万店目标 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。常常是一张谈判桌上，适用场景广泛、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，尤其是小吃快餐，接下来夸父炸串将在天津、消费投资人出手锐减 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，让行业整体的集中度不断地提升。拉面 、对比发达国家仍然有不小差距。随着“补贴大战”开打，”愉悦资本团队认为，不如换个赛道。订货、“最多的一位加盟商，强大稳定的供应链是保障；四 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，累计金额近1.5亿人民币 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。绝了基金联合领投，蜜雪冰城、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆与几位来自腾讯、造就万店新品牌
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 
。着力打磨单店模型。

梳理下来 ，很多故事都有了结局 。如何在产品  、无疑具备“万店基因”。加盟这件事，夸父今年推出7种不同的店型，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，唏嘘退场。炸串受众群众广、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。袁泽陆也认为，他开启了第一次创业尝试，大学期间
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

其二，夸父炸串宣布完成B轮融资，

2014年 ，最辉煌的时候，锅圈宣布签约门店超过一万家，早年毕业于西安交大 ，”

也让夸父炸串在逆境中实现增长 。为了创业，袁泽陆觉得，做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，其中超4成的加盟商开店2家以上，是更多场景的覆盖 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

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更新时间：2026-03-18