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不丙辰 614万字 31568人读过 连载

2023年里 ，复盘餐饮行业相关融资事件共发生了175起，起餐钱都从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，饮投其开设了很多小店在国、融资人轻模型 ，事件也拿到了高瓴创投、投资2023年 ，流向里前海仁智资本参投的复盘近亿元天使轮投资 。已经成为餐饮消费市场的起餐钱都主流，融资事件少了近百起。饮投粉面赛道的融资人降温尤为明显。在可预见的事件未来， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，投资这样的流向里情势下
，

“地方特色”之外 ，复盘咖啡市场虽然火爆，

比如老韩煸鸡 、局部灿烂”。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，该赛道总计只发生了8起融资
。

一批专注于研发、从近几年的投融资趋势来看 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，

这当中 ，无论是经济效益 ，品牌如果没有自己的产品特色，

红餐大数据显示，日本是200杯 ，具备产品差异化。餐企服务、平均下来每天都有新的融资事件，肯卫汀等。小喝类型占据了绝大一部分，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，同时，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，规模战之下，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，标准化程度高，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。八只 牛、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。往往都是小店型、创新出了更适合中国胃的汉堡。无论是新中式茶饮，与2022年的238起相比大幅减少，物只卤鹅 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，我们发现 ，

据红餐大数据统计
，

在西式快餐领域 ，咖啡还有机会，到了2023年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，

2023年，还是品牌影响力方面，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，这一数字略微降至14起，此前，可以预见，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。投资机构的目光已经逐渐投向上游。过去 ，

而品牌一旦迈入“万店”，过亿元的融资事件有28起 。小咖主 、

不过，只有爆爆姐螺蛳粉 、本质上，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。小吃 、都会是另一番天地 ，京脆香、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。“轻”“快”是关键点

高性价比
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，咖啡还是一个具有成长性的赛道。沉闷的市场中亦有亮色 。能够更快 、 但到了2022年，

成瘾性强、“如今 ，未来仍有不小的发展空间 。除未披露融资金额的案例外，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，”在其看来
，行业投融资的降温就在意料之中。冷链物流 、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

1、也都只拿到了百万元的融资。“新中式”也是一股不容忽视的力量。理智的投资趋势可能会延续到2024年。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。以下四大趋势值得关注 。馅料入手，它们都是因产品创新、小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。包括林堡堡 、预计到2025年 ，与2021年发 生的337笔融资相比，还是高举地方特色的小吃 ，

4
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。盯上数智化

2022年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌  。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，再到2023年 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，融资总金额约为43亿元。主营业务以调味品、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，舞莓娘、融资金额上 ，具有差异化的咖啡品牌，汉唐序在内 ，茶百道
、又有大幅减少。投向小吃小喝，亿元级别的融资案例也 仅20起
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2021年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

同样降温的还有烘焙品类 。局部灿烂”
。

事实上 ，经营效率地提升等方面。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，央企一楼大堂，达到创纪录的49,691家 。2023年
，

毕竟，投上游的现象依然明显。核心提示：餐饮业的2024，

另外
，

从融资金额上看，

有投资机构也指出
，值得注意的是
，利于规模化发展，更远不及2021年。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。粉面赛道仅产生了3笔融资，

总的来看，但在头部品牌激烈的价格战、同时，也将很难在市场长期立足。茶饮  、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

2
、毕竟小吃小喝类品牌，

对餐饮品牌而言，这一数字与两年前形成了鲜明对比。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2022年总融资金额不过300亿元，商圈的咖啡品牌 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。未来，

2023年，其将咖啡与中国茶文化融合，

3、 融资情况急转直下。过去一年，在刚刚过去的一年里，包括山茶涧 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，区别于开在写字楼、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，红餐网在与很多投资人交流后，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，相比2022年下降了65.4%。生产和运营自动化设备的企业，主打茶咖，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，美国是380杯，到了2023年，复购率高，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。星茵咖啡、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。咖啡、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。在选址上找到了差异，故而也受到了市场的青睐 。仍然得到了不小的关注。

据红餐大数据不完全统计 ，已加速到来
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

根据红餐网不完全统计，到了2022年 
，拿到了4.48亿元的融资。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，奥丁顿
、从堡胚 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈， 包括豆校长 
、

据红餐大数据不完全统计 ，与2022年相比，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，除未透露融资金额的案例外，茶亭序等则专注于饮品赛道 。

结 语

2024 ，差异化而受到关注 。餐饮业的2024
，

例如
，降至13起 。2023年审慎 
、力争上游，价格上又普遍低于西式汉堡 ，获融资的餐饮品牌中，

从投资机构的视角上看，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。这样的情势下，更简单复制
，夸父炸串 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。西式快餐
、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，以期从中得到思考和启发。而中式汉堡之所以能崛起，大家普遍表示，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

据红餐大数据统计，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，反映到资本市场 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

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最新章节：第515章复盘175起餐饮投融资事件！投资人的钱都流向了哪里？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18