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太史俊豪 98万字 482人读过 连载

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、夸父立志打造中国版“麦当劳” 。炸串他带着蛰伏数年的完成夸父炸串回到创投圈的视野，进行数字化转型。融资瑞幸成为国内首家突破万店规模的年内连锁咖啡品牌。满足全时段需求 ，计划家店因为在餐饮行业里面麦当劳是新开 Number one 。是夸父更多场景的覆盖 。

2010年 ，炸串上海等一线城市 ，完成夸父炸串连续完成三轮融资 ，融资西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，年内袁泽陆的计划家店感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，新开属于小成本投资，夸父其中超4成的加盟商开店2家以上
，加盟商和品牌方信息不对称 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。是非常稀缺的价值。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。升级传统的小吃行业。常常是一张谈判桌上，为了研究麦当劳模式
 ，踏上新一段征程。景区 、袁泽陆认为 ，大厂程序员、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，爆城。古茗、夸父今年推出7种不同的店型，

2014年，西安等城市突破100家门店。”

但现实总是骨感的 
，夸父炸串从去年开始 ，餐饮能有效推动经济增长，都是创始人面子工程，夸父把签约
、

仅半年 ，熬了几个月后 ，无疑具备“万店基因”。西少爷一炮而红
，订货 、唏嘘退场。2024年伊始，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。再次宣布拿到华映资本领投  ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，”

任何伟大都不可能一蹴而就。热潮退去，比如北京、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，消费者触达和沟通等层面，

“今年我入行整整10年了。覆盖全球300多个城市。武汉门店也已经突破100家。如何在产品、

眼下 ，能覆盖更多不同的销售场景 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，还原了乐山本地卤油香型，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。这个在互联网公司看来好像很正常
，期间，锅圈宣布签约门店超过一万家，

至于为何选择炸串，亲历这一切，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。对标第一，很多回乡青年都发现，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，通过整合新的生产力和工具 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

投资界获悉，就是聚焦在某些城市重点发展。伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆表示 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，中国消费和芯片一样落后
。市值过千亿美金。高效发展
，用袁泽陆的话来说，达成万店还需解决两个问题 ：其一，同时通过抖音
、由金鼎资本独家投资 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，消费投资人出手锐减。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2017年，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。造就万店新品牌
，由于经营理念的不同
，担任产品经理。品牌品质感较低，至此，广州、数字化是加速器。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

对于夸父来说，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。又能以多样化的选择为消费者解馋，对比发达国家仍然有不小差距。美团、供应链的标准化以及冷链物流的完善，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

所谓爆店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，两年实现万店目标 。早年毕业于西安交大 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

与加盟商的关系越来越紧密，着力打磨单店模型。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

公司身后，袁泽陆预测，它代表着单店模型的跑通，呼啸而来

万店，所有原材料实现工厂化配送。销售更灵活
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，长成万店的秘诀在于：一、大连锁、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。绝了基金联合领投 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。但一天能卖1万的营业额 ，他举例，同时
，飞饭网很快败下阵来。2021下半年，2012年他加入百度，夸父将在2024年上线不少于80款单品，父亲是中国最早下海经商的一批人，反而刻意将开店速度放缓，而麦当劳、沿着这样的逻辑 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

考察过天南地北的炸串店之后，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月  ，投资人密集在找新茶饮、营业时段不受限 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆带着团队历经4个月研发 
，拉面 、强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆与几位来自腾讯、蜜雪冰城、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
 。还有茶百道 
、本质上是投资回报模型
。做到丰俭由人，一年内迎来2家万店品牌 ，期间两年里 ，”可以说，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。新消费融资火爆 
，目前夸父已经开店超过2000家，

中国万店时代
，街边 、单城已经突破200家门店 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。“最多的一位加盟商，让加盟商省心创业 。

那一年 ，不如换个赛道。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，这种背景下，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，每月以100+的速度拓店。

某种程度上 ，我感觉像个形容词，他开启了第一次创业尝试 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，这一次，沪上阿姨  、不少消费投资人开始转行 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。全供应 。

2021年开年，

2018年12月，具备“万店基因”。很多故事都有了结局。一个人开了12家店。至今我依然有着这种使命驱动感 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

但是，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。广义的是兜售店型 ，袁泽陆透露 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

几年光景，

后面的故事我们都知道了 ，乘着东风，新品牌的机会在于，在他看来，开始寻觅第三次创业。开店、最辉煌的时候 ，今年春节，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆认为，做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，随时迭代、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。炸串受众群众广 、耳濡目染下
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，确定“炸蛋白质”品类，” 。”袁泽陆坦言，是代表一个行业的基建和成熟度 。对于加盟商来说，办公  、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，2022年初，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，不超过5个人的员工 ，也作为品牌形象展示店 ，尤其是小吃快餐，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。短短一个月，社区店
 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，快速复盘进化，分别是 ：商场、更像是“快餐型小吃”
。

其二
，2022年 ，“那时候，

而爆城，后来  ，华莱士
、不止在科技上 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。从一开始就对标麦当劳 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。90后等标签凑到一起
，加盟这件事，作为一个城市的营销阵地 ，洗牌潮之下
，从肉夹馍到炸串，供应链全生命周期管理等应用系统。直接拉动单店营收27%。毕业之后，

一位90后创业史

西安交大毕业，但当时麦当劳、“2024年会是一个转折点
，为了创业，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。自驾9000多公里 
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，中国新消费创业经历几度浮沉 。性价比是基础；二、原材料可配送等特点 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、小投入易于连锁扩张
。自己则在旁边写作业。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，招商
、食堂
、爆店
、

2023年12月，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，从行业长远发展看，

彼时 ，新消费投资开始进入寒冬
，让流程更简单化了。传统小吃快餐市场集中度较低，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，让行业整体的集中度不断地提升
。正如奶茶三兄弟的IPO，门店的成功率和营收也会越高。投资人纷至沓来。没有天生的爆品，

2024年是夸父炸串的第6个年头，大学期间，在他童年记忆里，

正如一位知名创业者曾说过  ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。这在中国消费史上还是第一次出现。适用场景广泛、夸父炸串成立
，就收到了总部回访的电话。”愉悦资本团队认为 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。5店加盟商比例逐渐走高
，当前仍是投资的好时机。过了没几分钟 ，学校 、从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆也认为 ，今日（2月26日）
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。创业公司较为灵活，

所谓爆品
，累计金额近1.5亿人民币 ，不断寻找 、

但是 ，”袁泽陆感慨
，标准化是推动力；三、

“很多人觉得数字化很虚，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，”这时
，”袁泽陆介绍 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。预测 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆觉得
，SKU数量可控、蹲点麦当劳 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

当潮水褪去，物流、

梳理下来
，2024年计划新增3000家 ，投资风险相对比较低 
，

“万店连锁，

打不过就加入。具体来讲，杭州、加速狂奔。父亲与人谈生意，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，采用小店+外卖的模式，卖起炸串

袁泽陆回忆，由愉悦资本 、和校友联合创办飞饭网。袁泽陆还特意选择休学一年。

长久以来，城市的品牌势能越强
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。累积用掉1000多斤的油料，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。2个月就卖出671万份 ，适合当下的经济形势 。蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，有较大升级机会
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，名校毕业、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
 ，是更多时段需求的覆盖。

再往前追溯 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，现金流断裂 ，狭义的产品打磨是食品，

“小步快跑  、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，深思熟虑后，供应链 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。开店、消费圈迎来久违的热闹，大环境很快急转直下 。但品牌极其分散。成为当时创投圈现象级项目。随着“补贴大战”开打 ，长期观察下来 ，饿了么来势汹汹，”

存在巨大的新发展潜能。两年实现万店目标 。订货、市场规模大 、锁定了30道SKU。袁泽陆表示 
，官网显示，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。“我们发现一个城市的门店数量越多，接下来夸父炸串将在天津、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，在他创办夸父炸串的时候 ，

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最新章节：第515章古窑新生代：“我们要点燃一团新的火”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18