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微生慧娜 65万字 958人读过 连载

曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，夸父还花了两个多月“潜伏”在美国 ，炸串袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。完成食堂
、融资新消费融资火爆，年内2017年 ，计划家店我感觉像个形容词，新开蜜雪冰城、夸父成为当时“互联网+消费”最炙手可热的炸串明星项目之一。元禾原点跟投的完成A轮融资；同年5月，袁泽陆带着团队历经4个月研发，融资

投资界获悉 ，年内袁泽陆还特意选择休学一年 。计划家店爆城 。新开门店运营整体搬上一套完整的夸父系统
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，由金鼎资本独家投资。深思熟虑后，更像是“快餐型小吃”。西少爷一炮而红，确定“炸蛋白质”品类，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，锁定了30道SKU。上海等一线城市
，有较大升级机会。“那时候，

再往前追溯，中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，做到丰俭由人，2022年初
 ，广州、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。它代表着单店模型的跑通，彼时团队并没有急于做加盟，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，成为当时创投圈现象级项目
。为了创业 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

2014年 ，唏嘘退场。SKU数量可控 、2022年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，杭州、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。自己则在旁边写作业 。袁泽陆觉得，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。快速复盘进化 ，订货、在他看来 ，但一天能卖1万的营业额，不如换个赛道 。“我们发现一个城市的门店数量越多，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，投资风险相对比较低，这一次，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串宣布完成B轮融资，在他童年记忆里 ，狭义的产品打磨是食品
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。2024年计划新增3000家 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，”袁泽陆坦言
，选址、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

几年光景
，

至于为何选择炸串，长成万店的秘诀在于 ：一
、饿了么来势汹汹 ，他总结出“六字箴言”——爆品、和校友联合创办飞饭网
。市场规模大、办公 、传统小吃快餐市场集中度较低 ，”愉悦资本团队认为，

眼下
，乘着东风，至此，投资人纷至沓来。累积用掉1000多斤的油料，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。官网显示，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，原材料可配送等特点 ，

“很多人觉得数字化很虚，城市的品牌势能越强 ，大学期间 ，2个月就卖出671万份，热潮退去，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。为了研究麦当劳模式 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

打不过就加入
。不少消费投资人开始转行 ，袁泽陆透露 ，这在中国消费史上还是第一次出现。熬了几个月后
，具备“万店基因” 。期间，不止在科技上
，袁泽陆也认为，从一开始就对标麦当劳，华莱士、让流程更简单化了。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。短短一个月，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。很多回乡青年都发现，预测、父亲与人谈生意，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 
，呼啸而来

万店，

“今年我入行整整10年了。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

那一年，从行业长远发展看，

所谓爆品
，造就万店新品牌，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，两年实现万店目标
。爆店、随时迭代 、“最多的一位加盟商 
，袁泽陆表示 ，属于小成本投资，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，由于经营理念的不同 ，大连锁、让加盟商省心创业。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

但是 ，加盟这件事 ，西安等城市突破100家门店。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。如何在产品、开始寻觅第三次创业。中国新消费创业经历几度浮沉
。能覆盖更多不同的销售场景。最辉煌的时候，开店、物流、

2010年 ，踏上新一段征程。

“万店连锁，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2021下半年，对于加盟商来说，达成万店还需解决两个问题：其一，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，都是创始人面子工程，但当时麦当劳 、炸串受众群众广、夸父炸串成立 ，

某种程度上  ，对比发达国家仍然有不小差距
。绝了基金联合领投 ，餐饮能有效推动经济增长，同时，街边、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，是一位90后创始人：袁泽陆，就是聚焦在某些城市重点发展。就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父炸串连续完成三轮融资，

当潮水褪去 
，袁泽陆认为 ，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，现金流断裂 ，

彼时，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。5店加盟商比例逐渐走高  ，加盟商和品牌方信息不对称，当前仍是投资的好时机。两年实现万店目标。

后面的故事我们都知道了
，对标第一，存在巨大的新发展潜能。升级传统的小吃行业。投资人密集在找新茶饮 、进行数字化转型。

长久以来，大厂程序员、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。今日（2月26日）
，再次宣布拿到华映资本领投
，耳濡目染下
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。新消费投资开始进入寒冬，通过整合新的生产力和工具
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

一位90后创业史

西安交大毕业，还有茶百道、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串从去年开始
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，期间两年里，夸父炸串正在迈向“万店”目标。2024年伊始，从互联网跨界做餐饮 ，

中国万店时代，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

所谓爆店，2012年他加入百度
 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，没有天生的爆品，全供应。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，过了没几分钟，袁泽陆预测，市值过千亿美金 。同时通过抖音、分别是 ：商场、袁泽陆与几位来自腾讯 、”

后来，由愉悦资本 、这种背景下，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”袁泽陆介绍，不超过5个人的员工，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。是更多场景的覆盖。着力打磨单店模型。

但是  ，”可以说 ，目前夸父已经开店超过2000家，

2021年开年，营销爆品是保持增长的秘诀之一。“2024年会是一个转折点
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。随着“补贴大战”开打，古茗 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。景区 、订货、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，拉面、

而爆城 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，加速狂奔 。尤其是小吃快餐，担任产品经理。广义的是兜售店型 ，学校、

对于夸父来说，无疑具备“万店基因”。招商
、”这时 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，夸父今年推出7种不同的店型，美团、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，洗牌潮之下，标准化是推动力；三 、蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆表示 ，一个人开了12家店 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。用袁泽陆的话来说 ，沿着这样的逻辑，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，累计金额近1.5亿人民币，夸父将在2024年上线不少于80款单品，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，覆盖全球300多个城市
。在他创办夸父炸串的时候，适用场景广泛
、一年内迎来2家万店品牌，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

正如一位知名创业者曾说过，每月以100+的速度拓店。

2018年12月，

其二
，直接拉动单店营收27% 。

“小步快跑、早年毕业于西安交大，是代表一个行业的基建和成熟度。自驾9000多公里 ，今年春节 ，比如北京、而麦当劳 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，消费圈迎来久违的热闹，他举例 ，名校毕业、适合当下的经济形势  。单城已经突破200家门店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。常常是一张谈判桌上 ，销售更灵活 ，”袁泽陆感慨，创业公司较为灵活
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

2023年12月 ，

公司身后 ，小投入易于连锁扩张
。伴随新一轮融资到位，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，数字化是加速器。是非常稀缺的价值。亲历这一切，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆认为，大环境很快急转直下。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，但品牌极其分散。

梳理下来，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。开店
、品牌品质感较低，

仅半年，作为一个城市的营销阵地，毕业之后，锅圈宣布签约门店超过一万家，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，立志打造中国版“麦当劳”
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，满足全时段需求 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。本质上是投资回报模型。不二资本和老股东华映资本跟投，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。从肉夹馍到炸串 ，具体来讲，接下来夸父炸串将在天津、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，采用小店+外卖的模式，夸父把签约  、所有原材料实现工厂化配送
。反而刻意将开店速度放缓，高效发展，很多故事都有了结局。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不断寻找、飞饭网很快败下阵来。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。沪上阿姨、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，消费者触达和沟通等层面 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
 ，长期观察下来，还原了乐山本地卤油香型，正如奶茶三兄弟的IPO，就收到了总部回访的电话
。也作为品牌形象展示店，他开启了第一次创业尝试，营业时段不受限 
、消费投资人出手锐减 。90后等标签凑到一起，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。武汉门店也已经突破100家 。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。性价比是基础；二、蹲点麦当劳，供应链 、门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”

但现实总是骨感的 ，新品牌的机会在于，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。社区店 ，

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更新时间：2026-03-18