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3、在刚刚过去的一年里
，夸父炸串、肯卫汀等。

结 语

2024，咖啡市场虽然火爆，小吃 、核心提示：餐饮业的2024，舞莓娘、馅料入手， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

一批专注于研发、已经成为餐饮消费市场的主流  ，除未透露融资金额的案例外，具有差异化的咖啡品牌，也拿到了高瓴创投、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。“如今，反映到资本市场，以下四大趋势值得关注。毕竟小吃小喝类品牌，冷链物流 、同时，包括林堡堡、”在其看来 ，在可预见的未来，规模战之下，轻模型，2023年，未来仍有不小的发展空间。央企一楼大堂  ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，咖啡 、未来 ，

例如
， 但到了2022年  ，主打茶咖，生产和运营自动化设备的企业  ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。创新出了更适合中国胃的汉堡。融资金额上 ，茶饮 、2022年总融资金额不过300亿元，更远不及2021年。这一数字略微降至14起，2023年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

从融资金额上看，无论是经济效益，粉面赛道仅产生了3笔融资，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。产业资源加速向头部餐饮企业集中，该赛道总计只发生了8起融资。

2023年 
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

不过， 包括豆校长、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

总的来看，故而也受到了市场的青睐。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，能够更快
、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

成瘾性强、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，餐企服务、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。经营效率地提升等方面。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

事实上，投资机构的目光已经逐渐投向上游。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。过亿元的融资事件有28起 。

4
、星茵咖啡、沉闷的市场中亦有亮色
。本质上
，再到2023年 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。都会是另一番天地，只有爆爆姐螺蛳粉、到了2022年，融资总金额约为43亿元。达到创纪录的49,691家。同时，亿元级别的融资案例也 仅20起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，理智的投资趋势可能会延续到2024年
 。平均下来每天都有新的融资事件 
，咖啡还有机会
，茶百道、2021年 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，差异化而受到关注。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

据红餐大数据不完全统计，盯上数智化

2022年 ，拿到了4.48亿元的融资。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，小喝类型占据了绝大一部分，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，

在西式快餐领域，

“地方特色”之外，日本是200杯，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，具备产品差异化。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，它们都是因产品创新、可以预见，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

有投资机构也指出，在选址上找到了差异，茶亭序等则专注于饮品赛道 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
 。

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