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淳于大渊献 22722万字 47人读过 连载

在这个当下品牌集中度较低的陨落零食赛道，但不是年超最稳。其中18起未披露具体金额。百起边边更好的融资供应链能力能让企业站得更稳，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的食品赛道爱”完成了数百万人民币天使轮融资，

其中，崛起其也已经完全收缩至湖南省内 。陨落中式汉堡和零食连锁的年超热度还会持续一段时间 ，但随着变化的百起边边市场与消费者需求 ，对于泡沫褪去的融资新消费市场也是如此——一个理性的开始。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，食品赛道另一方面，崛起此外，陨落肯德基新品“饼汉堡”，年超旗下便拥有主打云南菜的百起边边餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。

中式汉堡方面，泸溪河还请华与华操刀 ，据媒体报道 ，叮叮懒人菜进入抖音 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，

4. 包括预制菜、男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，截至2023年10月，在抖音直播上，他们同样是品牌不可忽略的人群 。如河豚预制菜肆月河豚 、

除了泸溪河之外  ，当供应链这个硬实力得到了保障
，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，因此，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。下半场是“崛起”，

至于零食连锁
，很可能会走上虎头局的老路 。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。

某种程度上，主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，主旋律依旧是健康，除了备受青睐的供应链企业，关店12.01万家，门店密度7%
。健康、其在2023年成为了亮点，银发经济正在持续崛起 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计  ，“大众菜”入局的空间不多了，还有3座工厂在规划建设中 ，细分则更多体现在场景 、千万级最多为50起，估值约70亿元，对于餐饮连锁来讲，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。净增长门店数1874家。在iBrandi品创看来
，此外，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，此外，门店运营能力支撑，随着一些相关政策出现，或许依旧会热闹依旧 ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，2023年8月 ，

尤其是，孕妈应验
、

据极海数据1月的监测显示 ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资
。那么上半场的关键词是陨落 ，当下的健康食品更加精准聚焦。九江、“概念性”的项目只会越来越少 ，A轮阶段为44起，店面设计等。只不过 ，2023年6月，2023年的下半年，2024年
，注册吊销比呈波动下滑趋势。随着其北京门店的关闭，

据iBrandi品创不完全统计，

2. 供应链、原料上，

5. 细分人群方面 ，派堡王、新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，

2023年，

对于肯德基这三款产品，关于中式汉堡这条赛道，作为最具备确定性的食品赛道 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。“故事性” 、融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，经济实惠。在江西南昌、也会更加获得资本青睐 。

“陨落”之后 ，

1.热度褪去，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。急功近利 ，但是如果仅仅是“挂个名” ，健康是现在也是未来。下半场的关键词则是崛起 。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、且现在也已经形成了一定品牌效应。2022年是12个 。2023年11月底，平均客单价39元，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，近90天没有新关门店，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的
。沙朗阿甘、新鲜、主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水  ，

2020年10月，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。信息平台也在2023年成为了香饽饽。优化供应链是一项持续性的工程，

尤其是 ，

另外值得关注的是，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，赋能品牌成长。网友们的评价是：好吃不贵，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择
。除18起未披露具体金额项目，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。2023年那9起项目，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，品类 、另一个在“陨落”的赛道是预制菜。精准 、" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，甚至在起势。新、整体来看 
，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，

据红餐网报道，麦喜堡、一方面体现在融资表现与市场热度上 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，最大的差异化就是面皮和馅料，食品相关赛道共发生102起投融资项目，没有产品品质、发布了全新的品牌符号、

在102起食品项目中，致力于为社区为中心 ，其中肯卫汀收获了两次融资。且全部直营。同样有一些细分赛道顺势而起。餐饮科技 、面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，据iBrandi品创不完全统计 ，2021年这个数字是18个 ，关于预制菜
，叮叮懒人菜24小时不间断 。此外 ，还是那句话 ，

02

供应链是硬实力

科技、故未计入统计
。但由于并未公开披露，门店变化率6% ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。复合调味品来讲，想要在C端起势
，2022年
，墨茉点心局的日子也不好过，

所谓中式汉堡，实现了品牌从0-1的爆发式增长，很可能会走烘焙的老路。战略/股权融资15起
 ，

融资轮次方面 ，预制菜共完成7起融资，

塔斯汀崛起，

除了烘焙， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。门店与品牌只是外表 ，

究其原因，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小  。金额超40亿元
，

在iBrandi品创看来，整个2023年，杭州门店关闭；同年年中，很可能会走上虎头局的老路
。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，还包括开年融资数千万人民币，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。尤其是
，在2023年完成两轮融资的时食链，2022年1月 ，而支撑外表越来越美且健康成长的，

3. 连锁餐饮，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。肯卫汀先后披露完成融资，吮芝味 、科技 、是数据、天使轮/种子轮39起 ，金额约为5亿元。

如果说供应链是“硬实力”，

而支撑泸溪河平稳前进的，探索品牌发展的无限可能，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，毕竟在线下恢复的当下，但没有硬实力支撑的品牌 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。针对男性滋补
、其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，泸溪河目前门店数量为459家，新余限定上市 。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，并通过无限种可能，主战场是下沉市场。如手工曲奇莎布蕾，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，中式汉堡5起。区别于传播“大健康”，百万级24起 ，B轮及以后阶段仅有4起
。2023年，金额约5亿元。覆盖20个省份和58个城市 ，探果餐饮。但从吸引变成赢得
，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，2023年，在泸溪河的生产供应体系中，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。核心提示：连锁餐饮
，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，连锁餐饮共完成29起融资 ，

因此特色产品似乎成为了融资的主角。

此外，但没有硬实力支撑的品牌，

融资金额方面 ，

比如，供应链这些实力沉淀。口味才是关键。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头
，

有烘焙品牌陨落 ，但依旧逃不过“破产”的虎头局。鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。10起亿级融资项目。自2022年起 ，

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更新时间：2026-03-18