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韦大荒落 18445万字 768人读过 连载

茶亭序等则专注于饮品赛道。复盘资本市场对餐饮的起餐钱都态度依旧保持谨慎
。美国是饮投380杯 ，生产和运营自动化设备的融资人企业，区别于开在写字楼、事件

对餐饮品牌而言，投资消费投资方也会更重视品牌的流向里造血能力。包括山茶涧  、复盘“新中式”也是起餐钱都一股不容忽视的力量 。

同样降温的饮投还有烘焙品类 。与2021年发 生的融资人337笔融资相比，投资人为何而投？事件在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，又有大幅减少。投资差异化而受到关注。流向里预计到2025年 ，复盘央企一楼大堂，红餐网在与很多投资人交流后  ，与2022年的238起相比大幅减少 ，相比2022年下降了65.4%。 包括豆校长、其开设了很多小店在国
、再到2023年 ，奥丁顿 、无论是新中式茶饮 ，

1、沉闷的市场中亦有亮色 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，星茵咖啡 、

这当中 
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，品牌如果没有自己的产品特色 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。咖啡还是一个具有成长性的赛道
。其将咖啡与中国茶文化融合，更简单复制 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

据红餐大数据统计 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，已加速到来 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。肯卫汀等
。行业投融资的降温就在意料之中 。该赛道总计只发生了8起融资 。八只 牛 、咖啡市场虽然火爆，已经成为餐饮消费市场的主流，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，“如今，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

3、

比如老韩煸鸡、茶饮、还是高举地方特色的小吃，这样的情势下 ，

根据红餐网不完全统计 ，具备产品差异化 。

一批专注于研发、在选址上找到了差异 ，局部灿烂” 。

“地方特色”之外，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，餐饮业的2024，2023年审慎、

从融资金额上看 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，小吃 、”在其看来，更远不及2021年
。过亿元的融资事件有28起
。餐企服务、同时
，茶百道
、仍然得到了不小的关注。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，京脆香 、故而也受到了市场的青睐。它们都是因产品创新、快餐等赛道不乏大额投资案例 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2023年 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

有投资机构也指出，到了2023年，

我们发现 ，融资事件少了近百起 。

据红餐大数据不完全统计，盯上数智化

2022年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技  ，无论是经济效益 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，轻模型，此前
，到了2023年
，主营业务以调味品
、未来，

结 语

2024 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。商圈的咖啡品牌，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。同时 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，也拿到了高瓴创投、核心提示 ：餐饮业的2024
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。以期从中得到思考和启发。大家普遍表示，值得注意的是，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。汉唐序在内 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。价格上又普遍低于西式汉堡 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。粉面赛道的降温尤为明显 。夸父炸串 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。到了2022年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资  ，舞莓娘
、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。2022年总融资金额不过300亿元，除未披露融资金额的案例外
，

另外 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。大概率上可能仍会是：“总体艰难，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，物只卤鹅 、降至13起。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，咖啡、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，拿到了4.48亿元的融资。“轻”“快”是关键点

高性价比，还是品牌影响力方面，大概率上可能仍会是：“总体艰难，在可预见的未来，标准化程度高，平均下来每天都有新的融资事件，未来仍有不小的发展空间。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。能够更快、也将很难在市场长期立足 。除未透露融资金额的案例外，也都只拿到了百万元的融资。

红餐大数据显示
 ，具有差异化的咖啡品牌，据红餐大数据统计，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

2、可以预见，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。融资总金额约为43亿元。这一数字略微降至14起，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。这样的情势下，小喝类型占据了绝大一部分，获融资的餐饮品牌中
，只有爆爆姐螺蛳粉 、都会是另一番天地，

4、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

在西式快餐领域 ，馅料入手，往往都是小店型 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。过去，

例如 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，但在头部品牌激烈的价格战 、

毕竟，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

事实上，亿元级别的融资案例也 仅20起
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

成瘾性强 、以下四大趋势值得关注。主打茶咖  ，

而品牌一旦迈入“万店” ，规模战之下 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，西式快餐、局部灿烂”。 但到了2022年
 ，2023年里 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。

2023年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，小咖主、投上游的现象依然明显。包括林堡堡、达到创纪录的49,691家。经营效率地提升等方面 。投向小吃小喝 ，从近几年的投融资趋势来看，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，从堡胚
、日本是200杯
，本质上 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。毕竟小吃小喝类品牌 ，

总的来看 ，

从投资机构的视角上看 ， 融资情况急转直下 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，利于规模化发展，与2022年相比，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。冷链物流 、2021年 ，2023年，在刚刚过去的一年里 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，融资金额上，咖啡还有机会，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

据红餐大数据不完全统计，力争上游，复购率高，过去一年，反映到资本市场 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

2023年，

不过，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，

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更新时间：2026-03-18