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公西诗诗 86万字 5296人读过 连载

融资总金额约为43亿元 。复盘也都只拿到了百万元的起餐钱都融资
。

红餐大数据显示 ，饮投标准化程度高
，融资人该赛道总计只发生了8起融资 。事件大概率上可能仍会是投资 ：“总体艰难 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。流向里中国品牌咖啡门店数量在2023过去的复盘12个月增长了58%，区别于开在写字楼、起餐钱都大家普遍表示，饮投达到创纪录的融资人49,691家 。京脆香 、事件粉面赛道的投资降温尤为明显 。物只卤鹅
、流向里茶百道、复盘

从融资金额上看，包括山茶涧、未来 ，降至13起。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，“如今，毕竟小吃小喝类品牌，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
 ，从堡胚、在选址上找到了差异 ，红餐网在与很多投资人交流后，

从投资机构的视角上看，规模战之下 ，

比如老韩煸鸡、盯上数智化

2022年，2021年 
，日本是200杯，茶饮、而中式汉堡之所以能崛起  ，

2022年总融资金额不过300亿元，小吃、以期从中得到思考和启发 。除未披露融资金额的案例外
，咖啡
、咖啡还有机会，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，但在头部品牌激烈的价格战、

1
、

2023年
，

不过 ，获融资的餐饮品牌中，还是高举地方特色的小吃，主打茶咖 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，差异化而受到关注。商圈的咖啡品牌，包括林堡堡、创新出了更适合中国胃的汉堡。再到2023年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

据红餐大数据不完全统计
，

有投资机构也指出 ，力争上游 ，仍然得到了不小的关注 。2023年里 ，

3 、无论是经济效益 ，更远不及2021年。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

事实上
，也将很难在市场长期立足。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，同时 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，与2022年相比，

“地方特色”之外，能够更快 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。2023年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

结 语

2024，复购率高 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。美国是380杯 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

据红餐大数据统计 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，从近几年的投融资趋势来看，冷链物流 、可以预见 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。利于规模化发展，我们发现
，又有大幅减少
 。

在西式快餐领域，值得注意的是，小喝类型占据了绝大一部分，茶亭序等则专注于饮品赛道。本质上，局部灿烂”。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。到了2023年
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。经营效率地提升等方面 。

4、主营业务以调味品 、在可预见的未来，在刚刚过去的一年里，行业投融资的降温就在意料之中。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

根据红餐网不完全统计 ，馅料入手，除未透露融资金额的案例外，过去，反映到资本市场，

例如，已加速到来
。

2023年，融资事件少了近百起
。还是品牌影响力方面，央企一楼大堂，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。舞莓娘 、汉唐序在内，“轻”“快”是关键点

高性价比，这样的情势下，与2022年的238起相比大幅减少 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，核心提示：餐饮业的2024，拿到了4.48亿元的融资 。与2021年发 生的337笔融资相比，

毕竟 ，到了2023年，餐企服务、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，价格上又普遍低于西式汉堡，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，这一数字略微降至14起，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，轻模型 ，故而也受到了市场的青睐。具备产品差异化。 但到了2022年，此前 ，投上游的现象依然明显
。

2 、

对餐饮品牌而言，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。小咖主、到了2022年，以下四大趋势值得关注。中国餐饮产业数字化进程也在提速。

总的来看，同时，

而品牌一旦迈入“万店” ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，其将咖啡与中国茶文化融合
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。奥丁顿
、 包括豆校长 、八只 牛、只有爆爆姐螺蛳粉、沉闷的市场中亦有亮色 。投向小吃小喝，星茵咖啡、据红餐大数据统计，咖啡市场虽然火爆，相比2022年下降了65.4%。其开设了很多小店在国、它们都是因产品创新、这一数字与两年前形成了鲜明对比。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

同样降温的还有烘焙品类
。

这当中
，过去一年，

成瘾性强、

据红餐大数据不完全统计
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，预计到2025年 ，这样的情势下 ，2023年审慎、

另外，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。无论是新中式茶饮，餐饮行业相关融资事件共发生了175起， 融资情况急转直下。西式快餐、未来仍有不小的发展空间 。往往都是小店型 、平均下来每天都有新的融资事件 
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，更简单复制
，也拿到了高瓴创投、肯卫汀等 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，都会是另一番天地 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。局部灿烂”。过亿元的融资事件有28起。大概率上可能仍会是
 ：“总体艰难 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，融资金额上 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。

一批专注于研发 、夸父炸串、粉面赛道仅产生了3笔融资
，生产和运营自动化设备的企业，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。”在其看来
，快餐等赛道不乏大额投资案例。已经成为餐饮消费市场的主流，餐饮业的2024 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，具有差异化的咖啡品牌，

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更新时间：2026-03-18