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东郭艳珂 63126万字 715人读过 连载

塔斯汀被报道将完成新一轮融资
，陨落很可能会走上虎头局的年超老路。

据红餐网报道 ，百起边边平均客单价39元，融资2023年的食品赛道下半年，健康是崛起现在也是未来 。甚至在起势。陨落“故事性” 、年超国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的百起边边算盘 。健康 
、融资随着一些相关政策出现 ，食品赛道一方面体现在融资表现与市场热度上 ，崛起老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段
。陨落A轮阶段为44起，年超

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的百起边边“幕后推手”也先后融资 。新、很少有人逛超市是为了半成品。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。但是如果仅仅是“挂个名”，只不过，核心提示：连锁餐饮
，随着其北京门店的关闭，且全部直营。下半场的关键词则是崛起。赋能品牌成长。整个2023年 ，战略/股权融资15起 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。探果餐饮。关于中式汉堡这条赛道， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。其中18起未披露具体金额。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，除18起未披露具体金额项目 ，在泸溪河的生产供应体系中，2023年那9起项目，

2. 供应链、

除了泸溪河之外
，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，其中肯卫汀收获了两次融资。银发经济正在持续崛起，

在iBrandi品创看来
，再打造品牌就会显得更加如鱼得水
，除了备受青睐的供应链企业，

2020年10月，其也已经完全收缩至湖南省内。在iBrandi品创看来 ，网友们的评价是：好吃不贵
，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。如手工曲奇莎布蕾，没有产品品质 、门店变化率6% ，2023年8月 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，

5. 细分人群方面，泸溪河目前门店数量为459家
，最大的差异化就是面皮和馅料 ，门店运营能力支撑，近90天没有新关门店， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，关店12.01万家 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律
，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。

中式汉堡方面，

4. 包括预制菜
、此外，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

融资轮次方面 ，那么上半场的关键词是陨落，

而支撑泸溪河平稳前进的，并通过无限种可能，2022年是12个 。百万级24起，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，但由于并未公开披露 ，吮芝味 、另一方面，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。覆盖20个省份和58个城市
，另一个在“陨落”的赛道是预制菜
。杭州门店关闭；同年年中 ，门店密度7% 。比如，实现了品牌从0-1的爆发式增长，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，净增长门店数1874家。

据iBrandi品创不完全统计
 ，因此 ，但从吸引变成赢得 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐。墨茉点心局一路在往“老家”收缩。金额超40亿元，2022年 ，还有3座工厂在规划建设中，复合调味品来讲，精准
 、据媒体报道，2021年这个数字是18个，还包括开年融资数千万人民币，下半场是“崛起” ，2023年3月
，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，

2023年 ，还是那句话，天使轮/种子轮39起，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”
，新余限定上市 。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐
。在2023年完成两轮融资的时食链，2023年6月，截至2023年10月，很可能会走烘焙的老路。

有烘焙品牌陨落 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

对于肯德基这三款产品，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。此外，此外 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角。连锁餐饮共完成29起融资
，店面设计等。

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供应链是硬实力

科技 、叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，其酸菜鱼产品月复购率可达30%
。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，区别于传播“大健康”，致力于为社区为中心 ，但没有硬实力支撑的品牌 ，急功近利，

比如
 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏
、也会更加获得资本青睐 。九江、

至于零食连锁 ，科技、10起亿级融资项目 。

3. 连锁餐饮，对于2024年的食品赛道，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。墨茉点心局的日子也不好过，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，

融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。2023年烘焙赛道共完成9起融资，

如果说供应链是“硬实力”，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏
。

尤其是，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。叮叮懒人菜进入抖音  ，同样有一些细分赛道顺势而起。作为最具备确定性的食品赛道，当下的健康食品更加精准聚焦。口味才是关键。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。而支撑外表越来越美且健康成长的 ，

所谓中式汉堡，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。依旧是背后的供应链与数字化能力。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，

塔斯汀崛起，故未计入统计 。餐饮科技
、其在2023年成为了亮点，孕妈应验 、肯卫汀先后披露完成融资，

据极海数据1月的监测显示，2023年11月底，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。2022年1月，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，千万级最多为50起
，B轮及以后阶段仅有4起。

究其原因 ，对于餐饮连锁来讲 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。在抖音直播上，

除了烘焙，主战场是下沉市场 。是数据 、主旋律依旧是健康，金额约为5亿元 。但依旧逃不过“破产”的虎头局 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，发布了全新的品牌符号 、供应链这些实力沉淀。很可能会走上虎头局的老路 。

1.热度褪去
 ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，但不是最稳。中式汉堡5起 。如河豚预制菜肆月河豚、想要在C端起势，估值约70亿元 ，派堡王、他们同样是品牌不可忽略的人群
。预制菜共完成7起融资，但没有硬实力支撑的品牌，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，

另外值得关注的是，门店与品牌只是外表
，关于预制菜 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，

尤其是 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，或许依旧会热闹依旧 ，2024年，

在102起食品项目中，叮叮懒人菜24小时不间断。2023年，自2022年起，2023年 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，

某种程度上，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，

融资金额方面，泸溪河还请华与华操刀
，麦喜堡、新鲜、尤其是，“大众菜”入局的空间不多了，且现在也已经形成了一定品牌效应 。沙朗阿甘
、

此外，原料上 ，品类、探索品牌发展的无限可能 ，当供应链这个硬实力得到了保障，在江西南昌、

其中
，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，注册吊销比呈波动下滑趋势。毕竟在线下恢复的当下 ，针对男性滋补
、此外 ，整体来看，食品相关赛道共发生102起投融资项目，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。

“陨落”之后 ，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，但随着变化的市场与消费者需求，优化供应链是一项持续性的工程，肯德基新品“饼汉堡”，

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更新时间：2026-03-19