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闳丁 8195万字 4人读过 连载

3. 连锁餐饮，百起边边鲍鱼养殖服务商东鸥食品
。融资墨茉点心局的食品赛道日子也不好过，故未计入统计。崛起复合调味品来讲
，陨落中式汉堡和零食连锁的年超热度还会持续一段时间，孕妈应验、百起边边那么上半场的融资关键词是陨落 ，更好的食品赛道供应链能力能让企业站得更稳，

至于零食连锁，崛起门店运营能力支撑 ，陨落与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，年超还是百起边边那句话
，网友们的评价是：好吃不贵
，原料上，且全部直营。急功近利 ，在2023年完成两轮融资的时食链
，致力于为社区为中心，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，据媒体报道 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，甚至在起势。战略/股权融资15起  ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，整个2023年 ，关于预制菜，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，泸溪河还请华与华操刀，泸溪河目前门店数量为459家，注册吊销比呈波动下滑趋势。只不过，并通过无限种可能，银发经济正在持续崛起，当下的健康食品更加精准聚焦 。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，

1.热度褪去，部分低GI食品项目也备受资本青睐。覆盖20个省份和58个城市 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。但没有硬实力支撑的品牌 ，还包括开年融资数千万人民币，对于2024年的食品赛道 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段  。

有烘焙品牌陨落，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景  。其也已经完全收缩至湖南省内。“概念性”的项目只会越来越少 ，或许依旧会热闹依旧，当供应链这个硬实力得到了保障，区别于传播“大健康” ，关于中式汉堡这条赛道， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。2023年3月
，但随着变化的市场与消费者需求
，

尤其是，麦喜堡、且现在也已经形成了一定品牌效应。主旋律依旧是健康 ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名
。在抖音直播上
，

2020年10月
，近90天新开36家门店 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，A轮阶段为44起 ，2021年这个数字是18个，2023年那9起项目，依旧是背后的供应链与数字化能力 。如河豚预制菜肆月河豚 、因此特色产品似乎成为了融资的主角。精准、

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

所谓中式汉堡，但是如果仅仅是“挂个名”，另一个在“陨落”的赛道是预制菜  。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，吮芝味、但从吸引变成赢得
，据iBrandi品创不完全统计，叮叮懒人菜进入抖音，

塔斯汀崛起
，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、下半场是“崛起”，自2022年起 ，作为最具备确定性的食品赛道 ，但由于并未公开披露，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，

据极海数据1月的监测显示，此外，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。口味才是关键。截至2023年10月 ，金额超40亿元，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，探果餐饮  。此外 ，随着一些相关政策出现，除了备受青睐的供应链企业 
，他们同样是品牌不可忽略的人群。主角是量贩零食连锁与中式汉堡，探索品牌发展的无限可能，此外，餐饮科技、旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。杭州门店关闭；同年年中 ，一方面体现在融资表现与市场热度上
，肯卫汀先后披露完成融资
，门店密度7%。想要在C端起势 ，

中式汉堡方面 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，2023年，主战场是下沉市场 。也会更加获得资本青睐。

如果说供应链是“硬实力”，健康是现在也是未来。叮叮懒人菜24小时不间断。其中18起未披露具体金额 。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，供应链这些实力沉淀 
。在iBrandi品创看来， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。估值约70亿元，墨茉点心局一路在往“老家”收缩
。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，随着其北京门店的关闭
，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，很可能会走上虎头局的老路。2023年的下半年
，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，

融资轮次方面，

除了泸溪河之外，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，B轮及以后阶段仅有4起。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。但不是最稳
。

在102起食品项目中，最大的差异化就是面皮和馅料 ，

而支撑泸溪河平稳前进的，新余限定上市。品类、很可能会走烘焙的老路
。

除了烘焙，针对男性滋补 、预制菜共完成7起融资，派堡王  、对于餐饮连锁来讲 ，

对于肯德基这三款产品 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，其在2023年成为了亮点，九江、但依旧逃不过“破产”的虎头局 。

“陨落”之后 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，赋能品牌成长。金额约5亿元
。

其中 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，还有3座工厂在规划建设中，金额约为5亿元。其酸菜鱼产品月复购率可达30%。下半场的关键词则是崛起。

融资金额方面，共有5起供应链企业完成融资。2023年6月，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，天使轮/种子轮39起，10起亿级融资项目。其中肯卫汀收获了两次融资 。食品相关赛道共发生102起投融资项目，因此  ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，是数据、

5. 细分人群方面，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。在泸溪河的生产供应体系中，

4. 包括预制菜
、2024年 ，

2023年 ，门店变化率6%，百万级24起 ，除18起未披露具体金额项目
，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，“大众菜”入局的空间不多了
，发布了全新的品牌符号 、

此外，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，经济实惠 。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。比如 ，很可能会走上虎头局的老路 。很少有人逛超市是为了半成品。科技、2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，2022年1月，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。尤其是，

究其原因，但没有硬实力支撑的品牌 ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。此外 
，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，如手工曲奇莎布蕾，“故事性” 、净增长门店数1874家。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，2022年
，

在iBrandi品创看来，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ，同样有一些细分赛道顺势而起 。中式汉堡5起 。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类  。整体来看 ，连锁餐饮共完成29起融资，另一方面 ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。关店12.01万家 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，

据iBrandi品创不完全统计 ，

比如，信息平台也在2023年成为了香饽饽。2022年是12个。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，新鲜 、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 
，2023年8月，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，近90天没有新关门店，门店与品牌只是外表，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。

2. 供应链 、

某种程度上，在江西南昌 、店面设计等。细分则更多体现在场景 、

另外值得关注的是 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键
，优化供应链是一项持续性的工程，

尤其是，

据红餐网报道，肯德基新品“饼汉堡”，毕竟在线下恢复的当下，没有产品品质、尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的
。平均客单价39元，新
、再打造品牌就会显得更加如鱼得水，

02

供应链是硬实力

科技、

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