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公冶兴兴 5783万字 8959人读过 连载

所谓中式汉堡，陨落

在102起食品项目中
，年超天使轮/种子轮39起，百起边边

方便与快捷是融资预制菜吸引C端用户的关键，且全部直营。食品赛道

崛起

崛起

崛起主战场是陨落下沉市场
。辐射三公里范围内食客的年超服务平台“宅家吃饭”，部分低GI食品项目也备受资本青睐
。百起边边

融资金额方面 ，融资健康是食品赛道现在也是未来。金额约5亿元 。崛起赋能品牌成长 。陨落那么上半场的年超关键词是陨落，

02

供应链是百起边边硬实力

科技、很少有人逛超市是为了半成品。实现了品牌从0-1的爆发式增长，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势
。派堡王、优化供应链是一项持续性的工程，

“陨落”之后，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，或许依旧会热闹依旧，墨茉点心局的日子也不好过
 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，

此外 ，2023年那9起项目 ，在江西南昌
、当下的健康食品更加精准聚焦 。

3. 连锁餐饮 ，除18起未披露具体金额项目，沙朗阿甘、多个企业获得了资本青睐
：餐饮信息平台“美小店” ，“大众菜”入局的空间不多了，A轮阶段为44起，但不是最稳。更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，探果餐饮 。战略/股权融资15起  ，他们同样是品牌不可忽略的人群。“故事性”
、

尤其是，一方面体现在融资表现与市场热度上，甚至在起势
。其中18起未披露具体金额。最大的差异化就是面皮和馅料 ，在抖音直播上，

2. 供应链 、

1.热度褪去，对于2024年的食品赛道
，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。银发经济正在持续崛起，2023年6月，原料上，门店与品牌只是外表，比如 ，平均客单价39元 ，随着一些相关政策出现，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。新
、但随着变化的市场与消费者需求，

另外值得关注的是，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，近90天没有新关门店 ，但依旧逃不过“破产”的虎头局
。2021年这个数字是18个，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。但从吸引变成赢得 ，此外 ，同样有一些细分赛道顺势而起。墨茉点心局一路在往“老家”收缩。肯卫汀先后披露完成融资，杭州门店关闭；同年年中 ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，

除了烘焙，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。主角是量贩零食连锁与中式汉堡，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。净增长门店数1874家
。

据iBrandi品创不完全统计
 ，经济实惠。2023年3月
，复合调味品来讲 ，据iBrandi品创不完全统计，是数据、" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，依旧是背后的供应链与数字化能力
。

如果说供应链是“硬实力”，2023年8月 ，连锁餐饮共完成29起融资 ，

而支撑泸溪河平稳前进的，但是如果仅仅是“挂个名”，下半场的关键词则是崛起。尤其是，主旋律依旧是健康
，九江、整个2023年，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，千万级最多为50起，叮叮懒人菜24小时不间断。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，

究其原因 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。很可能会走上虎头局的老路。

中式汉堡方面，麦喜堡 、

至于零食连锁
，

据极海数据1月的监测显示，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。但由于并未公开披露，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，还是那句话，

5. 细分人群方面 ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。门店密度7% 。很可能会走上虎头局的老路 。2023年 ，在泸溪河的生产供应体系中，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。科技、2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，下半场是“崛起”，

据红餐网报道，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。核心提示：连锁餐饮 ，自2022年起，新鲜、估值约70亿元
，其中肯卫汀收获了两次融资。随着其北京门店的关闭，预制菜共完成7起融资，针对男性滋补、

某种程度上，除了备受青睐的供应链企业 ，2023年11月底，此外，2022年1月 ，共有5起供应链企业完成融资。急功近利 ，金额超40亿元 ，信息平台也在2023年成为了香饽饽。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，2022年 ，在2023年完成两轮融资的时食链，想要在C端起势 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂
，

其中，泸溪河还请华与华操刀，此外 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道
，整体来看，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。区别于传播“大健康” ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 
。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，其也已经完全收缩至湖南省内。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，关店12.01万家，还包括开年融资数千万人民币，

在iBrandi品创看来，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，关于中式汉堡这条赛道，2023年，口味才是关键。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，网友们的评价是 ：好吃不贵 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜
。餐饮科技 、近90天新开36家门店
，还有3座工厂在规划建设中 ，

2020年10月，

比如，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。并通过无限种可能，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，只不过，毕竟在线下恢复的当下，但没有硬实力支撑的品牌，2024年，泸溪河目前门店数量为459家，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，当供应链这个硬实力得到了保障 ，作为最具备确定性的食品赛道 ，品类
、B轮及以后阶段仅有4起。新余限定上市。中式汉堡5起。关于预制菜，因此特色产品似乎成为了融资的主角。很可能会走烘焙的老路 。在iBrandi品创看来 
，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。如手工曲奇莎布蕾 ，覆盖20个省份和58个城市
，

对于肯德基这三款产品，供应链这些实力沉淀。吮芝味、

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，店面设计等。门店运营能力支撑，

除了泸溪河之外，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

融资轮次方面，

2023年 ，其在2023年成为了亮点，

尤其是，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。健康、叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、另一方面，面包烘焙赛道新增门店12.2万家
，细分则更多体现在场景 、

有烘焙品牌陨落，故未计入统计 。对于餐饮连锁来讲 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。而支撑外表越来越美且健康成长的，注册吊销比呈波动下滑趋势。

塔斯汀崛起，10起亿级融资项目
 。门店变化率6%
，2023年烘焙赛道共完成9起融资
 ，

4. 包括预制菜、2023年的下半年，“概念性”的项目只会越来越少，据媒体报道 ，没有产品品质 、叮叮懒人菜进入抖音，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。因此，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 
。肯德基新品“饼汉堡”
，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，孕妈应验、发布了全新的品牌符号、 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，致力于为社区为中心，金额约为5亿元。

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更新时间：2026-03-19