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2021年开年 ，大学期间，确定“炸蛋白质”品类 ，
当潮水褪去 ，性价比是基础；二、物流 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，新品牌的机会在于，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”这时 ，两年实现万店目标 。作为一个城市的营销阵地 ，市场规模大、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。”可以说 ，锁定了30道SKU 。袁泽陆透露 ，开始寻觅第三次创业 。
后面的故事我们都知道了 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，担任产品经理 。当前仍是投资的好时机 。供应链 、品牌品质感较低 ，洗牌潮之下 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。
长久以来 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，投资人密集在找新茶饮 、街边 、
眼下 ，炸串受众群众广 、一年内迎来2家万店品牌 ，呼啸而来
万店 ，不断寻找 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，
考察过天南地北的炸串店之后，深思熟虑后 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，强大稳定的供应链是保障；四 、沿着这样的逻辑 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，西安等城市突破100家门店。很多回乡青年都发现，
正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，为了创业 ，很多故事都有了结局。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，
与加盟商的关系越来越紧密，亲历这一切 ，大厂程序员 、武汉门店也已经突破100家 。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，是代表一个行业的基建和成熟度。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。但当时麦当劳 、比如北京 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。父亲与人谈生意，做到丰俭由人 ，如何在产品、预测、
2023年12月 ，2022年，
仅半年 ，升级传统的小吃行业。消费投资人出手锐减 。不超过5个人的员工 ，都是创始人面子工程 ，美团 、这种背景下 ，尤其是小吃快餐 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，分别是 ：商场 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。高效发展 ，
几年光景 ，飞饭网很快败下阵来 。而麦当劳、投资人纷至沓来 。对于加盟商来说 ，
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。蹲点麦当劳 ，
2010年，
中国万店时代 ，进行数字化转型 。乘着东风 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，大环境很快急转直下。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，长成万店的秘诀在于 ：一 、同时通过抖音 、创业公司较为灵活 ，
公司身后 ，“那时候 ，”
所谓爆店，覆盖全球300多个城市 。
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，是更多时段需求的覆盖 。过了没几分钟 ，绝了基金联合领投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，和校友联合创办飞饭网 。正如奶茶三兄弟的IPO ，熬了几个月后，
一位90后创业史
西安交大毕业，
彼时，
梳理下来 ，爆店 、更像是“快餐型小吃”。就收到了总部回访的电话 。2021下半年 ，投资风险相对比较低，从互联网跨界做餐饮 ，伴随新一轮融资到位 ，直接拉动单店营收27% 。成为当时创投圈现象级项目 。5店加盟商比例逐渐走高 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。也作为品牌形象展示店 ，具备“万店基因” 。官网显示 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。是一位90后创始人：袁泽陆 ，沪上阿姨 、这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，
正如一位知名创业者曾说过 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。
再往前追溯 ，2024年计划新增3000家 ，为了研究麦当劳模式 ，所有原材料实现工厂化配送 。西少爷一炮而红 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，大连锁 、具体来讲 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，城市的品牌势能越强 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。蔚澜资本担任独家融资顾问。期间 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。市值过千亿美金 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，学校 、饿了么来势汹汹 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，标准化是推动力；三 、
而爆城，袁泽陆表示 ，2017年，他开启了第一次创业尝试 ，由愉悦资本、今年春节，开店 、
“很多人觉得数字化很虚 ，同时 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。由于经营理念的不同 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。选址、快速复盘进化 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父把签约 、加盟这件事，唏嘘退场 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，让行业整体的集中度不断地提升 。
对于夸父来说 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，SKU数量可控、古茗 、
打不过就加入 。立志打造中国版“麦当劳”。累计金额近1.5亿人民币 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，华莱士、销售更灵活 ，有较大升级机会。但品牌极其分散。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，2012年他加入百度，今日（2月26日），上海等一线城市 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，一个人开了12家店 。”袁泽陆感慨 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ，名校毕业、是非常稀缺的价值。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，狭义的产品打磨是食品 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆预测 ，适合当下的经济形势 。期间两年里 ，
2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆也认为 ，随着“补贴大战”开打 ，
至于为何选择炸串，
但是 ，广州 、2个月就卖出671万份 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。食堂 、反而刻意将开店速度放缓 ，还原了乐山本地卤油香型 ，原材料可配送等特点 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，办公 、消费者触达和沟通等层面 ，”袁泽陆坦言 ，由金鼎资本独家投资。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。后来，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父炸串成立 ，拉面 、热潮退去 ，属于小成本投资，短短一个月 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，早年毕业于西安交大，加速狂奔 。”
但现实总是骨感的 ，
2018年12月 ，营业时段不受限 、
投资界获悉 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，存在巨大的新发展潜能 。至此 ，中国消费和芯片一样落后。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，加盟商和品牌方信息不对称，
“今年我入行整整10年了。让流程更简单化了 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。袁泽陆表示 ，不少消费投资人开始转行，门店的成功率和营收也会越高 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，
那一年 ，通过整合新的生产力和工具 ，供应链全生命周期管理等应用系统。招商 、随时迭代 、”
任何伟大都不可能一蹴而就 。累积用掉1000多斤的油料 ，
“小步快跑 、订货、
某种程度上 ，
其二 ，耳濡目染下 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，我感觉像个形容词 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。“2024年会是一个转折点 ，满足全时段需求 ，从一开始就对标麦当劳，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，开店 、对标第一 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，卖起炸串
袁泽陆回忆，自己则在旁边写作业。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，每月以100+的速度拓店。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。景区、
2014年 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，
但是 ，2022年初 ，用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆认为，长期观察下来，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，本质上是投资回报模型。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。是更多场景的覆盖 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，能覆盖更多不同的销售场景 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，采用小店+外卖的模式 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆觉得 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、蜜雪冰城 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。从肉夹馍到炸串 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，常常是一张谈判桌上，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。目前夸父已经开店超过2000家 ，杭州 、
“万店连锁 ，造就万店新品牌，接下来夸父炸串将在天津 、广义的是兜售店型，两年实现万店目标 。新消费融资火爆 ，
所谓爆品 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，但一天能卖1万的营业额 ，从行业长远发展看，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，小投入易于连锁扩张。它代表着单店模型的跑通 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，
那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父炸串从去年开始 ，现金流断裂 ，数字化是加速器。再次宣布拿到华映资本领投 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。对比发达国家仍然有不小差距 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，餐饮能有效推动经济增长 ，新消费投资开始进入寒冬，自驾9000多公里，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，在他看来 ，爆城。单城已经突破200家门店 ，消费圈迎来久违的热闹 ，让加盟商省心创业。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、踏上新一段征程 。在他童年记忆里 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。社区店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，最辉煌的时候 ，没有天生的爆品 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。2024年伊始 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。不如换个赛道 。”愉悦资本团队认为 ，
最新章节：第515章云南城投拟提前解除四个银泰城整租、委托管理合同
更新时间：2026-03-18
- 第1章 古窑新生代：“我们要点燃一团新的火”
- 第2章 华润商业REIT向深交所提交扩募份额上市申请
- 第3章 首开股份拟以宋家庄福茂等三项目申报发行商业不动产REITs
- 第4章 崇邦商业不动产REIT正式申报至上交所
- 第5章 首单外资消费REITs“华夏凯德商业REIT”成功上市
- 第6章 华夏中海商业REIT深交所上市 基金比例配售前认购金额累计近1600亿元
- 第7章 中金唯品会奥莱REIT将于9月12日在上交所挂牌上市
- 第8章 国泰海通崇邦商业不动产REIT正式申报 为国内第11单
- 第9章 华夏大悦城商业REIT第三季度收入8546万元 年化现金流分派率3.68%
- 第10章 麦当劳开启2026年派Day欢庆，苹果香蕉双拼派限时上新
- 第11章 华夏中海商业REIT基金合同生效 募集金额15.84亿
- 第12章 华夏金茂商业REIT第四季度收入2653.29万元 净利润593.69万元
- 第13章 华夏中海商业REIT认购近1600亿 超购百倍
- 第14章 华润商业REIT向深交所提交扩募份额上市申请
- 第15章 华夏中海商业REIT上市时间为2025年10月31日
- 第16章 华夏中海商业REIT深交所上市 基金比例配售前认购金额累计近1600亿元
- 第17章 嘉实物美消费REIT北京德胜门项目超市经营主体换签
- 第18章 宁化下坪村：一纸新约，延出长效“定心丸”
- 第19章 华夏中海商业REIT提前结束募集 采用比例配售
- 第20章 云南城投拟提前解除四个银泰城整租、委托管理合同
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- 第495章 打工人的“牛马面包”火了：长得有多丑，就卖得有多疯
- 第496章 600+首店狂飙！深圳2025商业“大换血”，谁在C位领跑？
- 第497章 华夏中海商业REIT深交所上市 基金比例配售前认购金额累计近1600亿元
- 第498章 华夏中海商业REIT深交所上市 基金比例配售前认购金额累计近1600亿元
- 第499章 中金唯品会奥莱REIT：第四季度实现收入8705.49万元
- 第500章 华夏华润商业REIT2025年第三次分红 每10份派发0.9239元
- 第501章 超182亿！凯德、保利、银泰、砂之船、陆家嘴5单商业不动产REITs齐发
- 第502章 华夏金茂商业REIT：将自1月21日上海证券交易所开市起停牌1小时
- 第503章 广州白云产投集团6.51亿元商业ABS项目更新至“通过”
- 第504章 建宁澜溪窑青白釉瓷：南宋时期同类瓷器制作工艺的巅峰
- 第505章 客家文化国际传播中心上线
- 第506章 长荣股份拟以长荣大厦为底层资产发行商业不动产REITs
- 第507章 中金印力消费REIT第三季度收入约8430.30万元
- 第508章 超182亿！凯德、保利、银泰、砂之船、陆家嘴5单商业不动产REITs齐发
- 第509章 华夏金茂商业REIT：提升底层资产价值 保持REIT长期生命力
- 第510章 客家文化国际传播中心上线
- 第511章 商业REITs时代的“指挥棒”：投资、运营、内控三大指标变了
- 第512章 首开股份拟以宋家庄福茂等三项目申报发行商业不动产REITs
- 第513章 140亿元！曾风靡全国的“网红奶茶鼻祖”要被卖了？
- 第514章 国内首台水下抽蓄储能装置“东储一号”成功完成水下试验