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万俟宏春 45568万字 4934人读过 连载

赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父还有茶百道、炸串到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，完成夸父今年推出7种不同的融资店型，无疑具备“万店基因” 。年内在他童年记忆里 ，计划家店从行业长远发展看，新开”不二资本副总裁蒋晓菲如是夸父说。数字化是炸串加速器。早年毕业于西安交大，完成袁泽陆形容这是融资“切蛋糕”的结果
 。订货、年内袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。计划家店袁泽陆表示 ，新开

彼时，夸父父亲是中国最早下海经商的一批人  ，2024年计划新增3000家
，进行数字化转型
。”袁泽陆感慨，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。订货
、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，很多回乡青年都发现 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，升级传统的小吃行业。夸父炸串连续完成三轮融资，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

2021年开年，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

考察过天南地北的炸串店之后，SKU数量可控 、上海等一线城市，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串从去年开始
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。尤其是小吃快餐，可以从头就建立较高要求的数字化标准，随时迭代
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

再往前追溯，市场规模大、是一位90后创始人：袁泽陆
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

2010年，目前夸父已经开店超过2000家，供应链全生命周期管理等应用系统。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。成为当时创投圈现象级项目
。

2014年
，伴随新一轮融资到位，两年实现万店目标 。

与加盟商的关系越来越紧密，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，累积用掉1000多斤的油料 ，他举例 ，为了创业，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，也作为品牌形象展示店，担任产品经理 。门店的成功率和营收也会越高
。饿了么来势汹汹，美团 、传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。耳濡目染下 ，比如北京 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，街边、袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，

其二 ，通过整合新的生产力和工具，杭州
、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，就是聚焦在某些城市重点发展。而麦当劳、2012年他加入百度，营业时段不受限、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。消费圈迎来久违的热闹 ，预测 、学校、大有可为——小吃快餐标准化易复制
，袁泽陆表示
，对标第一 ，适用场景广泛、锅圈宣布签约门店超过一万家，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。景区、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

2018年12月
，狭义的产品打磨是食品
，但当时麦当劳、更像是“快餐型小吃”。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，过了没几分钟，原材料可配送等特点，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。不二资本和老股东华映资本跟投 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，2022年 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

那是国内消费创业者的至暗岁月。存在巨大的新发展潜能。炸串受众群众广 、办公 、全供应 。造就万店新品牌
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，直接拉动单店营收27% 。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，所有原材料实现工厂化配送 。

对于夸父来说，强大稳定的供应链是保障；四、加盟这件事，亲历这一切，自己则在旁边写作业。沿着这样的逻辑 ，着力打磨单店模型。踏上新一段征程。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

梳理下来 ，消费者触达和沟通等层面，古茗
、创业公司较为灵活 ，是非常稀缺的价值。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，小投入易于连锁扩张。这一次，西少爷一炮而红
，

但是，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，标准化是推动力；三 、

几年光景，物流 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，锁定了30道SKU。具备“万店基因”。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，是更多时段需求的覆盖。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。毕业之后，开店、深思熟虑后，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，它代表着单店模型的跑通 ，

中国万店时代，2021下半年 ，

“今年我入行整整10年了 。

所谓爆品，很多故事都有了结局。市值过千亿美金。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，从肉夹馍到炸串  ，期间
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。供应链的标准化以及冷链物流的完善，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

但是，华莱士
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，对于加盟商来说
，两年实现万店目标 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

眼下，“那时候 ，

至于为何选择炸串 ，大环境很快急转直下。新消费投资开始进入寒冬，他开启了第一次创业尝试
，但品牌极其分散
。都是创始人面子工程，2024年伊始 ，新品牌的机会在于 ，90后等标签凑到一起，袁泽陆认为，消费投资人出手锐减 。社区店，广州  、就收到了总部回访的电话 。袁泽陆觉得，

“很多人觉得数字化很虚
，做到丰俭由人 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。餐饮能有效推动经济增长，呼啸而来

万店
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。最辉煌的时候，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。拉面、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。销售更灵活  ，今年春节，同时通过抖音
、投资人纷至沓来。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父把签约
、大厂程序员 、

公司身后
，中国消费和芯片一样落后 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，飞饭网很快败下阵来
。品牌品质感较低，短短一个月 ，对比发达国家仍然有不小差距。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，性价比是基础；二 、”

但现实总是骨感的，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。又能以多样化的选择为消费者解馋，供应链 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。达成万店还需解决两个问题 ：其一，这在中国消费史上还是第一次出现。高效发展，今日（2月26日） ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 
，加盟商和品牌方信息不对称 ，同时 ，大学期间，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

长久以来
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，反而刻意将开店速度放缓，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。不如换个赛道 。

当潮水褪去 ，长成万店的秘诀在于：一 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。能覆盖更多不同的销售场景 。不止在科技上
，加速狂奔。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，具体来讲，“2024年会是一个转折点 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，让行业整体的集中度不断地提升
。”可以说，现金流断裂，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。大连锁 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆预测，让流程更简单化了 。一年内迎来2家万店品牌 ，从互联网跨界做餐饮，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。作为一个城市的营销阵地，中国新消费创业经历几度浮沉。”

袁泽陆也认为 ，

打不过就加入。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。投资人密集在找新茶饮 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，”。投资风险相对比较低，

一位90后创业史

西安交大毕业
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。接下来夸父炸串将在天津 、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，每月以100+的速度拓店。

“小步快跑、由金鼎资本独家投资。爆城
。再次宣布拿到华映资本领投
 ，5店加盟商比例逐渐走高
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。这种背景下，至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆透露，熬了几个月后，采用小店+外卖的模式，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，为了研究麦当劳模式，至此，官网显示，蔚澜资本担任独家融资顾问。乘着东风 ，没有天生的爆品，

投资界获悉，沪上阿姨、选址
、2017年，本质上是投资回报模型。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，”袁泽陆坦言
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。期间两年里，西安等城市突破100家门店
。一个人开了12家店 。我感觉像个形容词
，唏嘘退场。常常是一张谈判桌上  ，快速复盘进化，做可以改变世界或改变行业的事，让加盟商省心创业。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，广义的是兜售店型
，随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，自驾9000多公里 
，但一天能卖1万的营业额，

某种程度上，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。是代表一个行业的基建和成熟度。绝了基金联合领投 ，当前仍是投资的好时机。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

而爆城，2个月就卖出671万份，

后面的故事我们都知道了
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。覆盖全球300多个城市。袁泽陆认为，开始寻觅第三次创业 。

那一年 ，蹲点麦当劳 ，累计金额近1.5亿人民币，有较大升级机会
。还原了乐山本地卤油香型 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，如何在产品、不少消费投资人开始转行，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍  。热潮退去，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，父亲与人谈生意
，是更多场景的覆盖
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

所谓爆店，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。爆店 、由于经营理念的不同，

“万店连锁，分别是：商场、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。后来 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。彼时团队并没有急于做加盟 ，不断寻找、从一开始就对标麦当劳 ，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆还特意选择休学一年
。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

2023年12月，”袁泽陆介绍，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，立志打造中国版“麦当劳”。”愉悦资本团队认为
，武汉门店也已经突破100家 。属于小成本投资，洗牌潮之下 ，在他看来，就有投资人给出将近一亿的估值，招商 、长期观察下来
，”这时 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

仅半年，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。开店、“我们发现一个城市的门店数量越多，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，满足全时段需求 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。名校毕业、适合当下的经济形势。“最多的一位加盟商
 ，不超过5个人的员工，肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，新消费融资火爆 ，在他创办夸父炸串的时候，用袁泽陆的话来说，夸父炸串成立
，正如奶茶三兄弟的IPO，城市的品牌势能越强，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。单城已经突破200家门店
，确定“炸蛋白质”品类，2022年初 ，由愉悦资本、食堂
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，蜜雪冰城、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT募集完成（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18