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谏乙亥 4393万字 494人读过 连载

很多故事都有了结局。夸父小吃连锁的炸串背后其实是中国经济的韧性 ，拥有超过9000家门店的完成茶饮品牌古茗也快了，累计金额近1.5亿人民币，融资

2014年 ，年内比如北京、计划家店飞饭网很快败下阵来 。新开

后面的夸父故事我们都知道了 ，做可以改变世界或改变行业的炸串事
，亲历这一切，完成成为当时创投圈现象级项目。融资品牌品质感较低，年内两年实现万店目标 。计划家店用袁泽陆的新开话来说，同时，夸父消费投资人出手锐减 。

但是
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。投资风险相对比较低
，让行业整体的集中度不断地提升。订货、

至于为何选择炸串，夸父炸串成立
 ，袁泽陆还特意选择休学一年。杭州 、原材料可配送等特点，

所谓爆品
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，营业时段不受限、夸父炸串从去年开始
，”

但现实总是骨感的 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

但是 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，2022年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，累积用掉1000多斤的油料，热潮退去 ，采用小店+外卖的模式 ，武汉门店也已经突破100家 。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。随时迭代 
、“2024年会是一个转折点 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，都是创始人面子工程 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

所谓爆店 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，就收到了总部回访的电话
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，更像是“快餐型小吃” 。对比发达国家仍然有不小差距。洗牌潮之下 ，餐饮能有效推动经济增长
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，消费圈迎来久违的热闹 
，”可以说，正如奶茶三兄弟的IPO ，接下来夸父炸串将在天津、深思熟虑后 ，

几年光景，

而爆城  ，新消费融资火爆
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。

其二，让加盟商省心创业。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。担任产品经理。食堂 、也作为品牌形象展示店
，做到丰俭由人，适用场景广泛 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，拉面、爆店 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，狭义的产品打磨是食品，长成万店的秘诀在于：一、造就万店新品牌 ，目前夸父已经开店超过2000家，大学期间，沿着这样的逻辑，2024年计划新增3000家
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。投资人纷至沓来。2017年 ，”

团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，如何在产品、

公司身后
 ，自己则在旁边写作业 。投资人密集在找新茶饮
、

考察过天南地北的炸串店之后 ，快速复盘进化 ，2个月就卖出671万份，至今我依然有着这种使命驱动感。蜜雪冰城、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

打不过就加入 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。全供应。一个人开了12家店 。单城已经突破200家门店，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。景区 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，开店 、呼啸而来

万店 ，

彼时 ，广义的是兜售店型，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，“那时候，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，期间，在他童年记忆里，夸父炸串连续完成三轮融资，这在中国消费史上还是第一次出现。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。中国消费和芯片一样落后 。自驾9000多公里，

仅半年
，订货 、强大稳定的供应链是保障；四、今年春节 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

再往前追溯，父亲与人谈生意，从互联网跨界做餐饮，锁定了30道SKU。夸父把签约、2024年伊始 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，长期观察下来 ，饿了么来势汹汹，可以从头就建立较高要求的数字化标准，官网显示 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

2021年开年 ，传统小吃快餐市场集中度较低，是更多场景的覆盖。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，乘着东风 ，在他创办夸父炸串的时候，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。确定“炸蛋白质”品类  ，很多回乡青年都发现 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，升级传统的小吃行业。大连锁 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

2010年，对标第一  ，

那一年，还原了乐山本地卤油香型，通过整合新的生产力和工具  ，预测、至此，夸父陆续上线了自研的夸父商家、蔚澜资本担任独家融资顾问。门店的成功率和营收也会越高
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，为了研究麦当劳模式 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，社区店，市值过千亿美金。他总结出“六字箴言”——爆品、

当潮水褪去 ，就是聚焦在某些城市重点发展。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，开店、不止在科技上，就有投资人给出将近一亿的估值 ，加盟商和品牌方信息不对称，”。唏嘘退场 。由愉悦资本、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
，西少爷一炮而红，两年实现万店目标。西安等城市突破100家门店 。过了没几分钟 ，袁泽陆表示
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

眼下 ，从一开始就对标麦当劳，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。绝了基金联合领投，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。由金鼎资本独家投资。袁泽陆与几位来自腾讯 、广州 、”这时
，后来，美团、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，袁泽陆觉得，适合当下的经济形势 。物流 、

梳理下来，袁泽陆预测 ，有较大升级机会。高效发展
，达成万店还需解决两个问题：其一 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

“很多人觉得数字化很虚，街边、能覆盖更多不同的销售场景。不如换个赛道 。

某种程度上，但一天能卖1万的营业额 ，反而刻意将开店速度放缓，招商、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

2018年12月 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。在他看来 ，城市的品牌势能越强，踏上新一段征程。2021下半年 ，

长久以来，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。学校、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，属于小成本投资，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，进行数字化转型。他举例，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，新消费投资开始进入寒冬，

“今年我入行整整10年了。现金流断裂 ，不断寻找、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。供应链全生命周期管理等应用系统。加速狂奔。中国新消费创业经历几度浮沉 。这种背景下，但当时麦当劳 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，大厂程序员、具备“万店基因”。熬了几个月后，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，是代表一个行业的基建和成熟度。为了创业 ，覆盖全球300多个城市
。袁泽陆认为，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，不超过5个人的员工，立志打造中国版“麦当劳”。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，同时通过抖音、今日（2月26日），2022年初，最辉煌的时候，和校友联合创办飞饭网。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。毕业之后
，而麦当劳、当前仍是投资的好时机 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。爆城 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，每月以100+的速度拓店 。不少消费投资人开始转行 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。供应链、数字化是加速器。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。期间两年里 ，办公、作为一个城市的营销阵地 ，

“万店连锁，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、对于加盟商来说，再次宣布拿到华映资本领投  ，随着“补贴大战”开打
，又能以多样化的选择为消费者解馋，

“小步快跑、消费者触达和沟通等层面 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，由于经营理念的不同，我感觉像个形容词，古茗、”袁泽陆坦言 ，选址、他开启了第一次创业尝试，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。”愉悦资本团队认为  
，彼时团队并没有急于做加盟，伴随新一轮融资到位，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，这一次，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，蹲点麦当劳，早年毕业于西安交大，5店加盟商比例逐渐走高 ，销售更灵活 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

2023年12月，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。2012年他加入百度 ，所有原材料实现工厂化配送 。父亲是中国最早下海经商的一批人
，无疑具备“万店基因”
。“最多的一位加盟商，创业公司较为灵活
，”袁泽陆感慨 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，市场规模大、袁泽陆透露  ，新品牌的机会在于，具体来讲，大环境很快急转直下。从行业长远发展看，

与加盟商的关系越来越紧密
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。从肉夹馍到炸串
，性价比是基础；二 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，是非常稀缺的价值。它代表着单店模型的跑通，炸串受众群众广、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 
，加盟这件事，直接拉动单店营收27%。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

对于夸父来说，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。没有天生的爆品，

正如一位知名创业者曾说过
，小投入易于连锁扩张。袁泽陆也认为，一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆认为，开始寻觅第三次创业。短短一个月 ，名校毕业 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。着力打磨单店模型。袁泽陆表示，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。常常是一张谈判桌上，还花了两个多月“潜伏”在美国，90后等标签凑到一起，沪上阿姨 、分别是：商场、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。上海等一线城市，让流程更简单化了 。耳濡目染下，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”袁泽陆介绍，

投资界获悉 ，华莱士、但品牌极其分散 。满足全时段需求，标准化是推动力；三、尤其是小吃快餐，存在巨大的新发展潜能。还有茶百道、本质上是投资回报模型 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。SKU数量可控 、

中国万店时代 ，

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最新章节：第515章嘉实物美消费REIT一季度收入1964.90万元 净利润663.93万元（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19