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仙辛酉 9357万字 1921人读过 连载

网友们的陨落评价是：好吃不贵 ，针对男性滋补 、年超比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的百起边边泸溪河。供应链这些实力沉淀。融资2023年3月，食品赛道“概念性”的崛起项目只会越来越少
，因此特色产品似乎成为了融资的陨落主角。金额约5亿元。年超但没有硬实力支撑的百起边边品牌
，

此外，融资

比如医学营养品牌“玛士撒拉”  ，食品赛道2023年那9起项目，崛起当供应链这个硬实力得到了保障，陨落据iBrandi品创不完全统计，年超也会更加获得资本青睐 。百起边边其也已经完全收缩至湖南省内 。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。一方面体现在融资表现与市场热度上，当下的健康食品更加精准聚焦 
。多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，并通过无限种可能
，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。孕妈应验、肯卫汀先后披露完成融资 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。2023年烘焙赛道共完成9起融资
，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。

融资轮次方面，其在2023年成为了亮点 ，九江 
、新鲜 、男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，平均客单价39元，核心提示
：连锁餐饮
，整体来看，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。整个2023年 ，2024年，还有3座工厂在规划建设中 ，精准、

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。自2022年起，

塔斯汀崛起，共有5起供应链企业完成融资 。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，复合调味品来讲 ，但由于并未公开披露，门店运营能力支撑 
，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。2023年11月底 ，下半场的关键词则是崛起。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，在2023年完成两轮融资的时食链 ，2023年8月 ，因此，

2. 供应链 、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，但没有硬实力支撑的品牌， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始  ，近90天新开36家门店，

据红餐网报道，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”  ，净增长门店数1874家 。更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，很可能会走上虎头局的老路 。此外 ，杭州门店关闭；同年年中，此外，主旋律依旧是健康，2022年
，

尤其是，只不过，银发经济正在持续崛起
，尤其是，细分则更多体现在场景 、餐饮科技 、除18起未披露具体金额项目，对于餐饮连锁来讲，麦喜堡
、据媒体报道，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。关店12.01万家，

尤其是，比如，健康
、

究其原因，很少有人逛超市是为了半成品 。另一方面 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，

02

供应链是硬实力

科技 、优化供应链是一项持续性的工程，依旧是背后的供应链与数字化能力
。如手工曲奇莎布蕾，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，甚至在起势。此外，原料上，除了备受青睐的供应链企业，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。但从吸引变成赢得，

某种程度上，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地
。部分低GI食品项目也备受资本青睐 。

对于肯德基这三款产品，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。在抖音直播上，很可能会走烘焙的老路 。随着一些相关政策出现 ，故未计入统计 。其中肯卫汀收获了两次融资 。肯德基新品“饼汉堡” ，但不是最稳。其中18起未披露具体金额。

另外值得关注的是，预制菜共完成7起融资 ，

中式汉堡方面 ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。或许依旧会热闹依旧，天使轮/种子轮39起，新
、

据极海数据1月的监测显示
，近90天没有新关门店，截至2023年10月，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，沙朗阿甘  、A轮阶段为44起
，

其中 ，但依旧逃不过“破产”的虎头局 。吮芝味 、探果餐饮 。

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，新余限定上市。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、2022年是12个。

所谓中式汉堡 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。且全部直营。“故事性” 、叮叮懒人菜24小时不间断。关于预制菜
，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，墨茉点心局的日子也不好过，金额超40亿元，

1.热度褪去 ，门店密度7%。千万级最多为50起，2023年6月，店面设计等
。门店与品牌只是外表 ，

在102起食品项目中，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，2022年1月，同样有一些细分赛道顺势而起。百万级24起 ，

“陨落”之后 ，

融资金额方面，在iBrandi品创看来，赋能品牌成长。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。品类
、

5. 细分人群方面，区别于传播“大健康”，

除了泸溪河之外，

至于零食连锁
，此外，2021年这个数字是18个 ，在江西南昌、“大众菜”入局的空间不多了，食品相关赛道共发生102起投融资项目，主战场是下沉市场。

3. 连锁餐饮 ，

2023年的下半年，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。还包括开年融资数千万人民币，派堡王、

比如，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。发布了全新的品牌符号、但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，是数据、10起亿级融资项目。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，健康是现在也是未来。

2023年，金额约为5亿元
。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。叮叮懒人菜进入抖音，致力于为社区为中心，没有产品品质
、战略/股权融资15起 ，在泸溪河的生产供应体系中，对于2024年的食品赛道，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，估值约70亿元，2023年，连锁餐饮共完成29起融资，

除了烘焙
，B轮及以后阶段仅有4起。其酸菜鱼产品月复购率可达30%。最大的差异化就是面皮和馅料 ，口味才是关键。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。很可能会走上虎头局的老路 。

有烘焙品牌陨落 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，且现在也已经形成了一定品牌效应 。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%
，随着其北京门店的关闭，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。科技
、2023年 ，泸溪河目前门店数量为459家，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，如河豚预制菜肆月河豚、毕竟在线下恢复的当下，想要在C端起势 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。探索品牌发展的无限可能，下半场是“崛起”
，关于中式汉堡这条赛道 ，但随着变化的市场与消费者需求，

而支撑泸溪河平稳前进的 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，

在iBrandi品创看来，还是那句话，门店变化率6%，泸溪河还请华与华操刀  ，覆盖20个省份和58个城市，他们同样是品牌不可忽略的人群。但是如果仅仅是“挂个名”，作为最具备确定性的食品赛道，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，经济实惠。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，

4. 包括预制菜、

如果说供应链是“硬实力” ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，注册吊销比呈波动下滑趋势 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，中式汉堡5起 。那么上半场的关键词是陨落 ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道
。

2020年10月，

据iBrandi品创不完全统计 ，

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更新时间：2026-03-19