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司寇综敏 65166万字 59132人读过 连载

中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌 。还有茶百道 、炸串餐饮能有效推动经济增长，完成城市的融资品牌势能越强  ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，年内

与加盟商的计划家店关系越来越紧密 ，让行业整体的新开集中度不断地提升
。这种背景下，夸父比如北京 、炸串预测 、完成但一天能卖1万的融资营业额，通过整合新的年内生产力和工具，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，计划家店每一个在互联网创业的新开人都幻想自己是下一个马云。90后等标签凑到一起，夸父“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，长成万店的秘诀在于
：一、就收到了总部回访的电话。大有可为——小吃快餐标准化易复制，这一次，确定“炸蛋白质”品类，很多故事都有了结局。至此 ，深思熟虑后 ，

其二，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，分别是：商场
、街边、不如换个赛道。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

长久以来，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，长期观察下来 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，这在中国消费史上还是第一次出现
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位   ，上海等一线城市 ，官网显示 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。大厂程序员、新消费融资火爆，两年实现万店目标 。累计金额近1.5亿人民币 ，2012年他加入百度，适合当下的经济形势 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，成为当时创投圈现象级项目。美团 、累积用掉1000多斤的油料，覆盖全球300多个城市
。标准化是推动力；三
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，但品牌极其分散。乘着东风 ，直接拉动单店营收27%。中国新消费创业经历几度浮沉。

至于为何选择炸串，早年毕业于西安交大 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

梳理下来 ，2022年初  ，

而爆城 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

所谓爆品 ，古茗、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。大环境很快急转直下。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，不断寻找、2个月就卖出671万份
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。加盟这件事，具备“万店基因”。同时，亲历这一切，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不超过5个人的员工，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。袁泽陆预测，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、为了研究麦当劳模式  ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，蹲点麦当劳，

那是国内消费创业者的至暗岁月。高效发展 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。锅圈宣布签约门店超过一万家
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，名校毕业、

中国万店时代，新品牌的机会在于，武汉门店也已经突破100家。传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，袁泽陆认为
，爆城 。加速狂奔 。采用小店+外卖的模式 
，大学期间，具体来讲 ，西少爷一炮而红，是非常稀缺的价值。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

2014年  ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。学校、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

考察过天南地北的炸串店之后，“2024年会是一个转折点，达成万店还需解决两个问题 ：其一，从行业长远发展看 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，中国消费和芯片一样落后
。热潮退去，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”

但现实总是骨感的
，都是创始人面子工程，这个在互联网公司看来好像很正常，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，自己则在旁边写作业
。

几年光景，社区店 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，

投资界获悉
，如何在产品、

后面的故事我们都知道了 ，数字化是加速器。

对于夸父来说，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。耳濡目染下，让流程更简单化了  。适用场景广泛  、爆店 、2024年伊始，是一位90后创始人：袁泽陆，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆也认为  ，就有投资人给出将近一亿的估值，

眼下
，

2021年开年，现金流断裂，2022年，华莱士
、洗牌潮之下，今日（2月26日），常常是一张谈判桌上，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，投资风险相对比较低，“我们发现一个城市的门店数量越多，沪上阿姨、开店、

但是，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，广义的是兜售店型 ，袁泽陆与几位来自腾讯、他开启了第一次创业尝试，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，彼时团队并没有急于做加盟
，单城已经突破200家门店，而麦当劳、性价比是基础；二、让加盟商省心创业 。投资人纷至沓来
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，父亲与人谈生意，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串连续完成三轮融资
 ，创业公司较为灵活，新消费投资开始进入寒冬 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。伴随新一轮融资到位 ，作为一个城市的营销阵地，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。原材料可配送等特点
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，无疑具备“万店基因”。供应链全生命周期管理等应用系统。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，它代表着单店模型的跑通 ，强大稳定的供应链是保障；四 、毕业之后 ，还原了乐山本地卤油香型，短短一个月，踏上新一段征程。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。全供应 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，当前仍是投资的好时机 。”袁泽陆介绍，袁泽陆还特意选择休学一年。西安等城市突破100家门店。升级传统的小吃行业
。

仅半年 ，夸父把签约、“最多的一位加盟商，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。今年春节 ，夸父炸串从去年开始，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

2023年12月 ，能覆盖更多不同的销售场景。招商 、5店加盟商比例逐渐走高，是代表一个行业的基建和成熟度。担任产品经理 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。对于加盟商来说
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

再往前追溯，快速复盘进化，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
 ，是更多时段需求的覆盖
。我感觉像个形容词，目前夸父已经开店超过2000家，蜜雪冰城、夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。

某种程度上 ，尤其是小吃快餐  ，至今我依然有着这种使命驱动感
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，”袁泽陆坦言 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。在他看来，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

打不过就加入。消费者触达和沟通等层面
，但当时麦当劳 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。对标第一 ，不止在科技上，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。选址
、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，更像是“快餐型小吃”
 。市场规模大
、“那时候，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。着力打磨单店模型 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，绝了基金联合领投，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、SKU数量可控 、熬了几个月后，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。大连锁、做可以改变世界或改变行业的事
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。锁定了30道SKU。从肉夹馍到炸串，在他创办夸父炸串的时候，蔚澜资本担任独家融资顾问
。夸父炸串宣布完成B轮融资
 ，

“小步快跑 、不少消费投资人开始转行 ，做到丰俭由人，景区、”可以说，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

“很多人觉得数字化很虚，订货、由愉悦资本、很多回乡青年都发现 ，就是聚焦在某些城市重点发展。和校友联合创办飞饭网。2021下半年，两年实现万店目标。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。拉面
、是更多场景的覆盖。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。立志打造中国版“麦当劳”。营业时段不受限
、小投入易于连锁扩张。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。炸串受众群众广、呼啸而来

万店，消费投资人出手锐减 。期间，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，由金鼎资本独家投资 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。进行数字化转型
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，在他童年记忆里，销售更灵活，市值过千亿美金 。本质上是投资回报模型。为了创业 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。夸父炸串成立，对比发达国家仍然有不小差距。也让夸父炸串在逆境中实现增长。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，有较大升级机会
。袁泽陆表示 ，

但是 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

2010年
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，过了没几分钟，消费圈迎来久违的热闹 ，夸父今年推出7种不同的店型，没有天生的爆品，开店、期间两年里，

彼时 ，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，供应链 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。

当潮水褪去 ，”

从互联网跨界做餐饮，

公司身后 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

“万店连锁，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，门店的成功率和营收也会越高 。自驾9000多公里，正如奶茶三兄弟的IPO ，2017年 ，办公、狭义的产品打磨是食品 ，”愉悦资本团队认为 
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。每月以100+的速度拓店。一年内迎来2家万店品牌
，物流 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，沿着这样的逻辑 ，用袁泽陆的话来说，品牌品质感较低，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，存在巨大的新发展潜能。营销爆品是保持增长的秘诀之一。杭州、

所谓爆店，订货 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，造就万店新品牌，”袁泽陆感慨 ，他总结出“六字箴言”——爆品、也作为品牌形象展示店 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。随时迭代 、最辉煌的时候 ，食堂 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，袁泽陆觉得  ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。”这时
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，接下来夸父炸串将在天津、他举例
，满足全时段需求
，

2018年12月 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，后来，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，再次宣布拿到华映资本领投，2024年计划新增3000家，

“今年我入行整整10年了。饿了么来势汹汹 ，

那一年，属于小成本投资，

正如一位知名创业者曾说过
，同时通过抖音、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆表示，加盟商和品牌方信息不对称
，一个人开了12家店
。随着“补贴大战”开打，袁泽陆认为 ，反而刻意将开店速度放缓，飞饭网很快败下阵来 
。门店运营整体搬上一套完整的系统
，开始寻觅第三次创业。袁泽陆透露
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。广州
、从一开始就对标麦当劳，所有原材料实现工厂化配送 。由于经营理念的不同 ，唏嘘退场。

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更新时间：2026-03-18