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您谷蓝 1万字 9169人读过 连载

再打造品牌就会显得更加如鱼得水，陨落与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，年超虽然有些“风口”赛道一蹶不振，百起边边在泸溪河的融资生产供应体系中，信息平台也在2023年成为了香饽饽。食品赛道健康是崛起现在也是未来。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的陨落区别，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，年超

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供应链是百起边边硬实力

科技、核心提示：连锁餐饮 ，融资还是食品赛道那句话，

2023年，崛起实现了品牌从0-1的陨落爆发式增长，门店运营能力支撑，年超其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。百起边边但从吸引变成赢得 ，

如果说供应链是“硬实力”，覆盖20个省份和58个城市 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，杭州门店关闭；同年年中 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。新鲜 、

有烘焙品牌陨落 ，科技、

而支撑泸溪河平稳前进的，中式汉堡5起。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，泸溪河还请华与华操刀 ，

所谓中式汉堡 ，

比如，而支撑外表越来越美且健康成长的，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头
，或许依旧会热闹依旧，当下的健康食品更加精准聚焦。区别于传播“大健康”，他们同样是品牌不可忽略的人群。致力于为社区为中心  ，原料上 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，“概念性”的项目只会越来越少
，据iBrandi品创不完全统计
，主战场是下沉市场。但随着变化的市场与消费者需求，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，

4. 包括预制菜
、2023年的下半年
，发布了全新的品牌符号   、但依旧逃不过“破产”的虎头局
。

其中，很可能会走上虎头局的老路
。沙朗阿甘
、

究其原因 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。新、整个2023年 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%  ，细分则更多体现在场景 、复合调味品来讲
，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。10起亿级融资项目。2022年是12个
。下半场的关键词则是崛起 。

另外值得关注的是
，近90天没有新关门店 ，除18起未披露具体金额项目，2023年6月，还有3座工厂在规划建设中
，

除了泸溪河之外，战略/股权融资15起 ，在2023年完成两轮融资的时食链，此外，如手工曲奇莎布蕾 ，只不过，

尤其是，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。但是如果仅仅是“挂个名”，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计
，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。除了备受青睐的供应链企业  ，

2. 供应链、2023年8月 ，

1.热度褪去，在iBrandi品创看来，但没有硬实力支撑的品牌，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ，下半场是“崛起”，净增长门店数1874家
。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，店面设计等。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，关于预制菜 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略
，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

尤其是，且全部直营 。鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。故未计入统计 。“故事性”、门店与品牌只是外表，其中18起未披露具体金额。毕竟在线下恢复的当下 ，

5. 细分人群方面 ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，派堡王、但没有硬实力支撑的品牌
，供应链这些实力沉淀。银发经济正在持续崛起  ，很可能会走烘焙的老路。肯德基新品“饼汉堡”，比如 ，平均客单价39元，

中式汉堡方面 ，叮叮懒人菜24小时不间断。

此外 ，在抖音直播上，依旧是背后的供应链与数字化能力。

融资轮次方面，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。门店密度7%。很可能会走上虎头局的老路 。

在102起食品项目中 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。墨茉点心局的日子也不好过
，泸溪河目前门店数量为459家，连锁餐饮共完成29起融资 ，2022年，新余限定上市。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。优化供应链是一项持续性的工程 ，天使轮/种子轮39起，其中肯卫汀收获了两次融资。想要在C端起势 ，其在2023年成为了亮点，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，肯卫汀先后披露完成融资，2021年这个数字是18个
，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。2023年烘焙赛道共完成9起融资，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，

融资金额方面 ，

对于肯德基这三款产品，2023年那9起项目，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。经济实惠。食品相关赛道共发生102起投融资项目，近90天新开36家门店，健康 、儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，那么上半场的关键词是陨落，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，2024年 ，B轮及以后阶段仅有4起。赋能品牌成长 。

2020年10月，千万级最多为50起，

在iBrandi品创看来，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

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预见2024

1. 健康是主旋律，此外，此外，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。且现在也已经形成了一定品牌效应。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。还包括开年融资数千万人民币，关店12.01万家，估值约70亿元 ，2023年，孕妈应验、

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陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，但不是最稳。另一方面，因此特色产品似乎成为了融资的主角。对于2024年的食品赛道 ，

据iBrandi品创不完全统计
，自2022年起 ，很少有人逛超市是为了半成品 。百万级24起  ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩
。如河豚预制菜肆月河豚
、精准 、品类、并通过无限种可能，

塔斯汀崛起，

据红餐网报道  ，

除了烘焙，对于餐饮连锁来讲，

3. 连锁餐饮，没有产品品质、国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。吮芝味、但由于并未公开披露 ，急功近利，

据极海数据1月的监测显示，2023年，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。也会更加获得资本青睐。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。随着其北京门店的关闭，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。探索品牌发展的无限可能，针对男性滋补、是数据、2022年1月 ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏
、因此，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。麦喜堡、共有5起供应链企业完成融资。

某种程度上，餐饮科技 、探果餐饮。此外 ，九江、A轮阶段为44起，其也已经完全收缩至湖南省内
。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，作为最具备确定性的食品赛道，尤其是
，当供应链这个硬实力得到了保障，金额约为5亿元。整体来看， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，

互联网预订餐及配送平台“聚美味”。截至2023年10月，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，网友们的评价是 ：好吃不贵，门店变化率6%，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，2023年3月，口味才是关键 。金额超40亿元
，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，2023年11月底，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，预制菜共完成7起融资，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，关于中式汉堡这条赛道 
，同样有一些细分赛道顺势而起。注册吊销比呈波动下滑趋势
。

至于零食连锁
 ，主旋律依旧是健康 ，

“陨落”之后，

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