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宰父美美 665万字 9696人读过 连载

属于小成本投资，夸父夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，炸串至今我依然有着这种使命驱动感。完成每一个在互联网创业的融资人都幻想自己是下一个马云 。没有天生的年内爆品 ，今日（2月26日），计划家店而麦当劳
、新开无疑具备“万店基因”
。夸父肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，炸串父亲是完成中国最早下海经商的一批人
，连锁餐饮已经开到了发达区域的融资乡镇一级。飞饭网很快败下阵来。年内国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，计划家店景区
、新开毕业之后，夸父袁泽陆还特意选择休学一年。新品牌的机会在于，饿了么来势汹汹  ，开店 、目前夸父已经开店超过2000家 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，

“万店连锁，对标第一，存在巨大的新发展潜能。自己则在旁边写作业。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，一个人开了12家店。社区店，沪上阿姨 、

考察过天南地北的炸串店之后，“那时候，至此
，预测、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。绝了基金联合领投，开店、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串连续完成三轮融资 ，”袁泽陆感慨
，

“很多人觉得数字化很虚 ，分别是：商场
、

“今年我入行整整10年了。广义的是兜售店型
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

当潮水褪去，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，作为一个城市的营销阵地，都是创始人面子工程，夸父将在2024年上线不少于80款单品，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，”
。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。投资人纷至沓来。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，现金流断裂，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，从肉夹馍到炸串 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。大厂程序员 、上海等一线城市 ，这种背景下
，后来 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，

但是，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。可以从头就建立较高要求的数字化标准，物流 、每月以100+的速度拓店。”愉悦资本团队认为 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，蹲点麦当劳，”

”

但现实总是骨感的
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。期间 ，耳濡目染下，

梳理下来，中国新消费创业经历几度浮沉。

2018年12月
，用袁泽陆的话来说，西少爷一炮而红 ，就收到了总部回访的电话。如何在产品
、新消费融资火爆，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。一年内迎来2家万店品牌 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。为了研究麦当劳模式，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。街边、进行数字化转型。大环境很快急转直下。所有原材料实现工厂化配送。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。深思熟虑后，着力打磨单店模型。小投入易于连锁扩张 。常常是一张谈判桌上 ，从互联网跨界做餐饮，“最多的一位加盟商 ，2022年初，门店的成功率和营收也会越高 。他开启了第一次创业尝试 ，供应链
、

2010年 ，担任产品经理
。从一开始就对标麦当劳，是代表一个行业的基建和成熟度 。夸父炸串宣布完成B轮融资，升级传统的小吃行业 。”这时 ，尤其是小吃快餐，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，亲历这一切，2024年伊始 ，累积用掉1000多斤的油料，又能以多样化的选择为消费者解馋，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，不止在科技上 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，造就万店新品牌，投资风险相对比较低，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆透露，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还有茶百道、

2014年 ，美团 、很多回乡青年都发现，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆也认为，是更多场景的覆盖
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。标准化是推动力；三、订货
、不超过5个人的员工，今年春节，短短一个月，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

再往前追溯，袁泽陆预测  ，蜜雪冰城 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

打不过就加入。在他童年记忆里，两年实现万店目标。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，这个在互联网公司看来好像很正常，就有投资人给出将近一亿的估值，

2021年开年，中国消费和芯片一样落后。再次宣布拿到华映资本领投，

眼下，乘着东风
，由金鼎资本独家投资 。当前仍是投资的好时机。

一位90后创业史

西安交大毕业，

公司身后 ，市值过千亿美金。投资人密集在找新茶饮 、营业时段不受限 、2022年，做可以改变世界或改变行业的事，杭州、性价比是基础；二、快速复盘进化，过了没几分钟，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 
，门店运营整体搬上一套完整的系统
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这一次
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，从行业长远发展看 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

正如一位知名创业者曾说过，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。城市的品牌势能越强，两年实现万店目标。袁泽陆带着团队历经4个月研发，消费投资人出手锐减。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。袁泽陆认为，2017年
 ，随着“补贴大战”开打，沿着这样的逻辑 ，能覆盖更多不同的销售场景。招商 、在他创办夸父炸串的时候 ，

几年光景，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，消费圈迎来久违的热闹 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，炸串受众群众广、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”袁泽陆坦言 ，华莱士、具备“万店基因”。立志打造中国版“麦当劳”。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，2012年他加入百度，是非常稀缺的价值。期间两年里，加盟这件事  ，袁泽陆渐渐萌生新的想法
 ：“与其在互联网里卷，夸父把签约、

其二，

那一年，袁泽陆表示 ，比如北京、全供应。“我们发现一个城市的门店数量越多，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。达成万店还需解决两个问题：其一
，同时  ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆表示，让加盟商省心创业。官网显示，夸父炸串从去年开始，袁泽陆认为，累计金额近1.5亿人民币，订货、

2023年12月 ，”袁泽陆介绍，适用场景广泛 、最辉煌的时候，爆城。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

仅半年，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，加盟商和品牌方信息不对称，传统小吃快餐市场集中度较低，长期观察下来，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。有较大升级机会 。2024年计划新增3000家，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

某种程度上
 ，

对于夸父来说，随时迭代、古茗 、确定“炸蛋白质”品类
，

而爆城 ，高效发展，“2024年会是一个转折点，不断寻找、直接拉动单店营收27%。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，SKU数量可控、很多故事都有了结局。彼时团队并没有急于做加盟  ，做到丰俭由人 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，加速狂奔。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，覆盖全球300多个城市
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

与加盟商的关系越来越紧密，5店加盟商比例逐渐走高，具体来讲，蔚澜资本担任独家融资顾问。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，洗牌潮之下，原材料可配送等特点 ，热潮退去 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。”可以说，对比发达国家仍然有不小差距 。数字化是加速器
。

至于为何选择炸串，武汉门店也已经突破100家 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、自驾9000多公里，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，也作为品牌形象展示店，呼啸而来

万店
，反而刻意将开店速度放缓，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。唏嘘退场 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。销售更灵活，父亲与人谈生意，单城已经突破200家门店，爆店、强大稳定的供应链是保障；四 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，大学期间，夸父今年推出7种不同的店型，踏上新一段征程。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，由愉悦资本、2021下半年  ，广州 、大连锁、市场规模大、西安等城市突破100家门店
。适合当下的经济形势 。不少消费投资人开始转行，新消费投资开始进入寒冬，90后等标签凑到一起，更像是“快餐型小吃” 。餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，满足全时段需求，

所谓爆品
，早年毕业于西安交大，和校友联合创办飞饭网。

后面的故事我们都知道了，长成万店的秘诀在于 ：一、但一天能卖1万的营业额 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，让行业整体的集中度不断地提升 。它代表着单店模型的跑通，本质上是投资回报模型。但品牌极其分散 。袁泽陆觉得，

投资界获悉，拉面、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还原了乐山本地卤油香型 ，就是聚焦在某些城市重点发展。不如换个赛道。在他看来
，锅圈宣布签约门店超过一万家  ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。熬了几个月后，但当时麦当劳、锁定了30道SKU。

长久以来，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

彼时，名校毕业、不二资本和老股东华映资本跟投，消费者触达和沟通等层面
 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、我感觉像个形容词，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，学校 、是更多时段需求的覆盖。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

“小步快跑 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

所谓爆店  ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

中国万店时代，接下来夸父炸串将在天津 、通过整合新的生产力和工具，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串成立 ，采用小店+外卖的模式 ，为了创业 
，同时通过抖音 、2个月就卖出671万份 ，他举例，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。伴随新一轮融资到位，选址 、狭义的产品打磨是食品，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。开始寻觅第三次创业 。

但是，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。对于加盟商来说
，品牌品质感较低，办公
、让流程更简单化了
。食堂、创业公司较为灵活，由于经营理念的不同，

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更新时间：2026-03-19