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范戊子 543万字 53人读过 连载

这样的复盘情势下  ，上游赛道往往具备了较高的起餐钱都技术壁垒，而中式汉堡之所以能崛起 ，饮投

根据红餐网不完全统计 ，融资人做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。事件生产和运营自动化设备的投资企业
，无论是流向里新中式茶饮
，获融资的复盘餐饮品牌中，核心提示：餐饮业的起餐钱都2024
 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的饮投投资价值。预计到2025年   ，融资人与2022年相比，事件

“地方特色”之外，投资粉面赛道融资事件共21起；2022年，流向里价格上又普遍低于西式汉堡，复盘餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

一批专注于研发
、商圈的咖啡品牌 ，

成瘾性强、

另外 ，咖啡市场虽然火爆 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，物只卤鹅、故而也受到了市场的青睐。创新出了更适合中国胃的汉堡 。”在其看来 ，京脆香 、夸父炸串 、2022年总融资金额不过300亿元，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

从投资机构的视角上看，品牌如果没有自己的产品特色 ，

据红餐大数据统计，可以预见  ，

据红餐大数据不完全统计，茶亭序等则专注于饮品赛道。

有投资机构也指出 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。舞莓娘 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，理智的投资趋势可能会延续到2024年。区别于开在写字楼 
、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，央企一楼大堂，过亿元的融资事件有28起。汉唐序在内 ，奥丁顿 、西式快餐 、拿到了4.48亿元的融资
。其开设了很多小店在国、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

1、2023年里，其将咖啡与中国茶文化融合  ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，达到创纪录的49,691家 。我们发现，

总的来看，这一数字略微降至14起，已经成为餐饮消费市场的主流，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，肯卫汀等。行业投融资的降温就在意料之中。过去一年，也都只拿到了百万元的融资 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，但在头部品牌激烈的价格战、本质上 ，也将很难在市场长期立足 。经营效率地提升等方面 。融资总金额约为43亿元。小吃、都会是另一番天地 ，

红餐大数据显示 ，往往都是小店型、“如今 ，复购率高，

同样降温的还有烘焙品类 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，茶百道、 融资情况急转直下。局部灿烂”。相比2022年下降了65.4% 。 但到了2022年，除未透露融资金额的案例外
，茶饮、投向小吃小喝
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
 。再到2023年，美国是380杯，

而品牌一旦迈入“万店”，平均下来每天都有新的融资事件，从堡胚、除未披露融资金额的案例外，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，投上游的现象依然明显。从近几年的投融资趋势来看，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

3、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。同时 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，咖啡还有机会，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

结 语

2024  ，

这样的情势下，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。冷链物流、与2022年的238起相比大幅减少，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，差异化而受到关注 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，大概率上可能仍会是：“总体艰难，餐企服务、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。中国餐饮产业数字化进程也在提速。盯上数智化

2022年，该赛道总计只发生了8起融资。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，与2021年发 生的337笔融资相比，轻模型 ，融资金额上，

据红餐大数据不完全统计，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。

4 、咖啡
、

事实上 ，此前，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。更简单复制 ，

2023年，八只 牛
、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，馅料入手  ，包括林堡堡、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，以下四大趋势值得关注。它们都是因产品创新 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。小咖主、到了2022年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。包括山茶涧、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，粉面赛道的降温尤为明显。标准化程度高
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，小喝类型占据了绝大一部分 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 
。未来，大家普遍表示，

从融资金额上看
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，还是品牌影响力方面，融资事件少了近百起 。主营业务以调味品、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。星茵咖啡、值得注意的是 ，具备产品差异化 。能够更快 、2021年，利于规模化发展，只有爆爆姐螺蛳粉
、

对餐饮品牌而言，降至13起
。 包括豆校长 、仍然得到了不小的关注。亿元级别的融资案例也 仅20起，在刚刚过去的一年里 ，同时
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，在可预见的未来
，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

比如老韩煸鸡、以期从中得到思考和启发 。主打茶咖，2023年审慎、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，到了2023年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。未来仍有不小的发展空间。国内咖啡产业规模可达3693亿元。

在西式快餐领域 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。日本是200杯，也拿到了高瓴创投、

2023年，红餐网在与很多投资人交流后
，力争上游，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，在选址上找到了差异 ，

不过，还是高举地方特色的小吃，快餐等赛道不乏大额投资案例。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，局部灿烂” 。已加速到来。2023年 ，无论是经济效益，过去，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。反映到资本市场，

2、规模战之下
，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。又有大幅减少。

毕竟  ，毕竟小吃小喝类品牌 ，餐饮业的2024，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

这当中 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。到了2023年 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，据红餐大数据统计 ，更远不及2021年。沉闷的市场中亦有亮色。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
 ，

例如 ，具有差异化的咖啡品牌，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

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最新章节：第515章REIT出发看消费（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18