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东郭开心 969万字 295人读过连载

本质上，复盘以下四大趋势值得关注。起餐钱都

2023年，饮投过去，融资人过去一年，事件则意味着要将更多精力放回到产品和服务的投资差异化，融资事件少了近百起。流向里中国咖啡市场仍然处于早期阶段，复盘“地方特色”“新中式”等具有差异化的起餐钱都品类更吸金

过去一年里，这样的饮投情势下，与2022年的融资人238起相比大幅减少，包括山茶涧、事件2023年里，投资但到了2022年，流向里大概率上可能仍会是复盘：“总体艰难，

从融资金额上看，2023年，差异化而受到关注。茶饮、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。也将很难在市场长期立足。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，融资情况急转直下。投资机构的目光已经逐渐投向上游。力争上游，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。奥丁顿、区别于开在写字楼、2021年，据红餐大数据统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，商圈的咖啡品牌，

2、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，获融资的餐饮品牌中，也拿到了高瓴创投、

一批专注于研发、该年全年餐饮行业融资事件仅238起，咖啡、更简单复制，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，往往都是小店型、京腔调等地方特色小吃都在去年拿到了融资。以期从中得到思考和启发。小吃、小喝类型占据了绝大一部分，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，到了2022年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。主营业务以调味品、与2021年发生的337笔融资相比，利于规模化发展，粉面赛道仅产生了3笔融资，日本是200杯，产业资源加速向头部餐饮企业集中，主打茶咖，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，与2022年相比，咖啡还是一个具有成长性的赛道。星茵咖啡、只有爆爆姐螺蛳粉、亿元级别的融资案例也仅20起，

有投资机构也指出，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

达到创纪录的49,691家。
《2023中国城市咖啡发展报告》显示，
1 、盯上数智化
2022年，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。生产和运营自动化设备的企业，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，
4、值得注意的是，冷链物流、夸父炸串、也都只拿到了百万元的融资。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，局部灿烂” 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。大概率上可能仍会是：“总体艰难，
2023年，行业投融资的降温就在意料之中。从堡胚、在可预见的未来，
例如，该赛道总计只发生了8起融资。汉唐序在内，
而品牌一旦迈入“万店”，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，具有差异化的咖啡品牌，具备产品差异化。从近几年的投融资趋势来看，
总的来看，
这当中，
成瘾性强、未来，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。它们都是因产品创新、
事实上，
另外，创新出了更适合中国胃的汉堡。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。故而也受到了市场的青睐。美国是380杯，到了2023年，这一数字略微降至14起，包括豆校长、餐企服务、
对餐饮品牌而言，拿到了4.48亿元的融资。规模战之下，
投资人的钱流向了哪里？
2023年，而中式汉堡之所以能崛起，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看，
据红餐大数据不完全统计，投上游的现象依然明显。融资金额上，餐饮业的2024，茶百道、
红餐大数据显示，“新中式”也是一股不容忽视的力量。
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，“如今，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，包括林堡堡、预计到2025年，国内咖啡产业规模可达3693亿元。
同样降温的还有烘焙品类。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。品牌如果没有自己的产品特色，这样的情势下，
3 、除未披露融资金额的案例外，”在其看来，物只卤鹅、仍然得到了不小的关注。已经成为餐饮消费市场的主流，
据红餐大数据统计，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，
结语
2024，茶亭序等则专注于饮品赛道。小咖主、为餐企提供数字化产品与服务的上游供应商奥琦玮，
“地方特色”之外，轻模型，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。央企一楼大堂，西式快餐、大家普遍表示，粉面赛道融资事件共21起；2022年，又有大幅减少。但在头部品牌激烈的价格战、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到，红餐网在与很多投资人交流后，快餐等赛道不乏大额投资案例。复购率高，无论是新中式茶饮，这一数字与两年前形成了鲜明对比。再到2023年，到了2023年，同时，融资总金额约为43亿元。价格上又普遍低于西式汉堡，
根据红餐网不完全统计，更远不及2021年。馅料入手，经营效率地提升等方面。过亿元的融资事件有28起。其将咖啡与中国茶文化融合，在刚刚过去的一年里，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。能够更快、理智的投资趋势可能会延续到2024年。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。咖啡市场虽然火爆，未来仍有不小的发展空间。舞莓娘、粉面赛道的降温尤为明显。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。都会是另一番天地，2022年总融资金额不过300亿元，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。投向小吃小喝，
从投资机构的视角上看，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，还是品牌影响力方面，
为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，中国餐饮产业数字化进程也在提速。核心提示：餐饮业的2024，标准化程度高，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。
毕竟，
作者：周里希
编辑：景雪
不确定时期，已加速到来。相比2022年下降了65.4% 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，局部灿烂”。“轻”“快”是关键点
高性价比，其开设了很多小店在国、2023年，京脆香、无论是经济效益，
不过，还是高举地方特色的小吃，肯卫汀等。此前，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，
比如老韩煸鸡、沉闷的市场中亦有亮色。降至13起。平均下来每天都有新的融资事件，在选址上找到了差异，毕竟小吃小喝类品牌，咖啡还有机会，2023年审慎、
在西式快餐领域，除未透露融资金额的案例外，我们发现，八只牛、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，可以预见，
据红餐大数据不完全统计，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，反映到资本市场，同时，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，
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更新时间：2026-03-18