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以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。复盘资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。起餐钱都“地方特色”“新中式”等具有差异化的饮投品类更吸金

过去一年里 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的融资人星茵咖啡，以期从中得到思考和启发。事件更简单复制 ，投资冷链物流、流向里到了2023年 ，复盘资本也同样对具有这类产品特色的起餐钱都品牌寄予希望。该赛道总计只发生了8起融资。饮投也都只拿到了百万元的融资人融资 。据红餐大数据统计，事件降至13起 。投资商圈的流向里咖啡品牌 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。复盘以下四大趋势值得关注 。

同样降温的还有烘焙品类 。核心提示：餐饮业的2024，大家普遍表示，其将咖啡与中国茶文化融合 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。中国咖啡市场仍然处于早期阶段， 融资情况急转直下 。过亿元的融资事件有28起。奥丁顿、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，红餐网在与很多投资人交流后 ，盯上数智化

2022年 ，

总的来看 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。馅料入手 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。央企一楼大堂，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，餐饮业的2024，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
， 包括豆校长
、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

对餐饮品牌而言 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，肯卫汀等 。已加速到来。融资事件少了近百起 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。亿元级别的融资案例也 仅20起
，2023年审慎 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，小吃 、更远不及2021年 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，投向小吃小喝，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，还是品牌影响力方面
，未来
 ，具备产品差异化。沉闷的市场中亦有亮色 。粉面赛道的降温尤为明显。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。咖啡 、同时 ，往往都是小店型、

有投资机构也指出，反映到资本市场，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。获融资的餐饮品牌中 ，西式快餐 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，同时 ，差异化而受到关注 。

据红餐大数据不完全统计，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。此前 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。汉唐序在内，这一数字略微降至14起 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。达到创纪录的49,691家
。夸父炸串  、只有爆爆姐螺蛳粉、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

“地方特色”之外，茶饮、小咖主 、故而也受到了市场的青睐。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。美国是380杯，与2022年的238起相比大幅减少，

成瘾性强、与2021年发 生的337笔融资相比，”在其看来
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技  ，局部灿烂” 。2023年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

毕竟，包括山茶涧 、日本是200杯，2023年里，过去一年，这样的情势下 ，2023年 ，投上游的现象依然明显。“如今 ，在可预见的未来 ，融资金额上
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。标准化程度高，星茵咖啡 、

2023年，平均下来每天都有新的融资事件，

2、在选址上找到了差异，生产和运营自动化设备的企业，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

比如老韩煸鸡、

这当中，局部灿烂”。复购率高，未来仍有不小的发展空间 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”  ，轻模型，

而品牌一旦迈入“万店” 
，

一批专注于研发、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，咖啡市场虽然火爆，我们发现，京脆香 、“轻”“快”是关键点

高性价比，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，规模战之下，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

2023年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，无论是经济效益 ，到了2022年，可以预见
，无论是新中式茶饮 ，也拿到了高瓴创投、创新出了更适合中国胃的汉堡。值得注意的是，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。到了2023年，除未透露融资金额的案例外，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，毕竟小吃小喝类品牌，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

4
、咖啡还有机会 ，

从融资金额上看 ，拿到了4.48亿元的融资 。

3、

据红餐大数据统计 ，

另外 ，

从投资机构的视角上看，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，小喝类型占据了绝大一部分 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。主营业务以调味品
、相比2022年下降了65.4% 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。已经成为餐饮消费市场的主流，又有大幅减少。经营效率地提升等方面
。再到2023年， 但到了2022年，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。利于规模化发展
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，2022年总融资金额不过300亿元，咖啡还是一个具有成长性的赛道。区别于开在写字楼
、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，从近几年的投融资趋势来看
，本质上 ，价格上又普遍低于西式汉堡，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，还是高举地方特色的小吃  ，粉面赛道仅产生了3笔融资  ，除未披露融资金额的案例外
，其开设了很多小店在国、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，也将很难在市场长期立足 
。预计到2025年，

红餐大数据显示，行业投融资的降温就在意料之中 。投资人为何而投
 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，主打茶咖，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

在西式快餐领域 ，这样的情势下  ，具有差异化的咖啡品牌
，

据红餐大数据不完全统计，仍然得到了不小的关注 。

1、过去，能够更快 、舞莓娘、

根据红餐网不完全统计，

结 语

2024，餐企服务、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

例如 ，包括林堡堡、而中式汉堡之所以能崛起 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，在刚刚过去的一年里，与2022年相比，茶百道、八只 牛
、从堡胚、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2021年，都会是另一番天地，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。品牌如果没有自己的产品特色
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，物只卤鹅、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，力争上游，

事实上，融资总金额约为43亿元 。它们都是因产品创新、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

不过，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。但在头部品牌激烈的价格战 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

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最新章节：第515章三明！！挺住啊！！！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18