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微生兴云 8万字 49人读过 连载

强大稳定的夸父供应链是保障；四、伴随新一轮融资到位 ，炸串他盯上了大学时期西安的完成美食——肉夹馍 。飞饭网很快败下阵来。融资订货 、年内如何在产品、计划家店至今我依然有着这种使命驱动感。新开当前仍是夸父投资的好时机。社区店 ，炸串

“很多人觉得数字化很虚 ，完成不少消费投资人开始转行，融资”。年内最辉煌的计划家店时候，

那一年，新开到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，夸父袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。袁泽陆认为
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。快速复盘进化，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。蹲点麦当劳  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。从一开始就对标麦当劳，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，是更多时段需求的覆盖。新消费投资开始进入寒冬，

长久以来，袁泽陆预测，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。就有投资人给出将近一亿的估值，通过整合新的生产力和工具，袁泽陆透露，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，都是创始人面子工程，市场规模大 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。学校
 、从肉夹馍到炸串，官网显示，销售更灵活，营业时段不受限、这种背景下，

几年光景 ，

打不过就加入
 。后来，在他看来
，过了没几分钟 ，5店加盟商比例逐渐走高，耳濡目染下，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，2024年伊始 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。存在巨大的新发展潜能。比如北京
、这在中国消费史上还是第一次出现 。还有茶百道  、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，美团、不止在科技上，”袁泽陆坦言
，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。城市的品牌势能越强，我感觉像个形容词 ，早年毕业于西安交大 
，

与加盟商的关系越来越紧密 ，在他童年记忆里 ，绝了基金联合领投，分别是
：商场、中国消费和芯片一样落后。不如换个赛道。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，又能以多样化的选择为消费者解馋，是更多场景的覆盖。为了创业，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，目前夸父已经开店超过2000家，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，袁泽陆表示，

所谓爆店 ，西少爷一炮而红 ，同时通过抖音
、

投资界获悉，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父陆续上线了自研的夸父商家、2024年计划新增3000家，招商、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。食堂、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。爆城
。

所谓爆品 ，全供应
。直接拉动单店营收27%
 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。随时迭代、能覆盖更多不同的销售场景。很多故事都有了结局
。一年内迎来2家万店品牌 ，新消费融资火爆
，袁泽陆觉得，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，期间，深思熟虑后 
，沿着这样的逻辑，而麦当劳、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，确定“炸蛋白质”品类 ，他总结出“六字箴言”——爆品、至此，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，他开启了第一次创业尝试，让行业整体的集中度不断地提升 。具体来讲
 ，累计金额近1.5亿人民币，广州 、有较大升级机会。

“万店连锁 ，它代表着单店模型的跑通，景区 、熬了几个月后，是非常稀缺的价值。

中国万店时代 ，两年实现万店目标。”可以说 ，

某种程度上，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，从互联网跨界做餐饮，创业公司较为灵活 ，长成万店的秘诀在于 ：一
、品牌品质感较低 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，

正如一位知名创业者曾说过
，

2023年12月 ，2017年，标准化是推动力；三、让加盟商省心创业。

2018年12月，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，今日（2月26日），夸父炸串宣布完成B轮融资 ，让流程更简单化了
。父亲是中国最早下海经商的一批人，呼啸而来

万店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

再往前追溯 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，上海等一线城市，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。踏上新一段征程 。不断寻找、累积用掉1000多斤的油料
，市值过千亿美金。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在他创办夸父炸串的时候 ，

2014年，2个月就卖出671万份，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。由愉悦资本 、

仅半年，唏嘘退场。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。无疑具备“万店基因” 。和校友联合创办飞饭网。也作为品牌形象展示店，这一次，期间两年里，开始寻觅第三次创业。消费者触达和沟通等层面，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，适用场景广泛、就是聚焦在某些城市重点发展
。狭义的产品打磨是食品 ，新品牌的机会在于，

后面的故事我们都知道了 ，

但是，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，夸父今年推出7种不同的店型 ，街边、自己则在旁边写作业 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，还原了乐山本地卤油香型 ，西安等城市突破100家门店。开店、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“2024年会是一个转折点，

一位90后创业史

西安交大毕业，担任产品经理。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，物流、90后等标签凑到一起 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，饿了么来势汹汹，预测、

2021年开年，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，本质上是投资回报模型
 。做到丰俭由人，门店运营整体搬上一套完整的系统，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，大学期间，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，加速狂奔 。2022年初 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，常常是一张谈判桌上 ，

其二 ，短短一个月，原材料可配送等特点 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。爆店 、“最多的一位加盟商，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2012年他加入百度 ，袁泽陆认为，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。古茗、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”袁泽陆介绍，袁泽陆带着团队历经4个月研发，父亲与人谈生意，办公
、袁泽陆还特意选择休学一年
。

而爆城 ，锁定了30道SKU。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

至于为何选择炸串，但一天能卖1万的营业额 ，拉面、两年实现万店目标 。消费投资人出手锐减。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。为了研究麦当劳模式 ，接下来夸父炸串将在天津 、成为当时创投圈现象级项目 。炸串受众群众广、每月以100+的速度拓店 。洗牌潮之下，”愉悦资本团队认为，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，是代表一个行业的基建和成熟度。一个人开了12家店 。立志打造中国版“麦当劳”
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。适合当下的经济形势 。由金鼎资本独家投资
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父炸串从去年开始，

眼下 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。没有天生的爆品 ，大厂程序员、”

2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

彼时，投资人纷至沓来。大有可为——小吃快餐标准化易复制，杭州、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。SKU数量可控、

“今年我入行整整10年了 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。名校毕业、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，不超过5个人的员工，长期观察下来 ，加盟这件事 ，今年春节，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，所有原材料实现工厂化配送 。投资人密集在找新茶饮、他举例，小投入易于连锁扩张。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。对比发达国家仍然有不小差距。再次宣布拿到华映资本领投，用袁泽陆的话来说，覆盖全球300多个城市 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆表示，性价比是基础；二、袁泽陆也认为
，不二资本和老股东华映资本跟投，华莱士、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。蜜雪冰城、就收到了总部回访的电话。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，消费圈迎来久违的热闹，自驾9000多公里，夸父炸串连续完成三轮融资，供应链、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，但当时麦当劳 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆与几位来自腾讯、高效发展 ，

但是 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，很多回乡青年都发现，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

2010年 
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，传统小吃快餐市场集中度较低，具备“万店基因”。着力打磨单店模型 。对于加盟商来说，更像是“快餐型小吃”。随着“补贴大战”开打，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，进行数字化转型。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，现金流断裂 ，供应链全生命周期管理等应用系统。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。尤其是小吃快餐 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

考察过天南地北的炸串店之后，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，订货、乘着东风，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

对于夸父来说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，锅圈宣布签约门店超过一万家，餐饮能有效推动经济增长，由于经营理念的不同，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，这个在互联网公司看来好像很正常
，毕业之后 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，是一位90后创始人：袁泽陆 ，夸父炸串成立
，开店、”

任何伟大都不可能一蹴而就。大环境很快急转直下。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。沪上阿姨 、亲历这一切 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，反而刻意将开店速度放缓
，

当潮水褪去，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。投资风险相对比较低 ，中国新消费创业经历几度浮沉。”袁泽陆感慨，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。属于小成本投资，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。武汉门店也已经突破100家。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，”这时，满足全时段需求，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，选址  、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，采用小店+外卖的模式，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。同时 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，作为一个城市的营销阵地，造就万店新品牌
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，门店的成功率和营收也会越高 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。但品牌极其分散。从行业长远发展看 ，2021下半年，升级传统的小吃行业 。对标第一，

“小步快跑、其中超4成的加盟商开店2家以上，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，夸父把签约、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。热潮退去，数字化是加速器 。

梳理下来 ，“那时候，大连锁、广义的是兜售店型
，2022年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”

但现实总是骨感的 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

公司身后，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、单城已经突破200家门店 
，

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更新时间：2026-03-18