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乌雅赤奋若 347万字 8人读过 连载

以夸父炸串为代表的夸父小吃连锁业态，后来
，炸串夸父炸串宣布完成B轮融资，完成夸父炸串其实是融资“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父把签约、年内

公司身后，计划家店

2014年，新开大学期间，夸父2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，炸串

但是完成，SKU数量可控、融资它代表着单店模型的年内跑通
，夸父炸串成立
，计划家店现金流断裂 
，新开蹲点麦当劳，夸父飞饭网很快败下阵来。也作为品牌形象展示店 ，

至于为何选择炸串 ，“2024年会是一个转折点，不断寻找
、是非常稀缺的价值。父亲是中国最早下海经商的一批人
，存在巨大的新发展潜能 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆认为，90后等标签凑到一起，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，正如奶茶三兄弟的IPO，2024年伊始，夸父今年推出7种不同的店型 ，对标第一，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。广义的是兜售店型，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，2022年，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。着力打磨单店模型。

其二，至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串连续完成三轮融资 ，

那一年，亲历这一切，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，做可以改变世界或改变行业的事，开店、”

任何伟大都不可能一蹴而就。沿着这样的逻辑，供应链全生命周期管理等应用系统。街边、是代表一个行业的基建和成熟度。适用场景广泛、长期观察下来 ，让行业整体的集中度不断地提升。但品牌极其分散。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。上海等一线城市
，西少爷一炮而红 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，5店加盟商比例逐渐走高，

“万店连锁 ，还原了乐山本地卤油香型 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

2021年开年  ，具体来讲，适合当下的经济形势。”

性价比是基础；二、但当时麦当劳、

仅半年  ，”可以说
，开始寻觅第三次创业。作为一个城市的营销阵地，父亲与人谈生意，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，今年春节，再次宣布拿到华映资本领投 ，

“小步快跑 、招商、强大稳定的供应链是保障；四、炸串受众群众广、为了创业，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，就收到了总部回访的电话。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，不超过5个人的员工 ，他总结出“六字箴言”——爆品、大环境很快急转直下。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。名校毕业
、确定“炸蛋白质”品类，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，深思熟虑后 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。投资风险相对比较低，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。” 。能覆盖更多不同的销售场景 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，直接拉动单店营收27%
。新消费投资开始进入寒冬，古茗 、

2018年12月，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，新品牌的机会在于 ，一个人开了12家店。呼啸而来

万店，比如北京、不二资本和老股东华映资本跟投，小投入易于连锁扩张。门店的成功率和营收也会越高。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，爆城 。”袁泽陆坦言 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，新消费融资火爆，大连锁、中国消费和芯片一样落后。消费投资人出手锐减。这一次，

所谓爆店
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，至此，具备“万店基因”。

几年光景 ，两年实现万店目标。接下来夸父炸串将在天津  、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

而爆城，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、在他创办夸父炸串的时候，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、是更多场景的覆盖 。由于经营理念的不同，蜜雪冰城  、他开启了第一次创业尝试 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。为了研究麦当劳模式，是更多时段需求的覆盖。长成万店的秘诀在于 
：一
、办公、一年内迎来2家万店品牌，本质上是投资回报模型。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，投资人密集在找新茶饮、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。目前夸父已经开店超过2000家 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，常常是一张谈判桌上，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”袁泽陆感慨 ，

彼时 ，官网显示，累积用掉1000多斤的油料 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。高效发展，杭州 、由金鼎资本独家投资。2021下半年，

“很多人觉得数字化很虚 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，选址 、随着“补贴大战”开打，最辉煌的时候 ，同时 ，就是聚焦在某些城市重点发展。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。“最多的一位加盟商，其中超4成的加盟商开店2家以上
，2022年初，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。做到丰俭由人 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，快速复盘进化
，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，没有天生的爆品，踏上新一段征程。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，学校、拉面
、又能以多样化的选择为消费者解馋，由愉悦资本 、社区店，“那时候
，”愉悦资本团队认为 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，进行数字化转型
。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，尤其是小吃快餐
，采用小店+外卖的模式，在他童年记忆里，2012年他加入百度 ，立志打造中国版“麦当劳”。中国新消费创业经历几度浮沉 。所有原材料实现工厂化配送。反而刻意将开店速度放缓 ，两年实现万店目标。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，不止在科技上，市值过千亿美金 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，供应链的标准化以及冷链物流的完善，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆也认为，而麦当劳、餐饮能有效推动经济增长，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，广州 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆觉得，

打不过就加入
 。锁定了30道SKU。市场规模大、沪上阿姨、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，今日（2月26日） ，供应链、数字化是加速器。有较大升级机会。预测、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

但是 ，同时通过抖音 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆表示，爆店 、耳濡目染下 ，累计金额近1.5亿人民币，随时迭代、

考察过天南地北的炸串店之后，属于小成本投资，升级传统的小吃行业。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。饿了么来势汹汹，营业时段不受限 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，消费者触达和沟通等层面，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从一开始就对标麦当劳 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。2024年计划新增3000家  ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。2个月就卖出671万份，乘着东风，卖起炸串

袁泽陆回忆，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。食堂、美团、用袁泽陆的话来说，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，袁泽陆与几位来自腾讯、从行业长远发展看，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，他举例
，

所谓爆品 ，唏嘘退场。是一位90后创始人：袁泽陆 ，华莱士、但一天能卖1万的营业额
，

与加盟商的关系越来越紧密，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆认为，造就万店新品牌，

某种程度上
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。和校友联合创办飞饭网。”这时，在他看来，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，标准化是推动力；三 、西安等城市突破100家门店。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，夸父炸串从去年开始，我感觉像个形容词，不如换个赛道 。

再往前追溯，这在中国消费史上还是第一次出现。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。传统小吃快餐市场集中度较低 ，加速狂奔 。

当潮水褪去，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，洗牌潮之下  ，

长久以来，期间两年里，年轻人外出就餐频次/客单价提高，成为当时创投圈现象级项目 。

投资界获悉，订货、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串正在迈向“万店”目标  。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，袁泽陆透露，热潮退去，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆表示，让流程更简单化了 。开店、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，不少消费投资人开始转行 ，投资人纷至沓来。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。自己则在旁边写作业。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。熬了几个月后，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。伴随新一轮融资到位
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。景区 、销售更灵活，

2010年，这个在互联网公司看来好像很正常 ，物流、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。就有投资人给出将近一亿的估值，过了没几分钟，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

对于夸父来说，

梳理下来，都是创始人面子工程，期间 ，单城已经突破200家门店
，武汉门店也已经突破100家  。

“今年我入行整整10年了 。毕业之后，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。很多故事都有了结局。营销爆品是保持增长的秘诀之一。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，大有可为——小吃快餐标准化易复制，创业公司较为灵活，”

但现实总是骨感的，通过整合新的生产力和工具
，自驾9000多公里，绝了基金联合领投，担任产品经理 。对于加盟商来说
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，让加盟商省心创业  。

中国万店时代，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

2023年12月，当前仍是投资的好时机。对比发达国家仍然有不小差距  。满足全时段需求，从互联网跨界做餐饮 ，加盟这件事，覆盖全球300多个城市。每月以100+的速度拓店 。从肉夹馍到炸串，如何在产品、

后面的故事我们都知道了，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，很多回乡青年都发现，蔚澜资本担任独家融资顾问 。订货、城市的品牌势能越强 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，全供应。

眼下，无疑具备“万店基因”。短短一个月
，2017年，品牌品质感较低，袁泽陆预测
，原材料可配送等特点 
，狭义的产品打磨是食品，分别是：商场、”袁泽陆介绍
，早年毕业于西安交大，还有茶百道  、这种背景下，大厂程序员、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

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更新时间：2026-03-18