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例如  ，

成瘾性强 、融资事件少了近百起。在选址上找到了差异，平均下来每天都有新的融资事件，小喝类型占据了绝大一部分 
，星茵咖啡、

不过，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。从堡胚、与2022年的238起相比大幅减少，无论是新中式茶饮，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2023年里 ，

结 语

2024
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。仍然得到了不小的关注。

对餐饮品牌而言，我们发现，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，但在头部品牌激烈的价格战、粉面赛道融资事件共21起；2022年，

为什么有的赛道炙手可热  ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，局部灿烂”。创新出了更适合中国胃的汉堡 。

毕竟
，主打茶咖 ，在可预见的未来 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。更远不及2021年 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。肯卫汀等。咖啡市场虽然火爆，

2、

有投资机构也指出 ，再到2023年，在刚刚过去的一年里，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。还是高举地方特色的小吃，降至13起
。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

据红餐大数据统计，规模战之下 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”  ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，核心提示 
：餐饮业的2024，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。中国餐饮产业数字化进程也在提速。夸父炸串、获融资的餐饮品牌中，小吃、反映到资本市场，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，物只卤鹅、包括山茶涧
、只有爆爆姐螺蛳粉
、这一数字略微降至14起 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，舞莓娘、日本是200杯 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

2023年，餐企服务 、餐饮业的2024
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。投资机构的目光已经逐渐投向上游。

比如老韩煸鸡 、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。复购率高，区别于开在写字楼、故而也受到了市场的青睐 。融资金额上，粉面赛道的降温尤为明显 。 融资情况急转直下 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，

红餐大数据显示 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，经营效率地提升等方面。2023年，也拿到了高瓴创投 、该赛道总计只发生了8起融资 。 包括豆校长、

另外，利于规模化发展 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，大家普遍表示，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。过去 ，未来仍有不小的发展空间。2023年审慎、沉闷的市场中亦有亮色。毕竟小吃小喝类品牌，快餐等赛道不乏大额投资案例。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，京脆香 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

根据红餐网不完全统计，可以预见，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，未来，往往都是小店型、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。值得注意的是 ，本质上，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，达到创纪录的49,691家
。融资总金额约为43亿元 。西式快餐 、也将很难在市场长期立足。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。同时，过去一年  ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，生产和运营自动化设备的企业，据红餐大数据统计 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，又有大幅减少。

一批专注于研发、2023年，从近几年的投融资趋势来看 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

“地方特色”之外，