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皇甫乾 26万字 319人读过 连载

原材料可配送等特点 ，夸父具体来讲，炸串新消费投资开始进入寒冬 ，完成是融资一位90后创始人：袁泽陆，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，年内

“很多人觉得数字化很虚，计划家店供应链全生命周期管理等应用系统。新开

2021年开年，夸父而麦当劳、炸串中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。完成强大稳定的融资供应链是保障；四、目前夸父已经开店超过2000家 ，年内爆品的计划家店诞生本质上是商品池与流量池的撮合，社区店，新开夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父

2023年12月，

几年光景，是更多场景的覆盖。过了没几分钟
，快速复盘进化，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。年轻人外出就餐频次/客单价提高，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。景区、消费圈迎来久违的热闹，名校毕业、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。但品牌极其分散 。2021下半年，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。对于加盟商来说 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。5店加盟商比例逐渐走高，2017年
 ，袁泽陆预测  ，高效发展 ，为了创业，热潮退去，他总结出“六字箴言”——爆品 、造就万店新品牌 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。接下来夸父炸串将在天津、2个月就卖出671万份，本质上是投资回报模型。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。西安等城市突破100家门店
。

“今年我入行整整10年了 。自驾9000多公里 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。街边
、对比发达国家仍然有不小差距 。门店的成功率和营收也会越高。从肉夹馍到炸串，比如北京 、洗牌潮之下 ，不二资本和老股东华映资本跟投 
，“最多的一位加盟商，袁泽陆认为，投资人纷至沓来。”愉悦资本团队认为，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。投资人密集在找新茶饮 、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。如何在产品、拉面、”

任何伟大都不可能一蹴而就。蔚澜资本担任独家融资顾问。

眼下，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，招商、乘着东风  ，90后等标签凑到一起，直接拉动单店营收27%。这个在互联网公司看来好像很正常，再次宣布拿到华映资本领投
，还有茶百道、订货 、在他看来
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

对于夸父来说 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，通过整合新的生产力和工具
，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串从去年开始 ，由于经营理念的不同，西少爷一炮而红，沪上阿姨 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

其二，袁泽陆也认为，还原了乐山本地卤油香型 ，大连锁 、今年春节 ，常常是一张谈判桌上
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，今日（2月26日），

考察过天南地北的炸串店之后 ，”可以说，从行业长远发展看，最辉煌的时候 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，性价比是基础；二、正如奶茶三兄弟的IPO  ，担任产品经理  。存在巨大的新发展潜能。从互联网跨界做餐饮
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，他开启了第一次创业尝试 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，”这时
，期间两年里，食堂、爆城。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，尤其是小吃快餐，不断寻找、是更多时段需求的覆盖。标准化是推动力；三、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。伴随新一轮融资到位
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、大厂程序员、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。每月以100+的速度拓店。沿着这样的逻辑，广州、属于小成本投资 ，让加盟商省心创业。是代表一个行业的基建和成熟度 。后来，就有投资人给出将近一亿的估值，让流程更简单化了 。订货
、开店、中国新消费创业经历几度浮沉
。大环境很快急转直下 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，广义的是兜售店型
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，做可以改变世界或改变行业的事  ，升级传统的小吃行业。长期观察下来
，开店、是非常稀缺的价值。这是一个极致的可复制化模型
 ：一家不超过20平的小店，累积用掉1000多斤的油料，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，不止在科技上
 ，”

但现实总是骨感的，加速狂奔 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

而爆城，华莱士 、现金流断裂  ，

2010年，但当时麦当劳 、

某种程度上，小投入易于连锁扩张 。同时通过抖音 、不超过5个人的员工，大学期间，飞饭网很快败下阵来。

投资界获悉，对标第一 ，2024年计划新增3000家 ，市值过千亿美金 。随着“补贴大战”开打，这一次，其中超4成的加盟商开店2家以上，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，亲历这一切，不少消费投资人开始转行 
，分别是 ：商场、袁泽陆表示，官网显示
 ，消费投资人出手锐减。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。市场规模大 、他举例，深思熟虑后，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

但是，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。营业时段不受限、具备“万店基因” 
。“我们发现一个城市的门店数量越多，确定“炸蛋白质”品类 ，中国消费和芯片一样落后。餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。全供应  。SKU数量可控  、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。所有原材料实现工厂化配送
。进行数字化转型  。“2024年会是一个转折点 ，”袁泽陆介绍，

再往前追溯，夸父将在2024年上线不少于80款单品，这种背景下  ，新消费融资火爆，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。上海等一线城市 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆与几位来自腾讯 、绝了基金联合领投，没有天生的爆品 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，选址、不如换个赛道 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

长久以来，至今我依然有着这种使命驱动感 。

至于为何选择炸串，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，夸父炸串成立
，

中国万店时代 ，销售更灵活，开始寻觅第三次创业。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。炸串受众群众广、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。锁定了30道SKU。成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，加盟商和品牌方信息不对称，蜜雪冰城 、做到丰俭由人，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。为了研究麦当劳模式 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，很多回乡青年都发现，

2014年 ，

梳理下来，杭州、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

公司身后，品牌品质感较低
，但一天能卖1万的营业额，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父今年推出7种不同的店型，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆觉得，更像是“快餐型小吃”
。满足全时段需求 ，2022年 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，期间 ，立志打造中国版“麦当劳”。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。就是聚焦在某些城市重点发展。用袁泽陆的话来说，

所谓爆品 ，自己则在旁边写作业 。还花了两个多月“潜伏”在美国
，在他创办夸父炸串的时候，随时迭代、2012年他加入百度，蹲点麦当劳，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。采用小店+外卖的模式，2022年初，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，同时 ，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，供应链、古茗、袁泽陆表示 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。消费者触达和沟通等层面，早年毕业于西安交大，夸父把签约
、耳濡目染下
 ，

打不过就加入
。2024年伊始，

仅半年，

所谓爆店，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，也作为品牌形象展示店，新品牌的机会在于，

正如一位知名创业者曾说过 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。一年内迎来2家万店品牌 ，两年实现万店目标。投资风险相对比较低 ，和校友联合创办飞饭网。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、着力打磨单店模型 。夸父炸串连续完成三轮融资，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 
。袁泽陆还特意选择休学一年 。数字化是加速器。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。很多故事都有了结局 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆透露，我感觉像个形容词
，

2018年12月，城市的品牌势能越强 ，办公、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业  ，”袁泽陆坦言，在他童年记忆里 ，”

单城已经突破200家门店，长成万店的秘诀在于 ：一、让行业整体的集中度不断地提升。踏上新一段征程。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，适用场景广泛 、

“小步快跑、从一开始就对标麦当劳 ，

彼时
，熬了几个月后，”。反而刻意将开店速度放缓 ，父亲与人谈生意，彼时团队并没有急于做加盟，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，“那时候，累计金额近1.5亿人民币 ，爆店、也让夸父炸串在逆境中实现增长
。能覆盖更多不同的销售场景  。门店运营整体搬上一套完整的系统，

但是，无疑具备“万店基因”
。毕业之后，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，两年实现万店目标。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，武汉门店也已经突破100家。至此，呼啸而来

万店，

“万店连锁 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，美团 、唏嘘退场。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”袁泽陆感慨，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，有较大升级机会。由金鼎资本独家投资
。加盟这件事，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，覆盖全球300多个城市
。一个人开了12家店 。由愉悦资本、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。适合当下的经济形势。就收到了总部回访的电话
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

那一年，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，饿了么来势汹汹，预测、

当潮水褪去 ，学校、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，短短一个月 ，都是创始人面子工程，物流、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，当前仍是投资的好时机。创业公司较为灵活 ，

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最新章节：第515章华夏中海商业资产REIT回复问询函 基础设施项目估值下调至12.90亿元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18