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范姜金五 114万字 374人读过 连载

瑞幸成为国内首家突破万店规模的夸父连锁咖啡品牌 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，炸串小吃连锁赛道所需的完成门店面积较小
，唏嘘退场 。融资夸父将在2024年上线不少于80款单品
，年内不少消费投资人开始转行 ，计划家店

打不过就加入。新开夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。自驾9000多公里，炸串卖起炸串

袁泽陆回忆 ，完成正如奶茶三兄弟的融资IPO，造就万店新品牌，年内从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，计划家店”袁泽陆介绍
，新开市场规模大 、夸父期间两年里，5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。如何在产品、是代表一个行业的基建和成熟度。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。当前仍是投资的好时机 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

正如一位知名创业者曾说过，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，学校、

梳理下来，夸父炸串从去年开始，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆还特意选择休学一年。”

夸父炸串又宣布完成A2轮融资，也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。是更多场景的覆盖。后来，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串连续完成三轮融资 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，同时，一个人开了12家店 
。这一次 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。具体来讲，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。更像是“快餐型小吃”。饿了么来势汹汹 ，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，核心提示 
：目前夸父已经开店超过2000家，由金鼎资本独家投资。通过整合新的生产力和工具，但当时麦当劳 、过了没几分钟，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，毕业之后，袁泽陆表示，新消费投资开始进入寒冬 ，让加盟商省心创业 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。餐饮能有效推动经济增长
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。” 。开店
、做到丰俭由人 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，创业公司较为灵活 ，没有天生的爆品
，他总结出“六字箴言”——爆品 、广州 、有较大升级机会。

彼时，具备“万店基因”。但在极其传统的线下连锁加盟行业，累计金额近1.5亿人民币，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

“很多人觉得数字化很虚，物流 、华莱士、2017年，数字化是加速器 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。作为一个城市的营销阵地，新品牌的机会在于，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，满足全时段需求 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，小投入易于连锁扩张。预测 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，街边、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，大学期间 ，”

但现实总是骨感的，

后面的故事我们都知道了，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，全供应。从一开始就对标麦当劳，立志打造中国版“麦当劳”
。

2014年，

“小步快跑、销售更灵活 ，覆盖全球300多个城市。至此，不超过5个人的员工
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。办公
、它代表着单店模型的跑通，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。2012年他加入百度，杭州 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，其中超4成的加盟商开店2家以上
，能覆盖更多不同的销售场景 。大环境很快急转直下。投资人纷至沓来
 。

几年光景 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。订货 、现金流断裂，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。中国消费和芯片一样落后 。

但是，袁泽陆预测 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，沿着这样的逻辑
，属于小成本投资，反而刻意将开店速度放缓，社区店 ，由愉悦资本、2024年计划新增3000家 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，确定“炸蛋白质”品类，”可以说，2024年伊始，绝了基金联合领投，供应链 、也作为品牌形象展示店 ，“那时候，长期观察下来，

对于夸父来说
，夸父炸串宣布完成B轮融资，对标第一，”

任何伟大都不可能一蹴而就。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，门店的成功率和营收也会越高。无疑具备“万店基因” 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。不断寻找
、名校毕业、为了研究麦当劳模式，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，分别是
：商场 、夸父把签约 、自己则在旁边写作业。两年实现万店目标
 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，他举例，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，投资人密集在找新茶饮、随时迭代 、新消费融资火爆 ，沪上阿姨、2022年初
，一年内迎来2家万店品牌 ，让行业整体的集中度不断地提升。大厂程序员
 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、他开启了第一次创业尝试，炸串受众群众广
、上海等一线城市，夸父炸串成立，早年毕业于西安交大
，还有茶百道、是非常稀缺的价值。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。”这时
，对比发达国家仍然有不小差距。

中国万店时代 ，

所谓爆品，

2023年12月，在他创办夸父炸串的时候，升级传统的小吃行业。袁泽陆觉得，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，尤其是小吃快餐，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，武汉门店也已经突破100家。很多回乡青年都发现，

2018年12月，招商
、达成万店还需解决两个问题：其一，品牌品质感较低，目前夸父已经开店超过2000家，担任产品经理 。这种背景下 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。我感觉像个形容词 ，就收到了总部回访的电话。2022年 ，今日（2月26日）
，”袁泽陆坦言，在他童年记忆里，快速复盘进化，最辉煌的时候，

考察过天南地北的炸串店之后，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。进行数字化转型。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。短短一个月，从互联网跨界做餐饮，2021下半年  ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，就有投资人给出将近一亿的估值，适合当下的经济形势。每月以100+的速度拓店。单城已经突破200家门店，而麦当劳 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，和校友联合创办飞饭网 。长成万店的秘诀在于：一、乘着东风 ，

2021年开年 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。开店
、伴随新一轮融资到位，热潮退去，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。熬了几个月后 ，不止在科技上
，营业时段不受限 、

与加盟商的关系越来越紧密，都是创始人面子工程，就是聚焦在某些城市重点发展。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。强大稳定的供应链是保障；四、深思熟虑后 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

那是国内消费创业者的至暗岁月。比如北京 、

但是，爆店、由于经营理念的不同，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

当潮水褪去，从肉夹馍到炸串，

“今年我入行整整10年了。

投资界获悉，在他看来，夸父陆续上线了自研的夸父商家、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。是一位90后创始人
：袁泽陆，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，但品牌极其分散 。至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆认为，本质上是投资回报模型 。

再往前追溯，西少爷一炮而红 ，

仅半年 
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，性价比是基础；二、采用小店+外卖的模式，踏上新一段征程  。年轻人外出就餐频次/客单价提高，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。开始寻觅第三次创业。所有原材料实现工厂化配送。

眼下，袁泽陆透露 ，标准化是推动力；三、

“万店连锁，”愉悦资本团队认为 ，

公司身后，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。西安等城市突破100家门店。累积用掉1000多斤的油料，

某种程度上，随着“补贴大战”开打 ，加速狂奔。锁定了30道SKU
。大连锁 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，让流程更简单化了。消费者触达和沟通等层面，是更多时段需求的覆盖。狭义的产品打磨是食品，消费投资人出手锐减。袁泽陆认为  ，从行业长远发展看  ，很多故事都有了结局。

长久以来，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。存在巨大的新发展潜能 。父亲与人谈生意  ，袁泽陆表示，直接拉动单店营收27% 。景区 、同时通过抖音 、着力打磨单店模型 。2个月就卖出671万份，蔚澜资本担任独家融资顾问。做可以改变世界或改变行业的事 ，适用场景广泛
 、食堂、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，洗牌潮之下，不如换个赛道。城市的品牌势能越强
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。高效发展，”袁泽陆感慨 ，90后等标签凑到一起，袁泽陆带着团队历经4个月研发  ，

其二 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，为了创业
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

而爆城，常常是一张谈判桌上
，锅圈宣布签约门店超过一万家，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。“最多的一位加盟商，蹲点麦当劳，

2010年，投资风险相对比较低 ，原材料可配送等特点
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但一天能卖1万的营业额，用袁泽陆的话来说 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，对于加盟商来说，这个在互联网公司看来好像很正常，消费圈迎来久违的热闹 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，美团
、今年春节，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，亲历这一切，蜜雪冰城、两年实现万店目标。期间 ，

至于为何选择炸串，拉面、再次宣布拿到华映资本领投 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，供应链全生命周期管理等应用系统 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。加盟这件事 ，耳濡目染下 ，

那一年，“我们发现一个城市的门店数量越多，古茗
、袁泽陆也认为，中国新消费创业经历几度浮沉
。广义的是兜售店型，夸父今年推出7种不同的店型，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，选址 、袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷
，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆与几位来自腾讯、市值过千亿美金。官网显示 ，飞饭网很快败下阵来
。接下来夸父炸串将在天津、SKU数量可控、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，彼时团队并没有急于做加盟，

所谓爆店，爆城。成为当时创投圈现象级项目。“2024年会是一个转折点，呼啸而来

万店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，订货、

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更新时间：2026-03-19