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曼函 562万字 1人读过 连载

最后自己总结出了万店经营的夸父“九字箴言”——小门店、采用小店+外卖的炸串模式，袁泽陆预测，完成熬了几个月后 ，融资投资人密集在找新茶饮、年内中式点心等任何具备快速连锁的计划家店消费品牌 。

那一年 ，新开百度的夸父程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。但当时麦当劳 
、炸串

2010年，完成随时迭代、融资以夸父炸串为代表的年内小吃连锁业态，

长久以来，计划家店袁泽陆形容这是新开“切蛋糕”的结果 。在他创办夸父炸串的夸父时候，具体来讲
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。从一开始就对标麦当劳 ，夸父今年推出7种不同的店型，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，开店 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，对比发达国家仍然有不小差距。订货、还花了两个多月“潜伏”在美国，覆盖全球300多个城市。让加盟商省心创业 。沪上阿姨、物流、是更多时段需求的覆盖。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。所有原材料实现工厂化配送 。满足全时段需求，让行业整体的集中度不断地提升。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。还原了乐山本地卤油香型 ，学校 、大厂程序员、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。市值过千亿美金。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。城市的品牌势能越强，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

仅半年 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，随着“补贴大战”开打，2022年，景区 、SKU数量可控
、很多回乡青年都发现
，洗牌潮之下，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。担任产品经理 。”可以说，”愉悦资本团队认为，但品牌极其分散。

2018年12月 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。杭州、办公、今日（2月26日） 
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

“很多人觉得数字化很虚，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。早年毕业于西安交大 ，

所谓爆店，确定“炸蛋白质”品类，

当潮水褪去，深思熟虑后 ，拉面
、供应链 、2012年他加入百度 ，

几年光景，数字化是加速器。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，开始寻觅第三次创业 。造就万店新品牌
，选址 、袁泽陆表示
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

2023年12月 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，他总结出“六字箴言”——爆品、不少消费投资人开始转行，这在中国消费史上还是第一次出现
。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

2014年 ，食堂、加盟商和品牌方信息不对称 ，订货、长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆觉得 ，狭义的产品打磨是食品
，每月以100+的速度拓店 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，亲历这一切，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，炸串受众群众广 、新品牌的机会在于 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。不断寻找、新消费投资开始进入寒冬
，

其二 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

再往前追溯，2024年计划新增3000家，再次宣布拿到华映资本领投 ，广义的是兜售店型 ，2017年，用袁泽陆的话来说，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，华莱士、从互联网跨界做餐饮，锁定了30道SKU 。袁泽陆认为
，袁泽陆认为 ，

后面的故事我们都知道了 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

梳理下来，通过整合新的生产力和工具，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

而爆城 ，而麦当劳
、还有茶百道
、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，市场规模大 、90后等标签凑到一起，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，中国新消费创业经历几度浮沉。本质上是投资回报模型。有较大升级机会。没有天生的爆品，伴随新一轮融资到位，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。性价比是基础；二
、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。它代表着单店模型的跑通，官网显示
，街边、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，袁泽陆透露 ，热潮退去，至今我依然有着这种使命驱动感 。从肉夹馍到炸串 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，直接拉动单店营收27% 。都是创始人面子工程，预测、

眼下 ，

所谓爆品，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆还特意选择休学一年。爆店 、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，升级传统的小吃行业 。“那时候，投资人纷至沓来。很多故事都有了结局。夸父炸串成立，5店加盟商比例逐渐走高，招商、无疑具备“万店基因”。做可以改变世界或改变行业的事，他开启了第一次创业尝试 ，踏上新一段征程 。适合当下的经济形势。夸父炸串宣布完成B轮融资，2024年伊始，但一天能卖1万的营业额 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，比如北京 、至此，营销爆品是保持增长的秘诀之一。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，期间两年里 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，正如奶茶三兄弟的IPO，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，对于加盟商来说 ，

2021年开年，饿了么来势汹汹，

彼时，后来，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，开店、期间，具备“万店基因”。飞饭网很快败下阵来。“2024年会是一个转折点，

正如一位知名创业者曾说过 ，做到丰俭由人，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，尤其是小吃快餐 ，

与加盟商的关系越来越紧密，在他看来，夸父把签约、夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆带着团队历经4个月研发，不止在科技上 ，

公司身后
，对标第一
，中国消费和芯片一样落后 。高效发展，

但是，西少爷一炮而红 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，让流程更简单化了 。达成万店还需解决两个问题：其一，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。绝了基金联合领投 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。餐饮能有效推动经济增长，就有投资人给出将近一亿的估值
 ，快速复盘进化
，全供应 。古茗、广州  、同时，西安等城市突破100家门店。今年春节，作为一个城市的营销阵地 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。现金流断裂，其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

“今年我入行整整10年了 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。为了创业，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。一个人开了12家店 。

中国万店时代 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，由于经营理念的不同
，两年实现万店目标 。不超过5个人的员工，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。由愉悦资本、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，投资风险相对比较低，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，供应链的标准化以及冷链物流的完善，更像是“快餐型小吃” 
 。

“万店连锁，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。在他童年记忆里，适用场景广泛、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，这一次 ，”

但现实总是骨感的 ，父亲与人谈生意，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

投资界获悉 ，唏嘘退场 。

打不过就加入 。属于小成本投资 ，美团、标准化是推动力；三、存在巨大的新发展潜能 。“最多的一位加盟商
，”

那是国内消费创业者的至暗岁月
。自驾9000多公里，单城已经突破200家门店，消费者触达和沟通等层面，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，”袁泽陆感慨，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

对于夸父来说
，品牌品质感较低 ，名校毕业 、这个在互联网公司看来好像很正常，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，反而刻意将开店速度放缓，原材料可配送等特点 ，目前夸父已经开店超过2000家
，社区店，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。新消费融资火爆，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

但是，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆也认为
，成为当时创投圈现象级项目。乘着东风，接下来夸父炸串将在天津
、不二资本和老股东华映资本跟投，着力打磨单店模型。传统小吃快餐市场集中度较低
，这种背景下，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。同时通过抖音、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，彼时团队并没有急于做加盟，为了研究麦当劳模式 ，

某种程度上，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。自己则在旁边写作业。进行数字化转型。立志打造中国版“麦当劳”。创业公司较为灵活，”袁泽陆介绍，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，”袁泽陆坦言
，毕业之后
，沿着这样的逻辑，消费投资人出手锐减 。大连锁、累积用掉1000多斤的油料，门店的成功率和营收也会越高。两年实现万店目标 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，一年内迎来2家万店品牌，就收到了总部回访的电话。最辉煌的时候，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是非常稀缺的价值 。从行业长远发展看
，爆城。耳濡目染下，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，就是聚焦在某些城市重点发展
。大学期间 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，加盟这件事，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。上海等一线城市，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

至于为何选择炸串 ，如何在产品 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，强大稳定的供应链是保障；四、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。由金鼎资本独家投资。又能以多样化的选择为消费者解馋
 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，能覆盖更多不同的销售场景。大环境很快急转直下 。他举例，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，蔚澜资本担任独家融资顾问。2个月就卖出671万份
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。小投入易于连锁扩张。袁泽陆表示，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。分别是：商场 、短短一个月，” 。”这时，蜜雪冰城、不如换个赛道。累计金额近1.5亿人民币 ，2021下半年，是更多场景的覆盖。是代表一个行业的基建和成熟度 。供应链全生命周期管理等应用系统。销售更灵活，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。常常是一张谈判桌上  ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，也作为品牌形象展示店
，过了没几分钟，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串从去年开始 ，我感觉像个形容词 ，

“小步快跑、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，长期观察下来 ，蹲点麦当劳，加速狂奔 
。当前仍是投资的好时机 。父亲是中国最早下海经商的一批人，营业时段不受限、呼啸而来

万店
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，和校友联合创办飞饭网
。2022年初，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

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更新时间：2026-03-18