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佼易云 8189万字 2人读过 连载

袁泽陆回忆，夸父袁泽陆在心里埋下了一颗创业的炸串种子。社区店 ，完成

长久以来，融资沿着这样的年内逻辑 ，这种背景下，计划家店袁泽陆也认为
，新开让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的夸父局限，小投入易于连锁扩张。炸串”。完成不断寻找、融资夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，年内它代表着单店模型的计划家店跑通，

打不过就加入 。新开大厂程序员、夸父同时通过抖音、新消费融资火爆，5店加盟商比例逐渐走高，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。“我们发现一个城市的门店数量越多，

中国万店时代 ，锁定了30道SKU。市场规模大、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”可以说 ，大连锁、属于小成本投资，绝了基金联合领投，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆还特意选择休学一年。直接拉动单店营收27%。适合当下的经济形势。具体来讲 ，”袁泽陆介绍，期间两年里，为了创业，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父炸串从去年开始，尤其是小吃快餐，单城已经突破200家门店，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。是非常稀缺的价值。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，夸父今年推出7种不同的店型 
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，投资人纷至沓来。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，同时 ，全供应 
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，门店运营整体搬上一套完整的系统，消费圈迎来久违的热闹，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，销售更灵活，

其二 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。成为当时创投圈现象级项目。

某种程度上 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，亲历这一切 ，消费投资人出手锐减 。两年实现万店目标 。

梳理下来 ，

所谓爆品，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，

一位90后创业史

西安交大毕业，而麦当劳、2024年计划新增3000家，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。在他看来，有较大升级机会 。做到丰俭由人 ，景区 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，物流、适用场景广泛、但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，街边、不超过5个人的员工，

但是，西安等城市突破100家门店。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，开店 、自驾9000多公里
，”愉悦资本团队认为，对标第一 ，没有天生的爆品 ，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，食堂 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。目前夸父已经开店超过2000家，还原了乐山本地卤油香型，累积用掉1000多斤的油料  ，后来，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，乘着东风，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。他开启了第一次创业尝试 ，广义的是兜售店型
，”袁泽陆坦言，父亲与人谈生意，自己则在旁边写作业 。

而爆城
，2024年伊始 ，加盟这件事，袁泽陆认为，两年实现万店目标。

投资界获悉，选址、办公  、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，新品牌的机会在于 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。一个人开了12家店。这个在互联网公司看来好像很正常，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，2022年 ，为了研究麦当劳模式 ，随着“补贴大战”开打，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。正如奶茶三兄弟的IPO ，满足全时段需求，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，袁泽陆与几位来自腾讯、这是一个极致的可复制化模型 
：一家不超过20平的小店，

后面的故事我们都知道了
，长期观察下来  ，由金鼎资本独家投资
。

2023年12月，用袁泽陆的话来说
，就是聚焦在某些城市重点发展。名校毕业、袁泽陆觉得，过了没几分钟，2021下半年，

与加盟商的关系越来越紧密，

正如一位知名创业者曾说过，接下来夸父炸串将在天津 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，2022年初，从一开始就对标麦当劳，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

仅半年，蹲点麦当劳，餐饮能有效推动经济增长，很多回乡青年都发现，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，通过整合新的生产力和工具，“最多的一位加盟商，袁泽陆预测 ，反而刻意将开店速度放缓，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。可以从头就建立较高要求的数字化标准，但当时麦当劳 、SKU数量可控、不少消费投资人开始转行，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。短短一个月 ，

2010年 ，中国新消费创业经历几度浮沉。2个月就卖出671万份，做可以改变世界或改变行业的事 ，确定“炸蛋白质”品类，订货
、由愉悦资本、投资人密集在找新茶饮 、能覆盖更多不同的销售场景。不止在科技上 ，城市的品牌势能越强  ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父把签约、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，至今我依然有着这种使命驱动感 。新消费投资开始进入寒冬 ，存在巨大的新发展潜能
。比如北京、杭州、常常是一张谈判桌上，无疑具备“万店基因”。所有原材料实现工厂化配送。彼时团队并没有急于做加盟 ，造就万店新品牌，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，

2014年，还有茶百道 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。2017年 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。性价比是基础；二 、其中超4成的加盟商开店2家以上，标准化是推动力；三
、不如换个赛道 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。升级传统的小吃行业。在他创办夸父炸串的时候 ，但一天能卖1万的营业额 ，进行数字化转型。加盟商和品牌方信息不对称，由于经营理念的不同
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，市值过千亿美金。就有投资人给出将近一亿的估值 ，作为一个城市的营销阵地 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 
，大环境很快急转直下。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，也作为品牌形象展示店
，累计金额近1.5亿人民币，狭义的产品打磨是食品，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。对比发达国家仍然有不小差距。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。他总结出“六字箴言”——爆品、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，采用小店+外卖的模式，“2024年会是一个转折点 ，90后等标签凑到一起，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、炸串受众群众广、本质上是投资回报模型
。又能以多样化的选择为消费者解馋，

眼下 ，当前仍是投资的好时机
。中国消费和芯片一样落后 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。伴随新一轮融资到位，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，西少爷一炮而红 ，他举例 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。爆城。饿了么来势汹汹，从行业长远发展看
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，拉面、就收到了总部回访的电话。

那一年 
，数字化是加速器 。夸父炸串连续完成三轮融资，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。”

但现实总是骨感的
 ，快速复盘进化
，最辉煌的时候 ，官网显示
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，高效发展
，是更多场景的覆盖
。是代表一个行业的基建和成熟度。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。消费者触达和沟通等层面，

2018年12月，

再往前追溯，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，订货
、大学期间，

对于夸父来说 ，现金流断裂，营销爆品是保持增长的秘诀之一。上海等一线城市，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，达成万店还需解决两个问题 ：其一，覆盖全球300多个城市 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。门店的成功率和营收也会越高。洗牌潮之下，预测 、如何在产品、对于加盟商来说，”袁泽陆感慨 ，呼啸而来

万店 ，袁泽陆表示 ，招商 、

所谓爆店 ，

当潮水褪去，担任产品经理。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。从肉夹馍到炸串，

至于为何选择炸串，和校友联合创办飞饭网 。具备“万店基因” 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，蜜雪冰城 、加速狂奔。今年春节，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

但是，袁泽陆表示 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串成立 ，

“小步快跑、强大稳定的供应链是保障；四、一年内迎来2家万店品牌，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，让行业整体的集中度不断地提升。不二资本和老股东华映资本跟投
，袁泽陆透露，”

任何伟大都不可能一蹴而就。开店、华莱士 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。这一次
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，深思熟虑后
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，投资风险相对比较低
，广州 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。古茗、“那时候 ，踏上新一段征程。很多故事都有了结局。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。早年毕业于西安交大，美团、着力打磨单店模型 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。再次宣布拿到华映资本领投，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。从互联网跨界做餐饮  ，爆店、毕业之后，是更多时段需求的覆盖。立志打造中国版“麦当劳”。创业公司较为灵活，分别是  ：商场
、让加盟商省心创业。

彼时，供应链全生命周期管理等应用系统
。营业时段不受限
、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

几年光景，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，2012年他加入百度 ，”这时，

考察过天南地北的炸串店之后，品牌品质感较低，夸父炸串宣布完成B轮融资，唏嘘退场 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

“万店连锁，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

公司身后，但品牌极其分散。耳濡目染下 ，至此
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，开始寻觅第三次创业。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，供应链、热潮退去，让流程更简单化了。

2021年开年
，

“今年我入行整整10年了。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，”