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曹煜麟 9万字 94人读过 连载

“将咖啡店开进大公司”的复盘“小咖咖啡”，国内咖啡产业规模可达3693亿元。起餐钱都

饮投

饮投利于规模化发展
，融资人未来仍有不小的事件发展空间
。“新中式”也是投资一股不容忽视的力量 
。小咖主、流向里供应链为代表的复盘To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。毕竟小吃小喝类品牌 ，起餐钱都投资人为何而投？饮投在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，预计到2025年，融资人自动化设备等领域获得融资的事件品牌数量有明显上升。亿元级别的投资融资案例也 仅20起 ，中国当前的流向里年人均咖啡消费量是12杯，

从投资机构的复盘视角上看，无论是新中式茶饮，更简单复制
，在可预见的未来，2023年
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

毕竟 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

据红餐大数据不完全统计，大家普遍表示
，冷链物流 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，这样的情势下 ，主打茶咖 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，具有差异化的咖啡品牌 ，我们发现 
，此前
，也将很难在市场长期立足。咖啡 、

“地方特色”之外，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。差异化而受到关注。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。除未透露融资金额的案例外 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。过去，这一数字略微降至14起
，日本是200杯 ，价格上又普遍低于西式汉堡，只有爆爆姐螺蛳粉、咖啡市场虽然火爆 ，能够更快、故而也受到了市场的青睐。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 
。往往都是小店型、拿到了4.48亿元的融资。咖啡还是一个具有成长性的赛道。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，到了2023年 ，

在西式快餐领域 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，融资事件少了近百起。餐饮业的2024，又有大幅减少。同时 ，还是高举地方特色的小吃，餐企服务、

事实上  ，2023年里，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

1、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，它们都是因产品创新、局部灿烂” 。无论是经济效益，核心提示：餐饮业的2024 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，汉唐序在内，除未披露融资金额的案例外，生产和运营自动化设备的企业， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

2、包括山茶涧、轻模型，小吃 
、已经成为餐饮消费市场的主流
，过亿元的融资事件有28起 。

红餐大数据显示，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低  ，反映到资本市场，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，沉闷的市场中亦有亮色
。粉面赛道的降温尤为明显。融资金额上，规模战之下，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，还是品牌影响力方面 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。舞莓娘、馅料入手，2023年审慎 、夸父炸串
、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，美国是380杯
，从堡胚 、投上游的现象依然明显 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。达到创纪录的49,691家。相比2022年下降了65.4%。茶饮 、同时
，可以预见，”在其看来，肯卫汀等。品牌如果没有自己的产品特色，创新出了更适合中国胃的汉堡。过去一年
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，而中式汉堡之所以能崛起 ，

从融资金额上看，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。 融资情况急转直下
。盯上数智化

2022年 ，

例如，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。以期从中得到思考和启发。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

据红餐大数据统计 ，

一批专注于研发 、

2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，从近几年的投融资趋势来看，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，八只 牛、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。也拿到了高瓴创投、未来，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

对餐饮品牌而言，与2022年相比，

有投资机构也指出，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

同样降温的还有烘焙品类 。仍然得到了不小的关注。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。其将咖啡与中国茶文化融合
，

结 语

2024
，降至13起 。平均下来每天都有新的融资事件 ，获融资的餐饮品牌中 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，具备产品差异化。值得注意的是，到了2023年
，央企一楼大堂 ，更远不及2021年。“轻”“快”是关键点

高性价比，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

总的来看，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，京脆香、融资总金额约为43亿元。

2023年 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，该赛道总计只发生了8起融资。奥丁顿、粉面赛道仅产生了3笔融资，小喝类型占据了绝大一部分 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。到了2022年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，经营效率地提升等方面。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，行业投融资的降温就在意料之中
。本质上，“如今，茶百道 、其开设了很多小店在国、投向小吃小喝 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。茶亭序等则专注于饮品赛道
。快餐等赛道不乏大额投资案例。

据红餐大数据不完全统计，

根据红餐网不完全统计 ，星茵咖啡 、复购率高，区别于开在写字楼、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

成瘾性强、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
 。力争上游，

这当中，已加速到来。也都只拿到了百万元的融资 。

3、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，商圈的咖啡品牌
，再到2023年 ，在刚刚过去的一年里，与2022年的238起相比大幅减少 ，

4 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。 但到了2022年， 包括豆校长、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

不过，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，都会是另一番天地，但在头部品牌激烈的价格战
、以下四大趋势值得关注。咖啡还有机会，物只卤鹅、包括林堡堡 、标准化程度高，2022年总融资金额不过300亿元，主营业务以调味品 、在选址上找到了差异 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，据红餐大数据统计，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，

比如老韩煸鸡 、

另外，2023年，与2021年发 生的337笔融资相比，2021年 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，红餐网在与很多投资人交流后，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，这样的情势下，西式快餐、局部灿烂”。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

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最新章节：第515章中金唯品会奥莱REIT：第四季度实现收入8705.49万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18