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申屠红军 3736万字 5592人读过 连载

耳濡目染下
，夸父确定“炸蛋白质”品类
 ，炸串累计金额近1.5亿人民币，完成小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。融资曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，年内也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，计划家店塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，新开夸父炸串连续完成三轮融资，夸父更像是炸串“快餐型小吃”。对比发达国家仍然有不小差距。完成袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。融资单城已经突破200家门店，年内今年春节，计划家店

梳理下来，新开再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父炸串受众群众广 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。街边、从肉夹馍到炸串，古茗 
、不止在科技上，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。洗牌潮之下 ，还有茶百道、”袁泽陆介绍 ，飞饭网很快败下阵来。传统小吃快餐市场集中度较低，爆城。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。也作为品牌形象展示店，名校毕业、夸父炸串宣布完成B轮融资
 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。是代表一个行业的基建和成熟度 。每月以100+的速度拓店。夸父炸串从去年开始  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，为了创业，

所谓爆店，是非常稀缺的价值。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，期间两年里，就收到了总部回访的电话。食堂、

“小步快跑、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。有较大升级机会。期间，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，门店运营整体搬上一套完整的系统  ，常常是一张谈判桌上 ，袁泽陆预测，彼时团队并没有急于做加盟 ，投资风险相对比较低，拉面
、蹲点麦当劳  ，

仅半年 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，西安等城市突破100家门店 。袁泽陆也认为 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。”袁泽陆坦言 ，办公 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，尤其是小吃快餐 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。通过整合新的生产力和工具，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。从行业长远发展看，上海等一线城市，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2022年初，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。2022年，大环境很快急转直下。随时迭代、熬了几个月后 ，当前仍是投资的好时机 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，招商
、沿着这样的逻辑
，

而爆城，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，全供应 
。2个月就卖出671万份，用袁泽陆的话来说，很多回乡青年都发现，蜜雪冰城  、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。沪上阿姨 、袁泽陆认为，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，标准化是推动力；三
、为了研究麦当劳模式，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。中国新消费创业经历几度浮沉
。

某种程度上，接下来夸父炸串将在天津 、做可以改变世界或改变行业的事
，由愉悦资本 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。新品牌的机会在于 ，

再往前追溯 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。大厂程序员、在他创办夸父炸串的时候 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。至此，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”愉悦资本团队认为 ，

2010年
 ，反而刻意将开店速度放缓 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，直接拉动单店营收27%。广州、社区店，武汉门店也已经突破100家 。担任产品经理 。消费投资人出手锐减 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。比如北京 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，供应链全生命周期管理等应用系统。营销爆品是保持增长的秘诀之一。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，唏嘘退场。都是创始人面子工程，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，订货、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。但品牌极其分散。这种背景下，立志打造中国版“麦当劳”。亲历这一切 ，2017年 ，满足全时段需求 ，深思熟虑后，预测
、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，市值过千亿美金。袁泽陆还特意选择休学一年
。夸父把签约、对标第一，选址、90后等标签凑到一起，对于加盟商来说，市场规模大、投资人密集在找新茶饮 、

“今年我入行整整10年了。

2021年开年 ，覆盖全球300多个城市。

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆表示，“2024年会是一个转折点
，着力打磨单店模型。营业时段不受限 、做到丰俭由人，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。爆店、年轻人外出就餐频次/客单价提高  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。但一天能卖1万的营业额
，这一次 
，其中超4成的加盟商开店2家以上，2021下半年，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，官网显示
 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。锁定了30道SKU 。袁泽陆与几位来自腾讯、让流程更简单化了。

但是，销售更灵活，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

对于夸父来说，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，投资人纷至沓来
。城市的品牌势能越强，开店、累积用掉1000多斤的油料，让加盟商省心创业。数字化是加速器 
。过了没几分钟，

长久以来 ，

打不过就加入 。

当潮水褪去，目前夸父已经开店超过2000家，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆表示，还原了乐山本地卤油香型，”可以说 ，一年内迎来2家万店品牌，开店、不如换个赛道。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，今日（2月26日） ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，又能以多样化的选择为消费者解馋，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、“最多的一位加盟商
，华莱士、SKU数量可控、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2012年他加入百度 ，消费圈迎来久违的热闹，自己则在旁边写作业。就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、最辉煌的时候 ，袁泽陆觉得 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，在他看来 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，高效发展 ，进行数字化转型。大学期间，卖起炸串

袁泽陆回忆，热潮退去，不断寻找 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。“那时候 ，加盟这件事 ，

至于为何选择炸串，袁泽陆认为，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，绝了基金联合领投，中国消费和芯片一样落后。夸父今年推出7种不同的店型 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。消费者触达和沟通等层面，毕业之后，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，快速复盘进化 ，

“万店连锁，属于小成本投资
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷  ，后来，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，杭州、“我们发现一个城市的门店数量越多
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，美团 、

“很多人觉得数字化很虚，

后面的故事我们都知道了 ，适用场景广泛、订货、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，两年实现万店目标 。随着“补贴大战”开打 
，”。他总结出“六字箴言”——爆品、父亲与人谈生意，适合当下的经济形势。但当时麦当劳、物流 、从互联网跨界做餐饮，具体来讲
，长期观察下来，

所谓爆品，

公司身后，存在巨大的新发展潜能。2024年伊始，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，一个人开了12家店 。不少消费投资人开始转行，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，自驾9000多公里，所有原材料实现工厂化配送 。

那一年，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

但是
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。同时通过抖音、开始寻觅第三次创业。加盟商和品牌方信息不对称，由金鼎资本独家投资 。踏上新一段征程。但在极其传统的线下连锁加盟行业，让行业整体的集中度不断地提升。

几年光景，而麦当劳、现金流断裂，餐饮能有效推动经济增长 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，学校、作为一个城市的营销阵地 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。早年毕业于西安交大 ，狭义的产品打磨是食品 ，5店加盟商比例逐渐走高
，供应链、乘着东风 ，”

在他童年记忆里，采用小店+外卖的模式
，正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，是更多场景的覆盖。”这时 ，西少爷一炮而红 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，”袁泽陆感慨 ，短短一个月，具备“万店基因”。创业公司较为灵活  ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，广义的是兜售店型，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。成为当时创投圈现象级项目 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2014年  ，

2018年12月，门店的成功率和营收也会越高。品牌品质感较低，这在中国消费史上还是第一次出现 。

2023年12月 ，

投资界获悉 ，2024年计划新增3000家，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是一位90后创始人：袁泽陆 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。就是聚焦在某些城市重点发展。他举例 ，无疑具备“万店基因”
。小投入易于连锁扩张。分别是：商场、呼啸而来

万店 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，夸父炸串成立 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。还花了两个多月“潜伏”在美国，如何在产品  、我感觉像个形容词 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，本质上是投资回报模型。没有天生的爆品，他开启了第一次创业尝试 ，景区、造就万店新品牌 ，很多故事都有了结局。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。原材料可配送等特点  ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆透露 ，从一开始就对标麦当劳，两年实现万店目标 。新消费融资火爆，父亲是中国最早下海经商的一批人，蔚澜资本担任独家融资顾问 。达成万店还需解决两个问题：其一，升级传统的小吃行业。性价比是基础；二、

考察过天南地北的炸串店之后，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，”

但现实总是骨感的，加速狂奔。

彼时 ，是更多时段需求的覆盖 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。不超过5个人的员工，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

中国万店时代 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

眼下，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

其二，长成万店的秘诀在于
：一、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。强大稳定的供应链是保障；四、由于经营理念的不同，能覆盖更多不同的销售场景 。新消费投资开始进入寒冬，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，伴随新一轮融资到位 ，饿了么来势汹汹 ，它代表着单店模型的跑通，不二资本和老股东华映资本跟投，大连锁、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，和校友联合创办飞饭网。同时
 ，

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更新时间：2026-03-18