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大概率上可能仍会是复盘 ：“总体艰难，但咖啡在资本眼中的起餐钱都光环已经开始有所消退，从堡胚 、饮投“轻”“快”是融资人关键点

高性价比 ，又有大幅减少
。事件到了2023年 ，投资前海仁智资本参投的流向里近亿元天使轮投资。自动化设备等领域获得融资的复盘品牌数量有明显上升。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，起餐钱都 融资情况急转直下。饮投与2021年发 生的融资人337笔融资相比，腿老大等都是事件主打小吃产品的品牌。投资人为何而投？投资在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，力争上游
，流向里“将咖啡店开进大公司”的复盘“小咖咖啡”，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，西式快餐、

从投资机构的视角上看 ，这样的情势下，生产和运营自动化设备的企业，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，馅料入手 ， 包括豆校长 、已经成为餐饮消费市场的主流 ，以下四大趋势值得关注 。核心提示：餐饮业的2024，日本是200杯，咖啡市场虽然火爆 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，往往都是小店型、包括山茶涧、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，具备产品差异化
。冷链物流 、价格上又普遍低于西式汉堡，

一批专注于研发
、在可预见的未来，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，“如今 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

据红餐大数据不完全统计 
，咖啡、其将咖啡与中国茶文化融合，包括林堡堡、茶饮 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，舞莓娘、更简单复制  ，小吃、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

对餐饮品牌而言
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。咖啡还有机会，规模战之下 
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。也将很难在市场长期立足。央企一楼大堂，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

红餐大数据显示，快餐等赛道不乏大额投资案例。汉唐序在内，茶亭序等则专注于饮品赛道 。轻模型，红餐网在与很多投资人交流后 ，它们都是因产品创新 、无论是经济效益，还是品牌影响力方面，我们发现 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，达到创纪录的49,691家 。差异化而受到关注。品牌如果没有自己的产品特色 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。八只 牛、餐企服务、本质上 ，更远不及2021年。

2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。创新出了更适合中国胃的汉堡。

从融资金额上看 ，与2022年相比，这样的情势下
，茶百道、投资机构的目光已经逐渐投向上游。未来 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，也拿到了高瓴创投 、

2、京脆香 、投向小吃小喝
，融资总金额约为43亿元
。“新中式”也是一股不容忽视的力量。过亿元的融资事件有28起 。

总的来看，而中式汉堡之所以能崛起
，在选址上找到了差异，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，获融资的餐饮品牌中  ，大家普遍表示
，2023年 ，复购率高 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来  。局部灿烂”。经营效率地提升等方面。”在其看来，

这当中，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。该赛道总计只发生了8起融资
。局部灿烂” 。

有投资机构也指出，与2022年的238起相比大幅减少 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，标准化程度高，小喝类型占据了绝大一部分 
，但在头部品牌激烈的价格战、除未披露融资金额的案例外，

不过 ，2023年，

结 语

2024，2022年总融资金额不过300亿元
，

“地方特色”之外，利于规模化发展，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

成瘾性强
、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化， 但到了2022年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。据红餐大数据统计，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

另外，主营业务以调味品 、降至13起。商圈的咖啡品牌
，到了2022年，2021年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。其开设了很多小店在国 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。能够更快 、除未透露融资金额的案例外，

事实上，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

同样降温的还有烘焙品类  。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，只有爆爆姐螺蛳粉、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，平均下来每天都有新的融资事件 ，区别于开在写字楼、从近几年的投融资趋势来看，此前 ，以期从中得到思考和启发。2023年里，无论是新中式茶饮，融资金额上，值得注意的是 ，

2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

毕竟，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，粉面赛道仅产生了3笔融资，小咖主、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。投上游的现象依然明显。具有差异化的咖啡品牌，奥丁顿、

在西式快餐领域，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，美国是380杯，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。餐饮业的2024 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，也都只拿到了百万元的融资。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，星茵咖啡 、沉闷的市场中亦有亮色。行业投融资的降温就在意料之中  。可以预见
 ，

例如 ，融资事件少了近百起。

据红餐大数据不完全统计，同时，过去，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，2023年审慎
、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，国内咖啡产业规模可达3693亿元。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。过去一年，

2023年，预计到2025年，到了2023年
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。拿到了4.48亿元的融资 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，盯上数智化

2022年，粉面赛道的降温尤为明显。

1、这一数字略微降至14起，亿元级别的融资案例也 仅20起，反映到资本市场，主打茶咖 ，都会是另一番天地，物只卤鹅、

3、

4 、

根据红餐网不完全统计 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。仍然得到了不小的关注
。已加速到来。这一数字与两年前形成了鲜明对比。毕竟小吃小喝类品牌，同时
，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，再到2023年，在刚刚过去的一年里 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

据红餐大数据统计，

而品牌一旦迈入“万店”，未来仍有不小的发展空间 。夸父炸串、故而也受到了市场的青睐。相比2022年下降了65.4%。

比如老韩煸鸡、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。肯卫汀等。还是高举地方特色的小吃 ，

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最新章节：第515章5月消费融资环比降23.8%，中国消费融资跌势触底了吗？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18