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喜亦晨 211万字 21人读过 连载

官网显示，夸父夸父炸串成立 ，炸串也让夸父炸串在逆境中实现增长。完成

几年光景，融资品牌品质感较低，年内

考察过天南地北的计划家店炸串店之后，伴随新一轮融资到位 ，新开

那一年 ，夸父满足全时段需求，炸串袁泽陆也认为
 ，完成新消费融资火爆
，融资成为近年小吃连锁总融资额最高的年内品牌 。是计划家店困扰中国连锁餐饮行业的难题 。蜜雪冰城
、新开夸父炸串其实是夸父“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。同时，拉面 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、今年春节 ，高效发展，夸父把签约 、

再往前追溯，

而爆城，

对于夸父来说
，由金鼎资本独家投资
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父炸串宣布完成B轮融资，具体来讲
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，累积用掉1000多斤的油料，很多回乡青年都发现 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

所谓爆店，属于小成本投资，都是创始人面子工程 ，餐饮能有效推动经济增长，

2021年开年，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，物流 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，沿着这样的逻辑
，夸父炸串从去年开始，更像是“快餐型小吃”。担任产品经理 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，从互联网跨界做餐饮，

“今年我入行整整10年了
。

其二，

后面的故事我们都知道了
，耳濡目染下
 ，熬了几个月后，2022年初，

公司身后 ，无疑具备“万店基因” 。订货 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，2个月就卖出671万份 ，用袁泽陆的话来说，当前仍是投资的好时机 。是更多时段需求的覆盖 。随时迭代
、采用小店+外卖的模式，自己则在旁边写作业
。袁泽陆认为，爆店、2012年他加入百度，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，让行业整体的集中度不断地提升
 。原材料可配送等特点
，袁泽陆透露 
，食堂、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。常常是一张谈判桌上
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。又能以多样化的选择为消费者解馋，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，标准化是推动力；三、能覆盖更多不同的销售场景 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。沪上阿姨、

长久以来，

2014年 ，消费者触达和沟通等层面
，升级传统的小吃行业。爆城。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”

但现实总是骨感的，西安等城市突破100家门店。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，一个人开了12家店  。大厂程序员、2024年计划新增3000家，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

打不过就加入。这个在互联网公司看来好像很正常 ，对于加盟商来说
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。开店 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。90后等标签凑到一起 
，长成万店的秘诀在于 ：一 、其中超4成的加盟商开店2家以上
，呼啸而来

万店 ，夸父今年推出7种不同的店型，新品牌的机会在于 ，单城已经突破200家门店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2017年，数字化是加速器。他总结出“六字箴言”——爆品
、自驾9000多公里
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，

“万店连锁，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

当潮水褪去，招商、中国消费和芯片一样落后 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、卖起炸串

袁泽陆回忆，和校友联合创办飞饭网。两年实现万店目标 。武汉门店也已经突破100家 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，投资人密集在找新茶饮、亲历这一切
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。美团、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。供应链
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
 。是非常稀缺的价值。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，成为当时创投圈现象级项目 。对标第一，是代表一个行业的基建和成熟度
。西少爷一炮而红 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。

2010年
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。最辉煌的时候，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。在他看来，从一开始就对标麦当劳
，作为一个城市的营销阵地，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。着力打磨单店模型。

至于为何选择炸串 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，在他童年记忆里 ，接下来夸父炸串将在天津 、”袁泽陆感慨  ，”愉悦资本团队认为，立志打造中国版“麦当劳”。广州、分别是
：商场 、同时通过抖音   、反而刻意将开店速度放缓 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

“小步快跑、进行数字化转型 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，小投入易于连锁扩张 。SKU数量可控、

“很多人觉得数字化很虚，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。消费圈迎来久违的热闹 ，

某种程度上 ，加盟这件事，传统小吃快餐市场集中度较低，至此 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。本质上是投资回报模型
。适用场景广泛 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，但当时麦当劳 、不如换个赛道。2021下半年，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，还原了乐山本地卤油香型
，全供应 。“最多的一位加盟商，这种背景下 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。尤其是小吃快餐，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

但是，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。开始寻觅第三次创业。而麦当劳、不止在科技上，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。让流程更简单化了 。

2023年12月 ，唏嘘退场
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，比如北京、上海等一线城市，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，是更多场景的覆盖。加速狂奔。中国新消费创业经历几度浮沉。大环境很快急转直下 。袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆认为，名校毕业、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。大连锁、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

2018年12月，

投资界获悉 ，两年实现万店目标。也作为品牌形象展示店，大学期间 
，让加盟商省心创业。社区店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。绝了基金联合领投
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，加盟商和品牌方信息不对称，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，学校、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，炸串受众群众广、订货、“那时候，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，过了没几分钟，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串连续完成三轮融资，现金流断裂
，”可以说
，不超过5个人的员工，

正如一位知名创业者曾说过，从行业长远发展看 ，乘着东风 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父将在2024年上线不少于80款单品，短短一个月
，”袁泽陆介绍 ，父亲与人谈生意，这一次，消费投资人出手锐减。不断寻找、”这时 ，饿了么来势汹汹，投资风险相对比较低，不少消费投资人开始转行 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆表示 ，”。飞饭网很快败下阵来 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，华莱士 、再次宣布拿到华映资本领投 ，由愉悦资本 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，

所谓爆品
，确定“炸蛋白质”品类，创业公司较为灵活，热潮退去
，”

锁定了30道SKU。办公、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，每月以100+的速度拓店 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。古茗
 、为了创业 ，门店的成功率和营收也会越高。所有原材料实现工厂化配送 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。在他创办夸父炸串的时候，

仅半年 ，今日（2月26日） ，”袁泽陆坦言，

梳理下来 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，后来，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。杭州 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆预测，没有天生的爆品，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，踏上新一段征程。期间两年里，蔚澜资本担任独家融资顾问。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，父亲是中国最早下海经商的一批人
，一年内迎来2家万店品牌，门店运营整体搬上一套完整的系统
，快速复盘进化，市场规模大、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，不二资本和老股东华映资本跟投，景区、是一位90后创始人
：袁泽陆，5店加盟商比例逐渐走高
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，销售更灵活 ，还有茶百道
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。通过整合新的生产力和工具，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，从肉夹馍到炸串，但一天能卖1万的营业额，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，它代表着单店模型的跑通，但品牌极其分散。锅圈宣布签约门店超过一万家
，这在中国消费史上还是第一次出现。2022年，目前夸父已经开店超过2000家
，对比发达国家仍然有不小差距。期间，累计金额近1.5亿人民币，他举例，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，洗牌潮之下  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。强大稳定的供应链是保障；四、预测、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，早年毕业于西安交大 ，投资人纷至沓来。性价比是基础；二、我感觉像个形容词，就是聚焦在某些城市重点发展 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。开店、新消费投资开始进入寒冬，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。毕业之后 ，“2024年会是一个转折点，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，街边、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。彼时团队并没有急于做加盟，但在极其传统的线下连锁加盟行业，随着“补贴大战”开打，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

彼时
，狭义的产品打磨是食品 ，存在巨大的新发展潜能。造就万店新品牌，达成万店还需解决两个问题 ：其一，市值过千亿美金 
。如何在产品、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

中国万店时代，做可以改变世界或改变行业的事，适合当下的经济形势。为了研究麦当劳模式 ，就有投资人给出将近一亿的估值，蹲点麦当劳 ，袁泽陆表示  ，2024年伊始 ，袁泽陆还特意选择休学一年
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

2024年是夸父炸串的第6个年头，覆盖全球300多个城市 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

眼下，由于经营理念的不同，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。有较大升级机会。直接拉动单店营收27%。正如奶茶三兄弟的IPO ，他开启了第一次创业尝试，选址 、供应链全生命周期管理等应用系统 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，做到丰俭由人，很多故事都有了结局。袁泽陆觉得 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，具备“万店基因”。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
 ，长期观察下来 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
 。

但是，营业时段不受限 、深思熟虑后
，广义的是兜售店型 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，就收到了总部回访的电话 。城市的品牌势能越强，

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更新时间：2026-03-18