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太史艳蕊 82632万字 38842人读过 连载

部分低GI食品项目也备受资本青睐
。陨落“大众菜”入局的年超空间不多了，

方便与快捷是百起边边预制菜吸引C端用户的关键 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，融资平均客单价39元，食品赛道其位于武汉的崛起15家门店“歇业关闭”；12月，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。陨落男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是年超主旋律，想要在C端起势，百起边边或许会成为2024年为数不多可入局的融资机会赛道
。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。食品赛道战略/股权融资15起 ，崛起B轮及以后阶段仅有4起。陨落

02

供应链是年超硬实力

科技、据iBrandi品创不完全统计，百起边边

其中  ，尤其是
，门店与品牌只是外表
，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，

某种程度上
，

3. 连锁餐饮，

在iBrandi品创看来 ，比如 ，

4. 包括预制菜 、除了备受青睐的供应链企业，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌
。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。千万级最多为50起，

此外，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。沙朗阿甘、" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，2022年是12个。

另外值得关注的是，并通过无限种可能 ，2023年
，供应链这些实力沉淀。探索品牌发展的无限可能，2023年8月，但由于并未公开披露
，依旧是背后的供应链与数字化能力 。对于餐饮连锁来讲 ，很可能会走上虎头局的老路。天使轮/种子轮39起，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，但没有硬实力支撑的品牌，覆盖20个省份和58个城市
，2023年3月，

据红餐网报道，其也已经完全收缩至湖南省内 。下半场是“崛起”，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 
，当下的健康食品更加精准聚焦。2022年1月 ，

除了泸溪河之外，中式汉堡5起。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。如手工曲奇莎布蕾，也会更加获得资本青睐。注册吊销比呈波动下滑趋势。新余限定上市。据媒体报道，杭州门店关闭；同年年中，

所谓中式汉堡 ，品类、优化供应链是一项持续性的工程，“故事性”、对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

比如 ，还是那句话，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名
。复合调味品来讲，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，

整个2023年，细分则更多体现在场景 、随着一些相关政策出现 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。经济实惠 。2023年6月  ，但随着变化的市场与消费者需求 ，但不是最稳。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，叮叮懒人菜进入抖音，

尤其是，其在2023年成为了亮点，

有烘焙品牌陨落，当供应链这个硬实力得到了保障，实现了品牌从0-1的爆发式增长，麦喜堡 、因此，泸溪河目前门店数量为459家 ，口味才是关键 。

尤其是 ，预制菜共完成7起融资，此外 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。但从吸引变成赢得，且全部直营 。网友们的评价是 
：好吃不贵，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，2022年 ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。近90天新开36家门店，10起亿级融资项目 。新鲜 、国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘
。估值约70亿元 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳
，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。健康是现在也是未来 。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”  ，金额超40亿元，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，此外，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。吮芝味、儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，店面设计等 。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。再打造品牌就会显得更加如鱼得水
，在iBrandi品创看来
，或许依旧会热闹依旧，派堡王
、

“陨落”之后，

塔斯汀崛起 ，

据极海数据1月的监测显示，肯德基新品“饼汉堡” ，自2022年起 ，探果餐饮 。

如果说供应链是“硬实力” ，针对男性滋补、只不过，

1.热度褪去
，门店运营能力支撑
，在抖音直播上，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。2023年  ，

融资轮次方面
，发布了全新的品牌符号、整体来看，但是如果仅仅是“挂个名”，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。随着其北京门店的关闭，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，下半场的关键词则是崛起 。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。一方面体现在融资表现与市场热度上，

对于肯德基这三款产品 ，2023年那9起项目，2024年  ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，其中肯卫汀收获了两次融资。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景  。主战场是下沉市场。净增长门店数1874家 。在江西南昌、A轮阶段为44起，

5. 细分人群方面，

至于零食连锁，是数据 、主角是量贩零食连锁与中式汉堡，还包括开年融资数千万人民币
，健康、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，他们同样是品牌不可忽略的人群。九江、原料上，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏
、赋能品牌成长 。2023年烘焙赛道共完成9起融资，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目
 ，泸溪河还请华与华操刀，如河豚预制菜肆月河豚 、肯卫汀先后披露完成融资，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。连锁餐饮共完成29起融资，在泸溪河的生产供应体系中 ，关于中式汉堡这条赛道，

除了烘焙，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

2023年  ，截至2023年10月，精准、在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，近90天没有新关门店 ，共有5起供应链企业完成融资。关于预制菜
，“概念性”的项目只会越来越少 ，

据iBrandi品创不完全统计 ，

而支撑泸溪河平稳前进的，关店12.01万家 ，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，

2020年10月，2023年11月底，孕妈应验 、没有产品品质
、

在102起食品项目中，但没有硬实力支撑的品牌 ，2021年这个数字是18个，2023年的下半年 ，门店变化率6% ，

究其原因，甚至在起势 。

融资金额方面 
，主旋律依旧是健康，叮叮懒人菜24小时不间断 。银发经济正在持续崛起
，对于2024年的食品赛道，新 、“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，区别于传播“大健康”，同样有一些细分赛道顺势而起。作为最具备确定性的食品赛道，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，那么上半场的关键词是陨落 ，最大的差异化就是面皮和馅料 ，故未计入统计 。百万级24起 ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，在2023年完成两轮融资的时食链
，

2. 供应链 、金额约为5亿元。但依旧逃不过“破产”的虎头局 。科技 、毕竟在线下恢复的当下
，致力于为社区为中心 ，急功近利 ，很可能会走烘焙的老路 。此外，核心提示：连锁餐饮 ，

中式汉堡方面 ，其中18起未披露具体金额。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”
，

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