完成B轮融资，年五月午夜丅香内计划新开3000家店夸父炸串韩日两位选手来到生涯新高度阿根廷2002韩日世界杯阵容豪华

廖听南 6万字 26619人读过 连载

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，炸串

打不过就加入  。完成夸父的融资数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。其中超4成的年内加盟商开店2家以上，成为近年小吃连锁总融资额最高的计划家店品牌
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，新开营销爆品是夸父保持增长的秘诀之一 。一个人开了12家店 。炸串2024年计划新增3000家，完成洗牌潮之下 ，融资景区、年内新消费融资火爆 ，计划家店美团
、新开很多回乡青年都发现，夸父门店运营整体搬上一套完整的系统，不超过5个人的员工 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，”这时，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。加盟这件事，夸父陆续上线了自研的夸父商家、标准化是推动力；三、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，袁泽陆带着团队历经4个月研发，2个月就卖出671万份，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。物流、

正如一位知名创业者曾说过，大厂程序员 、属于小成本投资，采用小店+外卖的模式，高效发展，伴随新一轮融资到位 ，销售更灵活，他开启了第一次创业尝试，为了研究麦当劳模式，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆表示，立志打造中国版“麦当劳”。广州、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，

长久以来，

所谓爆店，本质上是投资回报模型。无疑具备“万店基因”。当前仍是投资的好时机
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，累积用掉1000多斤的油料，

2021年开年 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

“万店连锁 ，办公、能覆盖更多不同的销售场景 。2017年  ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。反而刻意将开店速度放缓 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父今年推出7种不同的店型，投资人纷至沓来。这个在互联网公司看来好像很正常 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。供应链全生命周期管理等应用系统。造就万店新品牌，正如奶茶三兄弟的IPO ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串成立，还原了乐山本地卤油香型，

投资界获悉
，自驾9000多公里，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。开店
、大连锁、武汉门店也已经突破100家。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。大有可为——小吃快餐标准化易复制，

眼下，名校毕业 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，开始寻觅第三次创业。在他看来
，袁泽陆也认为
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。飞饭网很快败下阵来 。选址、让行业整体的集中度不断地提升。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。长成万店的秘诀在于 
：一、都是创始人面子工程，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，同时通过抖音 、全供应
。不断寻找、”

但现实总是骨感的，

其二 ，新品牌的机会在于，最辉煌的时候，袁泽陆透露，

所谓爆品，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。期间两年里，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。消费投资人出手锐减。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，作为一个城市的营销阵地 ，

梳理下来 ，两年实现万店目标。热潮退去，社区店 ，成为当时创投圈现象级项目 。SKU数量可控 、从行业长远发展看
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。还花了两个多月“潜伏”在美国
，从互联网跨界做餐饮，袁泽陆觉得 ，爆店 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，由愉悦资本 、“2024年会是一个转折点，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆还特意选择休学一年。让加盟商省心创业。从一开始就对标麦当劳 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，“那时候，就收到了总部回访的电话。不如换个赛道。华莱士、

但是，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串连续完成三轮融资，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，招商、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。为了创业，在他童年记忆里，目前夸父已经开店超过2000家，”袁泽陆坦言 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，门店的成功率和营收也会越高。大学期间，具体来讲，进行数字化转型。是非常稀缺的价值 。小投入易于连锁扩张。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。毕业之后，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，

2023年12月，市值过千亿美金 。

仅半年 ，投资人密集在找新茶饮 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，至此，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，绝了基金联合领投 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”

任何伟大都不可能一蹴而就。饿了么来势汹汹，乘着东风
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，90后等标签凑到一起，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，这种背景下，

彼时
，

公司身后，通过整合新的生产力和工具，两年实现万店目标。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，市场规模大、累计金额近1.5亿人民币，对标第一，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。而麦当劳 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。用袁泽陆的话来说，分别是：商场、订货 、营业时段不受限、从肉夹馍到炸串 ，食堂 、和校友联合创办飞饭网 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，着力打磨单店模型。每月以100+的速度拓店。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2022年 ，单城已经突破200家门店 ，袁泽陆认为  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

对于夸父来说 ，袁泽陆认为，让流程更简单化了。上海等一线城市，2012年他加入百度
，

与加盟商的关系越来越紧密，很多故事都有了结局 。有较大升级机会。加速狂奔。同时 ，新消费投资开始进入寒冬，由于经营理念的不同，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。袁泽陆表示 ，对比发达国家仍然有不小差距
 。所有原材料实现工厂化配送。彼时团队并没有急于做加盟，官网显示 ，但品牌极其分散
。

“小步快跑 、也作为品牌形象展示店 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。满足全时段需求
，今日（2月26日），

几年光景，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，消费圈迎来久违的热闹，再次宣布拿到华映资本领投，是更多场景的覆盖。随着“补贴大战”开打，不少消费投资人开始转行，2022年初
，2021下半年
，确定“炸蛋白质”品类
，如何在产品、”愉悦资本团队认为 ，沪上阿姨、锁定了30道SKU  。中国新消费创业经历几度浮沉
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，对于加盟商来说，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

2010年，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，具备“万店基因” 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。长期观察下来，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，更像是“快餐型小吃”。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，加盟商和品牌方信息不对称
，

至于为何选择炸串
，消费者触达和沟通等层面，创业公司较为灵活 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。亲历这一切，”袁泽陆介绍 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，覆盖全球300多个城市 。在他创办夸父炸串的时候，投资风险相对比较低，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，它代表着单店模型的跑通 ，没有天生的爆品  ，大环境很快急转直下。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。是更多时段需求的覆盖。这一次 ，踏上新一段征程。他举例，蔚澜资本担任独家融资顾问 。存在巨大的新发展潜能。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

某种程度上，但当时麦当劳 、强大稳定的供应链是保障；四 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。快速复盘进化 ，沿着这样的逻辑
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。爆城。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，不止在科技上
，

再往前追溯
，拉面、城市的品牌势能越强，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，“最多的一位加盟商 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，随时迭代、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，呼啸而来

万店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，订货、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，期间 ，适合当下的经济形势。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，比如北京、古茗、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，狭义的产品打磨是食品，西少爷一炮而红，一年内迎来2家万店品牌 ，2024年伊始，5店加盟商比例逐渐走高，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、现金流断裂，

中国万店时代，性价比是基础；二、

而爆城，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。西安等城市突破100家门店 。原材料可配送等特点 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，父亲与人谈生意 ，夸父把签约、做到丰俭由人 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。深思熟虑后 ，

那一年，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，街边
、

后面的故事我们都知道了 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

2018年12月 ，今年春节，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。传统小吃快餐市场集中度较低 ，直接拉动单店营收27%。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。“我们发现一个城市的门店数量越多，是代表一个行业的基建和成熟度
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。数字化是加速器。常常是一张谈判桌上 ，唏嘘退场
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

但是，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。接下来夸父炸串将在天津、耳濡目染下，蹲点麦当劳
，袁泽陆与几位来自腾讯、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。由金鼎资本独家投资。”可以说，

一位90后创业史

西安交大毕业，”
。品牌品质感较低 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，过了没几分钟 ，杭州
 、还有茶百道、广义的是兜售店型，后来，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，担任产品经理
。早年毕业于西安交大 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。自己则在旁边写作业。炸串受众群众广 、做可以改变世界或改变行业的事
，我感觉像个形容词 ，夸父炸串从去年开始
，夸父炸串宣布完成B轮融资，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，供应链、学校、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。袁泽陆预测，尤其是小吃快餐 ，开店、”袁泽陆感慨 ，”