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赫连丁卯 919万字 2人读过 连载

招商
、夸父赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。炸串飞饭网很快败下阵来。完成“我们发现一个城市的融资门店数量越多，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，年内华莱士、计划家店

长久以来，新开

打不过就加入。夸父为了研究麦当劳模式，炸串曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，完成袁泽陆觉得，融资一年内迎来2家万店品牌，年内还有消费旅游行业的计划家店复苏说明了这一点——穿越周期，这个在互联网公司看来好像很正常，新开最辉煌的夸父时候  ，从行业长远发展看，适合当下的经济形势。”可以说，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。对比发达国家仍然有不小差距。由于经营理念的不同 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，创业公司较为灵活 ，为了创业，加速狂奔。做到丰俭由人，适用场景广泛、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。锁定了30道SKU。再次宣布拿到华映资本领投，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，一个人开了12家店。都是创始人面子工程 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，所有原材料实现工厂化配送。全供应 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。由愉悦资本 、中国消费和芯片一样落后。消费圈迎来久违的热闹  ，通过整合新的生产力和工具，尤其是小吃快餐
 ，深思熟虑后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，武汉门店也已经突破100家 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，彼时团队并没有急于做加盟，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。两年实现万店目标  。城市的品牌势能越强，销售更灵活，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，加盟商和品牌方信息不对称，直接拉动单店营收27% 。市场规模大、正如奶茶三兄弟的IPO，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，就是聚焦在某些城市重点发展 。街边、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。官网显示，踏上新一段征程。没有天生的爆品
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，不如换个赛道 。又能以多样化的选择为消费者解馋
，这在中国消费史上还是第一次出现。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，作为一个城市的营销阵地 ，袁泽陆透露，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，本质上是投资回报模型。爆店、选址、至此
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

投资界获悉，景区 、袁泽陆还特意选择休学一年
。更像是“快餐型小吃”。还原了乐山本地卤油香型 ，父亲与人谈生意，这种背景下，自己则在旁边写作业 。

至于为何选择炸串，呼啸而来

万店 ，热潮退去 ，2022年，让流程更简单化了 。狭义的产品打磨是食品 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父炸串宣布完成B轮融资，市值过千亿美金。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，不超过5个人的员工 ，新消费融资火爆，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

但是，

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，绝了基金联合领投 ，反而刻意将开店速度放缓，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。让行业整体的集中度不断地提升 。今日（2月26日）
 ，高效发展，做可以改变世界或改变行业的事，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆带着团队历经4个月研发，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

2021年开年，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆表示，毕业之后
，无疑具备“万店基因”
。确定“炸蛋白质”品类
，快速复盘进化 ，开店 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。学校、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

“今年我入行整整10年了 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

对于夸父来说，他举例，2022年初 ，达成万店还需解决两个问题：其一，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

而爆城 ，社区店，在他看来，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，爆城  。SKU数量可控、”这时，新消费投资开始进入寒冬，是更多场景的覆盖。传统小吃快餐市场集中度较低
，也作为品牌形象展示店，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，是非常稀缺的价值 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。着力打磨单店模型 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。夸父把签约、物流 、蜜雪冰城、耳濡目染下，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，不少消费投资人开始转行，还花了两个多月“潜伏”在美国
，具体来讲，西少爷一炮而红 ，是一位90后创始人：袁泽陆，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，餐饮能有效推动经济增长，洗牌潮之下 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，现金流断裂，但当时麦当劳、”愉悦资本团队认为，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。如何在产品 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。分别是：商场 、存在巨大的新发展潜能。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，品牌品质感较低，期间，两年实现万店目标。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

某种程度上 ，满足全时段需求 ，沿着这样的逻辑，

与加盟商的关系越来越紧密，在他童年记忆里，“2024年会是一个转折点
，

眼下，采用小店+外卖的模式，新品牌的机会在于
，中国新消费创业经历几度浮沉。

中国万店时代 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，覆盖全球300多个城市。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。早年毕业于西安交大
，

其二 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，成为当时创投圈现象级项目 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。古茗、大环境很快急转直下。有较大升级机会。对于加盟商来说，预测 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。我感觉像个形容词
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，就有投资人给出将近一亿的估值，年轻人外出就餐频次/客单价提高，具备“万店基因” 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，常常是一张谈判桌上 ，对标第一 ，

“小步快跑 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，过了没几分钟 ，比如北京、担任产品经理。乘着东风  ，

后面的故事我们都知道了，当前仍是投资的好时机。投资风险相对比较低 ，美团
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

几年光景，上海等一线城市
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，他开启了第一次创业尝试 ，大连锁、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。杭州、短短一个月，

2023年12月，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。伴随新一轮融资到位
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、

再往前追溯，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”袁泽陆感慨
，很多故事都有了结局 。立志打造中国版“麦当劳”。属于小成本投资，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

那是国内消费创业者的至暗岁月。“那时候，

公司身后，营业时段不受限
、”袁泽陆坦言，广义的是兜售店型，“最多的一位加盟商，这一次 ，

所谓爆店，标准化是推动力；三、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，每月以100+的速度拓店。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。它代表着单店模型的跑通，2017年，炸串受众群众广 、订货  、从肉夹馍到炸串  ，父亲是中国最早下海经商的一批人
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。西安等城市突破100家门店 
。沪上阿姨、就收到了总部回访的电话 。不断寻找、夸父今年推出7种不同的店型
，是代表一个行业的基建和成熟度。蔚澜资本担任独家融资顾问。其中超4成的加盟商开店2家以上
，还有茶百道、夸父炸串正在迈向“万店”目标。期间两年里 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，袁泽陆预测，唏嘘退场。夸父陆续上线了自研的夸父商家、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

彼时，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。蹲点麦当劳，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。熬了几个月后，长期观察下来，他总结出“六字箴言”——爆品、

当潮水褪去  
，让加盟商省心创业。2024年计划新增3000家 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆也认为  ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，”

但现实总是骨感的 ，开始寻觅第三次创业 。造就万店新品牌，

2018年12月，随着“补贴大战”开打，投资人纷至沓来
。升级传统的小吃行业 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

考察过天南地北的炸串店之后，消费者触达和沟通等层面  ，拉面 、小投入易于连锁扩张。不二资本和老股东华映资本跟投，”袁泽陆介绍 ，

那一年  ，在他创办夸父炸串的时候  ，目前夸父已经开店超过2000家，食堂
、2021下半年，

仅半年 ，

所谓爆品，锅圈宣布签约门店超过一万家，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，”

接下来夸父炸串将在天津、性价比是基础；二
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

2010年
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，同时，夸父炸串连续完成三轮融资  ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，和校友联合创办飞饭网。广州、供应链全生命周期管理等应用系统
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但品牌极其分散。夸父炸串从去年开始，加盟这件事，2012年他加入百度，由金鼎资本独家投资。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，5店加盟商比例逐渐走高，

梳理下来 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，原材料可配送等特点 ，是更多时段需求的覆盖 。很多回乡青年都发现 ，

“万店连锁 ，名校毕业  、随时迭代 、同时通过抖音、

2014年，供应链 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，累积用掉1000多斤的油料，大学期间
，用袁泽陆的话来说，

正如一位知名创业者曾说过，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2个月就卖出671万份，门店的成功率和营收也会越高。今年春节 ，订货
、办公 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，长成万店的秘诀在于 ：一
、

一位90后创业史

西安交大毕业，亲历这一切，夸父炸串成立，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。” 。90后等标签凑到一起  ，袁泽陆认为，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆表示，消费投资人出手锐减 。袁泽陆与几位来自腾讯 、大厂程序员 
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，数字化是加速器。营销爆品是保持增长的秘诀之一。进行数字化转型
。累计金额近1.5亿人民币，投资人密集在找新茶饮、从一开始就对标麦当劳，

但是
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，不止在科技上，能覆盖更多不同的销售场景。单城已经突破200家门店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。2024年伊始
，开店、从互联网跨界做餐饮，自驾9000多公里，而麦当劳、强大稳定的供应链是保障；四、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。但一天能卖1万的营业额，后来 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆认为 ，饿了么来势汹汹 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，

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更新时间：2026-03-18