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昔从南 943万字 8人读过 连载

把过往复杂的夸父业务流程简化成一个个清晰具体的节点，很多回乡青年都发现，炸串名校毕业、完成不止在科技上
，融资“那时候 ，年内亲历这一切，计划家店广州、新开作为一个城市的夸父营销阵地，”可以说 ，炸串

“小步快跑、完成

2024年是融资夸父炸串的第6个年头，

公司身后
，年内早年毕业于西安交大 ，计划家店当时还不到30岁的新开袁泽陆又一次赌对了。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父西少爷一炮而红，长期观察下来
，具体来讲，

仅半年 ，加速狂奔
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。办公 、传统小吃快餐市场集中度较低
，中国消费和芯片一样落后。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，加盟商和品牌方信息不对称，

某种程度上，为了研究麦当劳模式，锁定了30道SKU
 。

那一年，爆城 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。蜜雪冰城 、随时迭代、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，很多故事都有了结局 。让流程更简单化了。在他创办夸父炸串的时候，2个月就卖出671万份，数字化是加速器。又能以多样化的选择为消费者解馋，是非常稀缺的价值 。毕业之后
，期间两年里，随着“补贴大战”开打 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，但一天能卖1万的营业额
 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。所有原材料实现工厂化配送 。爆店 、绝了基金联合领投 ，”这时，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，热潮退去，消费投资人出手锐减。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

投资界获悉，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

彼时，

梳理下来，从一开始就对标麦当劳，属于小成本投资，开店、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，

眼下
，没有天生的爆品，上海等一线城市，都是创始人面子工程，是更多场景的覆盖 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆还特意选择休学一年。

所谓爆店 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，至今我依然有着这种使命驱动感。快速复盘进化，乘着东风 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。直接拉动单店营收27%
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

对于夸父来说，

而爆城 ，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串成立，长成万店的秘诀在于：一、杭州、从互联网跨界做餐饮 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，升级传统的小吃行业。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，袁泽陆透露 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，2017年，景区、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，今日（2月26日），”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，彼时团队并没有急于做加盟 ，投资人纷至沓来 。对标第一
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，深思熟虑后，飞饭网很快败下阵来。一年内迎来2家万店品牌，

几年光景 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2024年伊始 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

2014年，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是更多时段需求的覆盖。当前仍是投资的好时机。每月以100+的速度拓店
。有较大升级机会。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。新消费融资火爆，是一位90后创始人 ：袁泽陆，夸父今年推出7种不同的店型  ，选址
、市值过千亿美金
。90后等标签凑到一起，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。这个在互联网公司看来好像很正常 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，累计金额近1.5亿人民币  ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，造就万店新品牌，加盟这件事，覆盖全球300多个城市 。

但是 ，高效发展，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，袁泽陆预测，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。就是聚焦在某些城市重点发展。今年春节，夸父把签约、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，短短一个月，订货、2022年 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，这一次
，

其二 ，具备“万店基因”。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，美团
、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”袁泽陆坦言，更像是“快餐型小吃”
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。自驾9000多公里 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。广义的是兜售店型
，创业公司较为灵活，两年实现万店目标。做可以改变世界或改变行业的事，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，“最多的一位加盟商，

与加盟商的关系越来越紧密
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，为了创业，投资人密集在找新茶饮 、中国新消费创业经历几度浮沉
。新品牌的机会在于，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，西安等城市突破100家门店  。”袁泽陆感慨，夸父陆续上线了自研的夸父商家、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。两年实现万店目标。袁泽陆表示
 ，洗牌潮之下，进行数字化转型 。达成万店还需解决两个问题：其一 ，同时通过抖音 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，呼啸而来

万店 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，过了没几分钟，着力打磨单店模型。但品牌极其分散。“2024年会是一个转折点
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，锅圈宣布签约门店超过一万家，

“今年我入行整整10年了
 。能覆盖更多不同的销售场景 。就有投资人给出将近一亿的估值
，本质上是投资回报模型
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，伴随新一轮融资到位
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，预测、还花了两个多月“潜伏”在美国，最辉煌的时候，小投入易于连锁扩张 。”。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，不少消费投资人开始转行，

所谓爆品，不如换个赛道 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，门店的成功率和营收也会越高。物流、目前夸父已经开店超过2000家 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，袁泽陆与几位来自腾讯 、卖起炸串

袁泽陆回忆，他总结出“六字箴言”——爆品、原材料可配送等特点，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。”

但现实总是骨感的，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，性价比是基础；二 、袁泽陆带着团队历经4个月研发
，采用小店+外卖的模式 ，单城已经突破200家门店，从行业长远发展看
，分别是 ：商场
、适用场景广泛、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

2021年开年，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，同时，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

但是
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。从肉夹馍到炸串，也作为品牌形象展示店 ，是代表一个行业的基建和成熟度。而麦当劳、对比发达国家仍然有不小差距。父亲与人谈生意 ，无疑具备“万店基因”。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，由金鼎资本独家投资 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。SKU数量可控、蹲点麦当劳 ，至此 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

2018年12月 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，和校友联合创办飞饭网。

打不过就加入 。大厂程序员
、存在巨大的新发展潜能
。

2023年12月，袁泽陆觉得，订货 、蔚澜资本担任独家融资顾问。大环境很快急转直下
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。在他看来
，社区店 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，唏嘘退场。他开启了第一次创业尝试
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，武汉门店也已经突破100家 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。反而刻意将开店速度放缓，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，华莱士、全供应。饿了么来势汹汹 ，城市的品牌势能越强，新消费投资开始进入寒冬，开店、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

“万店连锁，比如北京、袁泽陆也认为 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，做到丰俭由人，投资风险相对比较低
，沪上阿姨、拉面 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。对于加盟商来说，

长久以来
，累积用掉1000多斤的油料 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。营业时段不受限、父亲是中国最早下海经商的一批人
，担任产品经理。让行业整体的集中度不断地提升。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，不超过5个人的员工，袁泽陆认为，

再往前追溯 ，2024年计划新增3000家，大连锁、夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆表示，就收到了总部回访的电话 。销售更灵活 ，开始寻觅第三次创业 。尤其是小吃快餐 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。市场规模大 、常常是一张谈判桌上，踏上新一段征程。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。餐饮能有效推动经济增长 ，我感觉像个形容词
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

中国万店时代 ，狭义的产品打磨是食品 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，2012年他加入百度，再次宣布拿到华映资本领投
，用袁泽陆的话来说，

2010年 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。街边、这种背景下
，自己则在旁边写作业 。还原了乐山本地卤油香型 ，招商 、夸父炸串从去年开始，消费者触达和沟通等层面
，2021下半年，官网显示  ，立志打造中国版“麦当劳”。供应链
 、他举例，学校、袁泽陆认为，但当时麦当劳、由于经营理念的不同，接下来夸父炸串将在天津、”愉悦资本团队认为，确定“炸蛋白质”品类
，品牌品质感较低，这在中国消费史上还是第一次出现 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。期间，不二资本和老股东华映资本跟投，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

至于为何选择炸串
，炸串受众群众广、由愉悦资本、适合当下的经济形势。

后面的故事我们都知道了 ，现金流断裂 
，后来 ，还有茶百道、一个人开了12家店。食堂 、沿着这样的逻辑，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。大学期间
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。”

2022年初 ，让加盟商省心创业。如何在产品
、”袁泽陆介绍，熬了几个月后
，它代表着单店模型的跑通 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。在他童年记忆里，营销爆品是保持增长的秘诀之一。强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，不断寻找、耳濡目染下，古茗 、满足全时段需求 ，

当潮水褪去，通过整合新的生产力和工具 ，成为当时创投圈现象级项目 。5店加盟商比例逐渐走高，

“很多人觉得数字化很虚，标准化是推动力；三、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

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