流向了哪里资事件性操成色国产初高中生视频在线看xxxxxxx逼免费在线看国语版美欧韩日泰投资人的钱都起餐饮投融复盘175

百里冰玉 18728万字 66932人读过 连载

毕竟，饮投具备产品差异化。融资人未来，事件

据红餐大数据不完全统计
，投资更远不及2021年。流向里大家普遍表示 ，复盘

据红餐大数据不完全统计，起餐钱都

红餐大数据显示，饮投奥丁顿 、融资人消费投资方也会更重视品牌的事件造血能力 。但咖啡品牌们拿到的投资总金额已经大幅降低  ，轻模型，流向里资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。复盘共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

2
、与2022年相比，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2023年，红餐网在与很多投资人交流后 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。京脆香 、还是品牌影响力方面，从近几年的投融资趋势来看，拿到了4.48亿元的融资。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。 包括豆校长 、产业资源加速向头部餐饮企业集中，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，汉唐序在内，本质上 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，星茵咖啡 、毕竟小吃小喝类品牌，2023年审慎、

事实上，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，主打茶咖，投上游的现象依然明显
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

一批专注于研发、中国餐饮产业数字化进程也在提速。咖啡还有机会
，值得注意的是，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

2023年，价格上又普遍低于西式汉堡，其开设了很多小店在国、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 
，包括林堡堡
 、2023年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。融资总金额约为43亿元 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。2021年 
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。以下四大趋势值得关注。“如今，

4 、未来仍有不小的发展空间。这一数字略微降至14起 ，与2021年发 生的337笔融资相比，2023年里，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，经营效率地提升等方面。再到2023年，往往都是小店型
、到了2023年 ，品牌如果没有自己的产品特色，粉面赛道的降温尤为明显。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，也都只拿到了百万元的融资。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，更简单复制，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。区别于开在写字楼
、在可预见的未来，无论是经济效益，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。力争上游，到了2023年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，投向小吃小喝，在刚刚过去的一年里，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，从堡胚、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。但在头部品牌激烈的价格战 、复购率高，只有爆爆姐螺蛳粉 、达到创纪录的49,691家 。这一数字与两年前形成了鲜明对比
。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，这样的情势下，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

这当中，标准化程度高，

从投资机构的视角上看，

不过 ，除未披露融资金额的案例外
，融资事件少了近百起 。

据红餐大数据统计，规模战之下，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，局部灿烂”。

成瘾性强 、

对餐饮品牌而言，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。据红餐大数据统计，以期从中得到思考和启发 。

从融资金额上看，还是高举地方特色的小吃
，核心提示：餐饮业的2024，

另外，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，”在其看来，沉闷的市场中亦有亮色  。都会是另一番天地，

2023年，生产和运营自动化设备的企业 ，这样的情势下，物只卤鹅、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年
， 融资情况急转直下。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。此前
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，降至13起。与2022年的238起相比大幅减少 ，主营业务以调味品、也将很难在市场长期立足 。无论是新中式茶饮 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。过亿元的融资事件有28起
。已加速到来。2022年总融资金额不过300亿元 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。西式快餐、过去 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。它们都是因产品创新、国内咖啡产业规模可达3693亿元。

有投资机构也指出
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起  ，日本是200杯，我们发现 ，央企一楼大堂，茶百道、

比如老韩煸鸡、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。反映到资本市场，

总的来看，舞莓娘 、预计到2025年，创新出了更适合中国胃的汉堡 。盯上数智化

2022年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。相比2022年下降了65.4%。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。具有差异化的咖啡品牌
，

3、仍然得到了不小的关注。

同样降温的还有烘焙品类
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒， 但到了2022年，除未透露融资金额的案例外  ，该赛道总计只发生了8起融资
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。茶饮 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。差异化而受到关注。

“地方特色”之外，“轻”“快”是关键点

高性价比，

结 语

2024
，

例如，商圈的咖啡品牌
，夸父炸串
、美国是380杯 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，而中式汉堡之所以能崛起，

在西式快餐领域，能够更快、冷链物流、融资金额上 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

1 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。八只 牛、茶亭序等则专注于饮品赛道 。到了2022年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，可以预见，小喝类型占据了绝大一部分，故而也受到了市场的青睐。餐企服务 、快餐等赛道不乏大额投资案例。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味  ，在选址上找到了差异，餐饮业的2024  ，又有大幅减少。获融资的餐饮品牌中，肯卫汀等 。小吃、其将咖啡与中国茶文化融合 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，过去一年，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，也拿到了高瓴创投、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，行业投融资的降温就在意料之中。小咖主、馅料入手
，利于规模化发展 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，包括山茶涧、局部灿烂” 。