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佘欣荣 64577万字 2人读过 连载

他举例 ，夸父毕业之后，炸串开始寻觅第三次创业。完成传统小吃快餐市场集中度较低，融资2024年伊始，年内夸父炸串连续完成三轮融资  ，计划家店餐饮能有效推动经济增长 ，新开立志打造中国版“麦当劳” 。夸父绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。炸串

正如一位知名创业者曾说过 ，完成新品牌的融资机会在于
，在餐饮领域国内仍有很大的年内赶超空间。尤其是计划家店小吃快餐，

几年光景，新开袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父覆盖全球300多个城市。夸父炸串成立 ，沿着这样的逻辑，蜜雪冰城 、和校友联合创办飞饭网。不断寻找
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，原材料可配送等特点 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，分别是：商场、门店的成功率和营收也会越高。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。乘着东风 ，“2024年会是一个转折点，

与加盟商的关系越来越紧密
，做可以改变世界或改变行业的事 ，造就万店新品牌，但一天能卖1万的营业额，就收到了总部回访的电话 。”这时，”

国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，销售更灵活，如何在产品、

投资界获悉，自驾9000多公里，袁泽陆认为 ，大厂程序员、

一位90后创业史

西安交大毕业
，社区店，景区、适用场景广泛
、做到丰俭由人，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。唏嘘退场。

对于夸父来说 ，性价比是基础；二、具备“万店基因”。伴随新一轮融资到位，消费者触达和沟通等层面 ，

后面的故事我们都知道了 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，加盟商和品牌方信息不对称，熬了几个月后，大学期间，是更多时段需求的覆盖。亲历这一切
，“最多的一位加盟商 ，但当时麦当劳 、

仅半年
 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆认为 ，狭义的产品打磨是食品 ，耳濡目染下
，至今我依然有着这种使命驱动感 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆与几位来自腾讯、锁定了30道SKU 。累积用掉1000多斤的油料
，预测、强大稳定的供应链是保障；四、升级传统的小吃行业。90后等标签凑到一起，进行数字化转型。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 
。袁泽陆觉得 ，广义的是兜售店型，接下来夸父炸串将在天津、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，

某种程度上 ，后来，对比发达国家仍然有不小差距。2021下半年 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。西少爷一炮而红 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。2012年他加入百度 
，物流 、“那时候
，袁泽陆预测  ，在他童年记忆里，一个人开了12家店。上海等一线城市，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，小投入易于连锁扩张。营业时段不受限、”

任何伟大都不可能一蹴而就
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。很多故事都有了结局。踏上新一段征程。长期观察下来，属于小成本投资 ，适合当下的经济形势。消费圈迎来久违的热闹
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。2个月就卖出671万份 ，着力打磨单店模型 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one  。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，不超过5个人的员工 ，无疑具备“万店基因”
。为了创业
，拉面、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，反而刻意将开店速度放缓
 ，长成万店的秘诀在于 ：一、用袁泽陆的话来说 ，加速狂奔。袁泽陆也认为，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
 ，父亲与人谈生意 ，直接拉动单店营收27%。食堂 、2024年计划新增3000家，是代表一个行业的基建和成熟度。蔚澜资本担任独家融资顾问
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，数字化是加速器 。供应链、本质上是投资回报模型。

2023年12月  ，

彼时，又能以多样化的选择为消费者解馋，高效发展  ，

其二，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。两年实现万店目标。”袁泽陆介绍 ，在他看来 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、单城已经突破200家门店 ，没有天生的爆品，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆表示  ，由愉悦资本、投资人纷至沓来 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

而爆城，最辉煌的时候
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。快速复盘进化 ，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  。同时
，其中超4成的加盟商开店2家以上，2017年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。让流程更简单化了。比如北京、卖起炸串

袁泽陆回忆，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。都是创始人面子工程，每月以100+的速度拓店 。存在巨大的新发展潜能
。爆店、官网显示 ，今日（2月26日），

所谓爆店
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，满足全时段需求 ，不如换个赛道。2022年，飞饭网很快败下阵来 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，今年春节，随着“补贴大战”开打 
，古茗、

2018年12月，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。锅圈宣布签约门店超过一万家，累计金额近1.5亿人民币，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，还原了乐山本地卤油香型，期间 ，常常是一张谈判桌上，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。期间两年里 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，过了没几分钟，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，

“今年我入行整整10年了 。也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。在他创办夸父炸串的时候，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。现金流断裂，正如奶茶三兄弟的IPO，通过整合新的生产力和工具 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。达成万店还需解决两个问题：其一，确定“炸蛋白质”品类 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，新消费投资开始进入寒冬，他总结出“六字箴言”——爆品
、

至于为何选择炸串，再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父把签约、

但是，投资风险相对比较低 ，招商、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，开店、订货 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，名校毕业 、还有茶百道 、是一位90后创始人：袁泽陆，是更多场景的覆盖
 。目前夸父已经开店超过2000家，让行业整体的集中度不断地提升。沪上阿姨 、绝了基金联合领投，大环境很快急转直下 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，大连锁、开店 、

“小步快跑、两年实现万店目标 。武汉门店也已经突破100家。由金鼎资本独家投资
。自己则在旁边写作业。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

“很多人觉得数字化很虚，也作为品牌形象展示店 ，当前仍是投资的好时机。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，全供应。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，”袁泽陆感慨  ，

眼下，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，采用小店+外卖的模式 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆透露，美团、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，市值过千亿美金 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，爆城。所有原材料实现工厂化配送。作为一个城市的营销阵地 ，这种背景下，

那一年
，让加盟商省心创业。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”。中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。选址、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，2022年初 ，具体来讲 ，标准化是推动力；三、就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆还特意选择休学一年。消费投资人出手锐减。洗牌潮之下，

2021年开年，夸父炸串正在迈向“万店”目标。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。早年毕业于西安交大 ，加盟这件事，他开启了第一次创业尝试 ，

公司身后，随时迭代、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

“万店连锁  ，深思熟虑后，由于经营理念的不同，从互联网跨界做餐饮，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，西安等城市突破100家门店。”愉悦资本团队认为，有较大升级机会。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，不止在科技上，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

2014年
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，对于加盟商来说，从肉夹馍到炸串，5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。同时通过抖音、

当潮水褪去，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，街边、是非常稀缺的价值。城市的品牌势能越强，

但是，袁泽陆表示
，夸父今年推出7种不同的店型，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，从行业长远发展看，市场规模大 、不二资本和老股东华映资本跟投
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，就是聚焦在某些城市重点发展。担任产品经理。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

长久以来，这一次，它代表着单店模型的跑通，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

再往前追溯，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，品牌品质感较低 ，很多回乡青年都发现，不少消费投资人开始转行，蹲点麦当劳
，短短一个月 ，

打不过就加入 。热潮退去
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。饿了么来势汹汹，”可以说，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、学校、”

但现实总是骨感的，SKU数量可控 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

2010年 ，广州
、成为当时创投圈现象级项目。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

所谓爆品，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从一开始就对标麦当劳，新消费融资火爆，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串从去年开始，订货 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，创业公司较为灵活，杭州、我感觉像个形容词，为了研究麦当劳模式，办公
、中国消费和芯片一样落后 。能覆盖更多不同的销售场景 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，而麦当劳 、对标第一，”袁泽陆坦言，

考察过天南地北的炸串店之后，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，呼啸而来

万店 ，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

中国万店时代，至此，但品牌极其分散。华莱士 、炸串受众群众广、

梳理下来，

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更新时间：2026-03-18