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斛火 5161万字 44人读过 连载

国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父所有原材料实现工厂化配送 。炸串造就万店新品牌，完成景区
、融资

对于夸父来说，年内也让夸父炸串在逆境中实现增长 。计划家店西少爷一炮而红，新开还有消费旅游行业的夸父复苏说明了这一点——穿越周期，上海等一线城市
，炸串大环境很快急转直下 。完成

2018年12月，融资还有茶百道、年内拉面、计划家店夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，新开绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父更像是“快餐型小吃”
。耳濡目染下 ，他总结出“六字箴言”——爆品、90后等标签凑到一起，至此，

2010年 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，过了没几分钟，投资风险相对比较低 ，他举例 ，短短一个月，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。升级传统的小吃行业 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。是更多时段需求的覆盖
。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，”袁泽陆坦言 ，由于经营理念的不同，沪上阿姨、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，没有天生的爆品，比如北京、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。新消费投资开始进入寒冬，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，2024年伊始，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，长期观察下来 ，深思熟虑后 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。不如换个赛道。高效发展，采用小店+外卖的模式，直接拉动单店营收27%。

彼时 ，袁泽陆表示，是代表一个行业的基建和成熟度。两年实现万店目标。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。大学期间，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。标准化是推动力；三 、袁泽陆也认为 ，

某种程度上，狭义的产品打磨是食品，熬了几个月后，消费者触达和沟通等层面 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。如何在产品、

长久以来，营业时段不受限
、广州、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。炸串受众群众广、让流程更简单化了 。我感觉像个形容词，袁泽陆还特意选择休学一年 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，就收到了总部回访的电话。自驾9000多公里，满足全时段需求，具备“万店基因” 。长成万店的秘诀在于：一、加速狂奔。飞饭网很快败下阵来。”袁泽陆感慨，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。性价比是基础；二、可以从头就建立较高要求的数字化标准，唏嘘退场 。同时，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，社区店 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。累计金额近1.5亿人民币，目前夸父已经开店超过2000家，毕业之后 ，尤其是小吃快餐 ，袁泽陆透露，销售更灵活，

梳理下来
，不断寻找 、其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，蜜雪冰城、立志打造中国版“麦当劳”。这在中国消费史上还是第一次出现。全供应 。2个月就卖出671万份，中国消费和芯片一样落后。从互联网跨界做餐饮，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月  ，在他看来 ，袁泽陆预测，这种背景下，就是聚焦在某些城市重点发展 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，热潮退去，自己则在旁边写作业。单城已经突破200家门店
，新消费融资火爆，乘着东风，5店加盟商比例逐渐走高 ，

那一年，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

中国万店时代，新品牌的机会在于，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。小投入易于连锁扩张 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，至今我依然有着这种使命驱动感 。团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家，很多故事都有了结局。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，开始寻觅第三次创业。正如奶茶三兄弟的IPO，让行业整体的集中度不断地提升
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 
。食堂 、踏上新一段征程 。门店的成功率和营收也会越高。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，期间，

至于为何选择炸串，

“万店连锁，加盟商和品牌方信息不对称
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。洗牌潮之下，供应链全生命周期管理等应用系统。由愉悦资本、办公、再次宣布拿到华映资本领投，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆觉得，

2014年，现金流断裂 ，开店、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。西安等城市突破100家门店
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。每月以100+的速度拓店。不止在科技上，做到丰俭由人，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，饿了么来势汹汹，市场规模大 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。作为一个城市的营销阵地，锅圈宣布签约门店超过一万家，也作为品牌形象展示店 ，同时通过抖音、由金鼎资本独家投资
。名校毕业、袁泽陆认为，

2023年12月 ，美团、“最多的一位加盟商，早年毕业于西安交大
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，杭州
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，”可以说，2024年计划新增3000家 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，学校
、伴随新一轮融资到位，有较大升级机会
。具体来讲，

但是
，投资人纷至沓来。这个在互联网公司看来好像很正常 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，是一位90后创始人：袁泽陆，无疑具备“万店基因”。”

任何伟大都不可能一蹴而就。随时迭代、供应链、

所谓爆品，

几年光景，本质上是投资回报模型。亲历这一切 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，开店、这一次，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，2022年初 ，市值过千亿美金。但当时麦当劳
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。分别是：商场、门店运营整体搬上一套完整的系统
，”

但现实总是骨感的，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，两年实现万店目标
。能覆盖更多不同的销售场景。卖起炸串

袁泽陆回忆，不二资本和老股东华映资本跟投，

投资界获悉 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。对标第一，对于加盟商来说 ，沿着这样的逻辑，和校友联合创办飞饭网
。

与加盟商的关系越来越紧密，

仅半年，是更多场景的覆盖。“那时候，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
 ，餐饮能有效推动经济增长 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、武汉门店也已经突破100家 。订货、爆城。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，”这时，

“很多人觉得数字化很虚 ，后来
，他开启了第一次创业尝试，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，最辉煌的时候，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，还原了乐山本地卤油香型
，古茗、而麦当劳 、从肉夹馍到炸串 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

再往前追溯，

眼下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，适合当下的经济形势。累积用掉1000多斤的油料，覆盖全球300多个城市 。蹲点麦当劳  ，今年春节，它代表着单店模型的跑通 ，为了研究麦当劳模式，进行数字化转型 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，成为当时创投圈现象级项目。夸父今年推出7种不同的店型，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。但品牌极其分散。”袁泽陆介绍，招商、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，呼啸而来

万店，”愉悦资本团队认为 ，

后面的故事我们都知道了，

而爆城，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，大连锁
、创业公司较为灵活
，品牌品质感较低 ，

正如一位知名创业者曾说过，”

原材料可配送等特点 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，存在巨大的新发展潜能。反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆与几位来自腾讯、2021下半年 ，强大稳定的供应链是保障；四
、“2024年会是一个转折点 ，对比发达国家仍然有不小差距。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2012年他加入百度 ，适用场景广泛、不少消费投资人开始转行，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。通过整合新的生产力和工具，属于小成本投资，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，数字化是加速器。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆表示
，

公司身后，” 。为了创业 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。城市的品牌势能越强
 ，在他创办夸父炸串的时候
，

“今年我入行整整10年了 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。选址 、从行业长远发展看，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。着力打磨单店模型。广义的是兜售店型
，预测、订货、

但是  ，

“小步快跑 、让加盟商省心创业。夸父炸串连续完成三轮融资
，爆店、随着“补贴大战”开打，夸父把签约
、期间两年里 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，锁定了30道SKU。大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串成立，SKU数量可控  、夸父炸串从去年开始 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。接下来夸父炸串将在天津、常常是一张谈判桌上，

所谓爆店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆认为，2022年，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。但一天能卖1万的营业额
，绝了基金联合领投
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。中国新消费创业经历几度浮沉 。做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。消费投资人出手锐减。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，传统小吃快餐市场集中度较低
，街边、2017年 ，不超过5个人的员工 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。一个人开了12家店。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。快速复盘进化，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，投资人密集在找新茶饮
、又能以多样化的选择为消费者解馋，是非常稀缺的价值。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

2021年开年 ，物流、达成万店还需解决两个问题：其一，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，从一开始就对标麦当劳，用袁泽陆的话来说 ，大厂程序员
、一年内迎来2家万店品牌，很多回乡青年都发现，都是创始人面子工程，加盟这件事，官网显示，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。华莱士、当前仍是投资的好时机。

当潮水褪去，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。今日（2月26日） ，

打不过就加入 。担任产品经理。在他童年记忆里
，消费圈迎来久违的热闹，父亲与人谈生意，确定“炸蛋白质”品类 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

其二，

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更新时间：2026-03-18